Tothom sap que la llet és un producte útil, però pocs poden anomenar vitamines i minerals que conté. Tingueu en compte el que distingeix la llet de vaca de la cabra i quines substàncies útils s'amaguen en cadascuna d'elles.
Quines vitamines contenen la llet?
La llet de vaca convencional és rica en vitamines i oligoelements, i això és cert per a les versions tant naturals com pasteuritzades.
Així, per exemple, l'opció més popular per a la llet de residents urbans és l'envàs estàndard d'un producte pasteuritzat del 2,5% de contingut de greixos. Penseu en què són les vitamines en llet de vaca (mg per 100 g):
- vitamina B2 - 0.20;
- vitamina B6 - 0,05;
- vitamina B9 - 5,00;
- vitamina C - 1,30;
- vitamina H - 3,20;
- iode - 9,00;
- potassi - 146,00;
- calci - 120.00;
- cobalt - 0,80;
- magnesi - 14.00;
- manganès - 6,00;
- coure - 12.00;
- molibdè - 5,00;
- seleni - 2.00;
- sofre: 28,99;
- fòsfor - 90,00;
- flúor - 20.00;
- clor - 110,00;
- colina - 23.60;
- zinc - 400.00.
Sabent quines vitamines contenen llet, podeu incloure-la de manera segura a la vostra dieta quan no teniu res a la llista. Cal assenyalar que totes les substàncies estan en la llet en forma dissolta, la qual cosa millora la seva digestibilitat.
Quines vitamines tenen a la llet de cabra?
Les vitamines en la llet de cabra contenen moltes de les substàncies amb què la llet de vaca és rica, però hi ha una diferència significativa. Així, per exemple, en la llet de cabra, el cobalt conté 6 vegades més, així com una dosi molt més gran de potassi. La composició de la llet de cabra és la següent (mg per 100 g):
- vitamina A - 0,06;
- vitamina B - 0,04;
- vitamina E - 0,09;
- vitamina C - 2;
- vitamina B1 - 0,04;
- vitamina B2 - 0,14;
- vitamina B9 - 1;
- vitamina Є - 0,3;
- potassi - 145;
- calci - 143;
- magnesi - 14;
- sodi - 47;
- fòsfor - 89;
- ferro - 100;
- iode-2;
- manganès - 17;
- coure - 20;
- molibdè - 7.
La principal diferència entre la llet de cabra i la llet de vaca és la manca d'alfa-1s-caseïna, que sovint causa al·lèrgies. Fins a un 90-95% d'adults i nens que són al·lèrgics a la llet de vaca poden consumir fàcilment la cabra.