Considerem avui amb vosaltres unes receptes molt insòlites però insana delicioses per cuinar les orelles de porc.
Recepta per a les espigues de porc en coreà
Ingredients:
- orelles d'aus de corral - 3 peces;
- pastanagues - 2 peces;
- sal, pebre al gust;
- oli vegetal - 50 ml;
- clavilles - 3 peces;
- pebrot pebre - 3 unitats;
- vinagre 9% - 1 cullerada. cullera;
- llorer - 1 peça;
- all - 5 denticles;
- salsa de soja - 1 culleradeta;
- aigua - 3 cullerades. culleres.
Preparació
La recepta per cuinar les orelles de porc en coreà és bastant senzilla: aboqui orelles amb aigua bullint escarpada, deixeu-la durant 30 minuts i, a continuació, netegeu-la acuradament amb un ganivet afilat. A continuació, aboqui aigua freda i cuini a foc lent fins que estigui a punt durant 1 hora, al final, afegiu-hi fulla de llorer, sal, pebre a gust i clau d'olor. Acabades les orelles una mica fresques i tallades en palla fina. Les pastanagues es netegen i es freguen amb un ratllador especial per a les pastanagues en coreà. Aboqui un poc d'oli vegetal a una paella profunda, escalfeu-la i espareu les pastanagues i les espigues de porc preparades, tot es remouguem i fregeu ràpidament, remenant constantment durant 1-2 minuts. Traslladar amb cuidado el rostit en un recipient, afegir sal, pebre, coriandre, salsa de soja, vinagre amb aigua, esprémer l'all pelat, barrejar i remoure durant 3 hores a la nevera per adobar.
Recepta per a les espigues de porc amb formatge a la cervesa
Ingredients:
- orelles d'aus de corral - 5 unitats;
- ceba - 2 peces;
- verdures de julivert;
- pastanagues - 2 peces;
- formatge - 150 g;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- llet - 1 ítem;
- mostassa - 0,5 culleradetes.
Preparació
Considerem amb vostès una recepta més interessant per a les espigues de porc.
Agafeu les orelles, esbandiu-les sota aigua corrent, netegeu-les i bullir en aigua lleugerament salada durant 1,5 hores fins que estigui totalment preparada. Al final de la cocció, afegiu sal, pebre al gust, posi pastanagues, julivert i clau d'olor.
Ara prepara la salsa: barregeu-ho en un bol separat d'oli d'oliva, una mica de farina i a poc a poc aboqui un got de calor
Agreguem lleugerament la safata de forn amb oli d'oliva o oli vegetal. Les espigues de porc cuites tallades en palla fina, posem una tassa de coure, aboqui la salsa preparada i espolvoreu-la amb formatge ratllat. Posem el plat en un forn preescalfat a 150 graus i es torna a coure durant uns 15 minuts fins que el formatge es fon totalment.
Un bon aperitiu per a la cervesa pot servir i les costelles de porc , cuites a casa al forn o a la barbacoa . Bon appetit!