Què pot ser més deliciós que una rodanxa de licor i fondre's a la boca, un pastís amb un aroma delicat i acidesa picante? Es pot servir pastís de llimona de pastisseria curta a una tassa de te o cafè, complint no només els convidats inesperats, sinó també familiars.
Pastís de sorra amb farciment de llimona
Ingredients:
- crema agra 15% - 250 g;
- mantega - 200 g;
- rovell d'ou - 1 peça;
- farina del grau més alt - 3 cullerades.
Per al farcit:
- llimona - 3 peces;
- sucre - 1 ítem;
- sucre en pols.
Preparació
Per tant, primer hem de pastar una massa curta amb vostè. Per fer-ho, deixeu-ho congelat per endavant, una mantega sòlida, fregueu-la amb un ratllador i barregeu-la amb farina tamizada fins a la condició d'una molla homogènia. A continuació, afegiu una crema agra en greixos i barregeu bé la massa fins que estigui suau. Després d'això, rouleu la massa en un recipient suau, col·loqueu-la en un recipient, tanqueu la tapa i poseu-la a mitja hora a la nevera.
Mentrestant, descobrim com fer un ompliment de pastís de llimona deliciós. La llimona es buida a fons amb aigua tèbia, es netejava amb una tovallola de cuina, la tapem amb aigua bullida empinada i freguem amb un ratllador de meló. A continuació, aboqui el sucre i fregueu-lo tot amb una bifurcació, escrivint un excés de líquid si és necessari. La forma de coure es col·loca amb el pergamí, distribuïm de forma uniforme la major part de la massa refrigerada, la distribuïm en tota la superfície i formem costats baixos. Perforem la peça en diversos llocs amb una forquilla, aboqui la crema de llimona i cobreixi el pastís de sorra amb la segona capa de massa, previament enrotllada en una fina capa amb un laminador. Trama arreglant amb fermesa les vores en un cercle i lubriqueu la superfície amb rovell d'ou batut amb sucre. Enviem les postres al forn preescalfat i cuido durant 20 minuts a una temperatura de 220 graus. Abans de servir, espolvoree el pastís de llimona amb pols de sucre en pols o ametlles triturades.
Shortcake de llimona
Ingredients:
- fècula de patata - 1 cullerada. cullera;
- farina del grau més alt - 400 g;
- mantega - 200 g;
- crema agra baixa en greix - 1 ítem;
- menjar de sosa - pessic;
- sal petit - pessic
Per al farcit:
- llimona - 2 peces;
- sucre - 1 ítem;
- clara d'ou - 3 unitats.
Preparació
Treureem l'oli per endavant en el congelador i deixem-lo allà durant 30 minuts. En aquesta ocasió prenem un bol profund, hi ficarem la farina i tirarem una mica de sal. Retirem la mantega de crema refredada i la freguem al rallador més gran de la farina. Soda barrejada amb crema agra de baix contingut de greix i abocar la barreja en una molla. Agregueu ràpidament la massa amb les mans, poseu-la en una pilota i poseu-la a la nevera. Marquem uns 30 minuts, però de moment anem a preparar l'ompliment. Prenem llimones, cuidem-les amb un raspall i tallem-les en trossos petits, traient-los els ossos. A continuació, transferiu-los al bol de la liquadora, aboqui el sucre i el mantega fins que estigui suau. Massa freda