Llet condensada casolana

Podeu comprar absolutament un pot de llet condensada en gairebé qualsevol supermercat, però alguns prefereixen preparar una llet condensada casolana, referint-se a la naturalitat del seu gust, no tan sorprenent com a dolçor i densitat. Un producte casolà serà el millor complement per a les postres o el cafè favorit.

Llet condensada casolana - recepta

Per a la preparació de llet condensada casolana, el millor és utilitzar llet gras i casolana, ja que en última instància, ajudarà a aconseguir la consistència desitjada del producte acabat.

Ingredients:

Preparació

Per preparar llet condensada a partir de llet a casa, utilitzeu utensilis de parets gruixudes que absorbeixen i distribueixen el calor de manera més eficient, sense permetre que la llet es cremi. Barrejar la llet juntament amb el sucre i afegir una mica de sal. Col·loqueu els plats amb la barreja de llet a foc mitjà i deixeu-ho bullir. Després, reduïu la calor i deixeu que la llet s'escapoleixi a foc lent amb una mica d'ebullició notable, d'aproximadament una hora, periòdicament eliminant els coàguls de la superfície. Quan la quantitat de llet es redueix a dos terços del volum original, refrebeu la barreja condensada, aboqui-la en un pot i emmagatzemi-la al refrigerador fins al mes sencer.

Recepta per a llet casolana condensada a casa

Si decideix accelerar el procés clàssic de fer la llet condensada, reemplaça la crema de llet habitual amb un contingut en greix d'almenys el 30%. Per descomptat, la producció d'aquest producte serà més greix que una llet condensada clàssica a la llet, però la consistència del producte serà molt més gruixuda i el sabor és més ric.

Ingredients:

Preparació

L'esquema de cocció segueix sent el mateix, però el temps de cocció es redueix a la meitat. Barregeu la crema amb sucre i sal, col·loqueu-ho tot a foc mitjà i espereu fins que bulli. Quan la crema comenci a bullir, redueixi la calor i cuidi la llet condensada, remenant, no menys de mitja hora o fins que el volum de líquid es redueix a la meitat. Després de refredar el producte acabat, deixar-lo damunt dels flascons i emmagatzemar-lo a la nevera.

Com preparar ràpidament una llet condensada a casa?

Es pot reduir el temps si es barreja la llet no amb sucre, sinó amb sucre en pols. La densitat de la llet final condensada no només cristal·litzarà el sucre, sinó també el midó , que s'afegeix al sucre en pols, de manera que no es torta.

Ingredients:

Preparació

Connectem tots els components en un contenidor de parets gruixudes i, a continuació, col·loqueu-lo per sobre del foc. Quan la barreja de llet condensada comença a bullir, redueixi la calor a mitjà, retireu l'escuma i deixeu la llet condensada següent per bullir durant 10 minuts, sense oblidar-nos de remenar. A la sortida hi haurà una barreja molt líquida, que ha de ser ràpidament refredada en aigua gelada i es espessa. Després, la llet condensada casolana ja està preparada en 15 minuts.

Llet condensada bullida a casa

Si encara heu comprat un pot de llet condensada, podeu bullir-lo, enriquint el sabor, el color i la consistència de les delícies. Això es fa més fàcil que simple, però a més de la llet condensada, només necessitaràs una cassola.

Col·loqueu la llauna de llet condensada en una cassola amb aigua tèbia, de manera que el líquid estigui per sobre de la superfície de la llauna per 5 cm. Cuini a foc mitjà durant 2 hores per una tonalitat lleugera de caramel i 3 per a una intensiva. Si és necessari, aboqui aigua, assegurant-se que el seu nivell no caigui per sota del nivell de la llauna. Llet condensada preparada acuradament extreta i segurament (!) Completament refredada abans d'obrir la llauna.