El Departament d'Agricultura dels EUA recomana als seus ciutadans que utilitzin almenys dos pinzells de raim cada dia. Aquestes fruites nutritives i baixes en calories donen molta energia i són saludables. Així que la propera vegada que creieu que seria més útil afegir-lo al vostre plat, fixeu-vos en el raïm.
Rica en nutrients, raïm negre sense fosses (kishmish) és similar al gust dels raïms vermells o verds. El seu color es deu a l'alt contingut d'antioxidants ("substàncies juvenils" que protegeixen el nostre cos dels radicals lliures i redueixen el risc de destrucció cel·lular). L'estudi "Revisió Anual de Ciència i Tecnologia dels Aliments", publicat el 2010, va trobar que les antocianines poden alentir la inflamació, reduir l'activitat de les cèl·lules cancerígenes, facilitar la diabetis i controlar l'obesitat.
El benefici del raïm negre (kishmish) també és que conté una gran quantitat de polifenols: els antioxidants més comuns, que entre altres coses redueixen el risc de patir malalties cardiovasculars i osteoporosi. També poden ajudar a prevenir el desenvolupament de malalties neurodegeneratives i de determinats tipus de diabetis. No obstant això, aquests resultats es van obtenir després d'experiments amb animals, de manera que l'estudi encara no s'ha completat.
Els raïms negres (kishmish) tenen un índex glucèmic inferior (de 43 a 53) que altres varietats de raïm (GI 59). Aquestes dades s'obtenen a partir de la comparació de "Harvard Publications on Health" i "Food Stories". Com més baix sigui la GI, menor serà l'efecte dels aliments en els nivells de sucre i insulina a la sang.
Benefici i dany de kishmish negre
Una mitjana de raïm li donarà el 17% de la ingesta diària de vitamina K i el 33% del requeriment diari de manganès, i, en quantitats lleugerament més petites, moltes altres vitamines i minerals de vital importància. El manganès és necessari per a la curació de ferides, el desenvolupament d'ossos i el metabolisme normal, i la vitamina K - per als ossos forts i la coagulació de la sang.
El valor energètic de la sultana és baix. Per tant, els nutricionistes aconsellen reduir lleugerament la seva porció de menjar i afegir una branqueta de raïm al final, o utilitzar raïm en comptes de fruites seques en amanides. Això donarà una sensació de sacietat i, al mateix temps, reemplaçarà substàncies nocives amb més útils.
Al mateix temps, el dany de kishmish és que acumula activament pesticides. Així ho va anunciar l'organització sense ànim de lucre de l'organització Environmental Working Group. Els plaguicides es poden acumular al cos i conduir a problemes de salut, com ara mals de cap o defectes de part del fetus. Podeu reduir el risc comprant gruel de raïm de venedors de confiança per augmentar el benefici i reduir el dany d'aquest producte.
Les fruites sense fosses són produïdes per partenocarp
Sovint, fruita produïda a través del partenocarp, deformada, reduïda en grandària, molt més suau o més pálida que els seus germans "naturals". A més, en termes de producció de cultius, alguns ecologistes temen que la partenocarpia redueix la biodiversitat, la qual cosa redueix el nombre d'espècies vegetals, la seva resistència a la malaltia.
No obstant això, la pell i la carn de qualsevol fruita, independentment del seu origen, continguin vitamines, minerals, olis essencials i molts fitoquímics útils. A més, la pell de la fruita és una excel·lent font de fibra. Menja diferents tipus de fruites, fa una dieta variada, menja fruita fresca (això és molt millor que sucs) i els beneficis d'aquesta nutrició seran molt més grans que els dolents.