Les valioses qualitats dels fongs s'han conegut des de l'antiguitat: s'esmenten en els escrits dels filòsofs i historiadors de l'Antiga Grècia i l'Imperi Romà, i les seves extraordinàries qualitats de sabor els permetien elevar-se al rang de delicadeses. Però són tan bons, i si hi ha vitamines als bolets, segueix llegint.
Composició de bolets
Abans de parlar de les vitamines que contenen els bolets, no és superflu per esbrinar quins altres elements són en la seva composició, fent-los especialment valuosos:
- Els bolets en la seva composició tenen una proteïna, que en les seves valuoses qualitats no és inferior a la proteïna animal. Per això, durant les publicacions, els bolets són àmpliament utilitzats en la nutrició, mantenint el cos en un nivell d'energia adequat;
- en elles també hi ha greixos, però pel millor assimilació a la cuina de bolets es recomana afegir mantega o crema agra;
- contenen carbohidrats, semblants als vegetals, així com a la fibra .
Quines vitamines es troben en els bolets?
Parlant dels beneficis d'aquest regal de la natura, també hem de saber quines vitamines contenen els bolets.
- Del "conjunt de vitamina" sobretot en els fongs es van trobar vitamines del grup B , en particular B1, B2, B3 i també el seu company constant: vitamina PP. Junts, són capaços de mantenir el funcionament normal de tots els sistemes del cos humà.
- En la composició dels fongs, es troben vitamines A i C, tot i que el seu nombre és petit, però suficient per ajudar a enfortir el sistema immunitari humà.
- Parlant de quines vitamines estan presents en els bolets, no podem deixar d'esmentar la notable vitamina D, la quantitat de la qual, per cert, està correlacionada amb la presència de vitamina en oli natural de vaca.
Tot això va fer que els bolets siguin insubstituïbles durant els ràpids cristians. Saturen el cos amb força i energia, reforcen la seva resistència a les infeccions, mentre que per a nosaltres no és tan important el contingut de vitamines, com ara els bolets blancs, i també és destacable que, a més d'un excel·lent sabor, combaten efectivament les infeccions intestinals.