Oferim dues receptes per a deliciosos pastissos elaborats amb pastissos de galetes amb farciment de cireres. Aquesta postres serà la millor decoració de qualsevol taula dolça i sens dubte guanyarà el favor de tots els seus catadores.
Pastís de xocolata amb crema agra
Ingredients:
- cacau en pols - 65 g;
- oli vegetal refinat - 55 ml;
- farina - 240 g;
- un ou de gallina;
- pols per a forn - 20 g;
- llet - 160 ml;
- sucre granulat - 200 g;
- aigua calenta - 100 ml;
- xocolata;
- fulles de menta fresca;
Per crema:
- contingut de greixos de crema agra del 15% - 760 g;
- sucre granulat - 350 g;
- pols gelatinosa - 3 cullerades. culleres;
- baies sense cireres - 200 g.
Preparació
La preparació de la massa comença a batre l'ou amb sucre abans de dissoldre els cristalls de sucre i esmorteïx. A continuació, deixeu oli refinat i continueu bullint. A continuació, es combina en un recipient separat de farina tamizada, cacao en pols i pols per a la cocció, barrejar-se i afegir gradualment a la barreja d'ous i oli. El següent pas serà l'addició de llet a la massa, després de la qual també s'abotxarà una mica i, sense parar el procés, aboqui l'aigua bullida per bullir.
Després d'un minut, aboqui la massa resultant en una fulla pergamí prellada i després una forma oliosa amb un diàmetre de vint centímetres. Col·locem la peça a un nivell mitjà escalfat a 200 graus de forn i forn a aquesta temperatura durant 45 minuts. Després d'això, refrescem el pastís, tallarem a la meitat i posarem la part inferior en forma dividida.
Per al farcit ompliu la cirera sense fosses amb aigua bullint, afegiu 150 grams de sucre i el posem al foc. Portem la massa a bullir, remenant, perquè els cristalls de sucre estiguin dissolts i eliminats del foc. Si la cirera està congelada, s'ha de cuinar una mica més de foc moderat fins que estigui suau. A continuació, tirarem les baies en un colador i els donarem un bon flux. La gelatina se submergeix en una cambra d'aigua per inflar-la i, després, col·loqueu-la al foc i escalfeu-la, revolucionant-la fins que es dissolgui, però no deixeu-la bullir i refredi-la a un estat càlid. Barregeu la crema agra amb el sucre restant, afegiu gelatina i remeneu fins que sigui homogeni.
La meitat de la barreja de gelatina agra es combina amb la cirera i s'aboca sobre la torta inferior del motlle. Es cobreix amb el segon pastís, aboca la resta de la barreja i deixeu-ho congelar a la nevera. Abans de servir, decoreu la superfície del pastís amb xocolata ratllada i fulles de menta fresca.
Deliciós pastís de pastissos amb fruita i mascarpone
Ingredients:
Per a la galetes:
- cacau en pols de 35 g;
- sucre granulat - 95 g;
- farina - 75 g;
- tres ous de pollastre;
Per crema:
- mascarpone - 220 g;
- formatge cottage suau - 220 g;
- Crema de contingut en greixos del 33-35% - 220 ml;
- sucre granulat - 120 g;
- congelat de cirera - 320 g;
- dos bananes petites;
- gelatina - 20 g;
Per impregnació:
- sucre granulat - 75 g;
- suc de cirera.
Preparació
Per a un ou perfectament batut amb sucre, afegim la farina i el cacau en pols i torneu pastís de galetes de la prova. Per fer-ho, aboqui la massa en una fulla pergamí folrada amb una talla de 20 centímetres i estigui al forn durant quaranta minuts a 175 graus. És millor cuinar una galleta al dia abans del suposat disseny del pastís, abans que hagi aconseguit no només refredar-se bé abans de tallar, sinó també una mica
Com a impregnació, es barreja el suc obtingut a partir del desglaç de les cireres amb sucre, portar-lo al volum del got, escalfar-lo a bullir i refredar-lo bé.
La gelatina se submergeix a l'aigua d'acord amb les instruccions, i després s'escalfa una mica fins que es dissol. Batre primer formatge casolà amb mascarpone i sucre granulat, i després en un altre contenidor: crema i barregeu-ho tot a l'homogeneïtat, afegint també gelatina.
Ara recollim el pastís. En la forma dividida col·loquem la tassa de fons impregnada, exposem la capa de la nata, les baies i, tallem amb cubs mitjans, la banana i la tapa amb la segona capa generosa, deixant una mica per a la decoració de la part superior. Després, cobreixi amb un segon pastís de galetes mullat, tapeu-lo amb la crema restant i col·loqueu-lo al refrigerador durant un temps. Abans de servir, decoreu el pastís al vostre gust. Podeu escampar-lo amb cacau en pols o amb xocolata ratllada.