El fetge és un producte útil ric en vitamines. També conté molts macro i microelements necessaris per al cos. Com cuinar el paté de fetge a casa, llegiu a continuació.
Paté de fetge de pollastre a casa
Ingredients:
- fetge de pollastre - 800 g;
- cebes - 250 g;
- sal;
- pastanagues - 170 g;
- mantega cremosa 73% de contingut de greix - 70 g.
Preparació
Esbandida el fetge de pollastre i talla-ho en trossos. Fregui el producte amb mantega fins que s'encengui. Les verdures purificades es trituren en cubs i les passem al mateix oli on es cuinen el fetge. Afegiu el fetge a les verdures. Posem tot en una paella durant gairebé un quart d'hora. Picar el fetge amb verdures en una liquadora, abocar a gust. Si no heu trobat aquest dispositiu, podeu utilitzar-lo amb una malla fina amb un amolador de carn . Afegiu la mantega , remeneu-la i retireu-la amb el fred.
Recepta per cuinar el pastís de fetge de pollastre a casa
Ingredients:
- Fetge de pollastre - 1,2 kg;
- cebes - 250 g;
- llet de vaca - 100 ml;
- crema de 20% de contingut de greix - 400 ml;
- mantega - 120 g;
- oli vegetal refinat - 45 ml;
- sal;
- pebre
Preparació
Omplim el fetge de pollastre rentat amb llet i ho deixem durant una hora. La ceba es triturat amb semirings. En una paella, escalfeu l'oli vegetal, afegim al voltant d'un terç de la mantega. Fregiu les cebes en la barreja resultant. Afegiu el fetge i, remenant-lo, fregiu-lo durant un quart d'hora. A continuació, redueixi la calor i aboqui la crema. Extingiu-lo durant 15 minuts: el volum de crema es reduirà en 2 temps. Posem tota la massa en una batedora, afegiu-hi l'oli restant i tritureu-lo bé. Paté de fetge preparat amb mantega a casa per la nit posada al fred.
Paté de fetge a casa de carn de porc
Ingredients:
- fetge de porc - 1 kg;
- ceba - 300 g;
- mantega natural - 250 g;
- greix fresc - 300 g;
- pastanagues - 300 g;
- pebre mòlt negre;
- sal.
Preparació
Porc tallat en trossos grans i enviant-lo a una paella escalfada. Les pastanagues es trituren i s'envien a una paella amb cansalada. Cobreix-ho tot amb una tapa. Ara feu un copet i afegiu-lo a la mateixa paella. S'ha rentat el fetge de porc, es talla la pel·lícula. Preneu-lo en llet durant 1 hora. A continuació, trosseja el producte preparat en trossos i envieu-lo a la paella a verdures amb cansalada. Una vegada més, cobreixi amb una tapa i cuini a foc lent durant uns 5 minuts. Barregeu el fetge amb verdures i canals durant una altra mitja hora. Gairebé al final de la cuina, sal i pebre. La massa resultant passa dues vegades per un molí de carn. Ara afegiu la mantega. I aquí, un punt important: si la massa hepàtica és calenta, la mantega simplement es pot tallar en trossos, i si ja s'ha refredat, és millor afegir-la, pre-fusió. En qualsevol cas, la pasta s'agita i es neteja al fred durant 2 hores.
Pernil de fetge a la llar
Ingredients:
- pastanagues - 250 g;
- fetge de vedella - 600 g;
- greix de mantega grassesa - 100 g;
- cebes - 150 g;
- llet - 40 ml;
- sal;
- pebre;
- mantega natural - 90 g.
Preparació
Des del fetge, eliminem les pel·lícules, tallem-les en rodanxes i esbandides bé. Salo es talla en cubs petits. Molleu la ceba. Pastanaga tosca fina. En una paella ben escalfada, fregeu el bacó durant uns 5 minuts, remenant. Després d'això, afegiu-hi les cebes i fregiu-ne els minuts. 3. Ara poseu les pastanagues i fregiu-les durant uns 5 minuts més, remenant-les. S'ha produït el torn del fetge: l'afegim a una paella a la resta de productes i es pesa a foc mitjà durant 10 minuts. Després, aboqui la llet i després es bull, el fetge es desenroscada a foc lent durant un altre quart d'hora. Després, molem tot amb una liquadora, i mentre la massa encara està calenta, afegiu-hi la mantega, remenant-se amb cura alhora.