El pastís de ruibarbre es cuinen amb més freqüència a Europa, especialment a Anglaterra, al nostre país aquestes tiges són rarament usades en la cuina i completament inútilment. El sabor agre de la planta es combina perfectament amb qualsevol base dolça i tot tipus de cremes o farcits de fruites i baies.
Com cuinar un pastís amb ruibarbre?
Per cuinar un deliciós pastís de ruibarbre i seguir sent un resultat feliç, cal determinar quina prova serà la base i preparar adequadament les tiges. És important recordar que en la cocció, l'arrel de ruibarbre no s'utilitza i les fulles rarament s'utilitzen.
- Pastisseu les pastissos amb ruibarbre al forn o al multivari en el mode "Bake". Menys comunament utilitzat d'altres maneres: en una paella o en un forn microones.
- Si utilitzeu una massa que manté l'embotit humit: sorra, llevat, escuma, ruibarbre preparat per endavant, es blanc i lleugerament caramel·litzat amb un edulcorant.
- Fer un pastís de ruibarbre ràpid és molt senzill, les tiges no necessiten tractament previ, simplement podeu netejar-les de la pel·lícula rosa.
Com preparar un farcit de ruibarbre per a un pastís?
L'embotit del ruibarbre per a un pastís pot consistir en algunes tiges, barrejat arbitràriament. Complementa la planta fresca amb tot tipus de fruites o baies, que han tingut temps de madurar. Si hi ha un estoc de melmelada de ruibarbre, omplirà perfectament pastissos de pastisseria o pastisseria curta, però és millor fer-ho abans de coure-la.
Ingredients:
- ruibarbre (tiges) - 500 g;
- sucre - ½ ítem;
- mel - ½ ítem;
- vainillina;
- canyella - ½ tsp;
- Mantega - 20 g.
Preparació
- Traieu el ruibarbre de la pel·lícula, tallat en un cub gran.
- En una paella, fregui un tros de mantega, aboqui el sucre, deixant d'esperar fins que es fon.
- Transferir el ruibarbre a la paella, afegir mel i canyella amb vainilla.
- Agitant constantment, fregeu 3-4 minuts.
- Apagueu-lo, tapeu-lo i deixeu-ho a un costat fins que es refredi completament.
Pastís amb ruibarbre a partir de pastisseria curta
Prepareu ràpidament i simplement un pastís de sorra amb ruibarbre. El farciment es pot fer a partir de tiges blancades, però també s'adaptaran peces fresques, deixaran sucre durant la cocció i la cocció no es tornarà seca. A més de l'ompliment, podeu afegir una crema lleugera de mascarpone o Filadèlfia, que li donarà un toc de dolçor i tendresa a la textura.
Ingredients:
- ous - 2 peces;
- sucre - 180 g + 150 per al farcit;
- oli tou - 100 g;
- pols per coure;
- farina - 300 g;
- ruibarbre - 400 g;
- mascarpone - 150 g.
Preparació
- Fregar l'oli amb sucre.
- Condueix els ous, afegiu la farina i la pols per coure.
- Pastar la massa, 2/3 per transformar-se en forma i distribuir, formant stenochki.
- Mascarpone assotat amb sucre, afegiu el ruibarbre tallat, barregeu-lo i poseu-lo al motlle amb la massa.
- Aixequeu la resta de la massa.
- Pastís al forn amb ruibarbre durant 30 minuts a 190.
Pastís amb pasta de ruibarbre
La versió més senzilla de pastissos casolans és un pastís obert amb ruibarbre a partir d'una pasta fullada comprada. Per utilitzar un producte semi-acabat de llevat és millor, es torna lleuger, exuberant i molt friable durant el procés de fabricació. Ideal per omplir el melmelada preparat abans de coure.
Ingredients:
- massa de llevat - 700 g;
- melmelada de ruibarbre - 500 g;
- rovell - 1 peça;
- sucre marró - 50 g.
Preparació
- Massa freda, dividida en 2 parts desiguals.
- Una capa més gran de massa s'ha de distribuir d'una forma amb cops, la part inferior ha de ser picada amb una forquilla.
- Poseu el melmelada, tapa amb una malla de tires de massa.
- Lubriqueu amb rovell, escampeu-ho amb canya de sucre.
- Torneu el pastís durant 35 minuts a 190.
Pastís de xocolata amb ruibarbre
La solució ideal per complaure els familiars amb una exquisida delicadesa serà el pastís de galetes amb ruibarbre. La massa es prepara d'acord amb una simple recepta, i les tiges no necessiten un escalfament preliminar, i complementaran perfectament la xocolata, el sabor lleugerament aglutinat d'aquest lot. Per fer postres, necessiteu una forma de 22 cm i quaranta minuts de temps lliure.
Ingredients:
- ruibarbre - 4-5 tiges;
- sucre - 200 g;
- ous - 3 peces;
- farina - 2 ítems;
- pols per coure;
- cacau en pols - 3 cullerades. l;
- oli tou - 150 g.
Preparació
- Barregeu els ous amb sucre, afegiu la pols de coure i la farina.
- Sense aturar el cop de la barreja, afegiu el cacau, seguit d'un oli tou.
- Aboqui la massa en un motlle, distribueix els cubs de ruibarbre des de dalt, pritaplivaya.
- Hornee durant 35 minuts a 190.
Pastís amb ruibarbre a kefir
Una ràpida, senzilla i molt pressupostària pastisseria amb ruibarbre es prepara en mitja hora, tenint en compte el temps dedicat a preparar els ingredients. Aquest tipus de pastisseria es cuina quan els clients estan a punt d'arribar o cal preparar urgentment un dolç regal per a te. Les tiges no blanqueixen, sinó que s'adormin amb sucre, de manera que es destaca el suc. La forma necessitarà 25 cm, si s'utilitza un recipient de menor diàmetre, el temps de cocció s'incrementa en 10 minuts.
Ingredients:
- kefir - 250 ml;
- sucre - 150 g;
- ous - 2 peces;
- vainillina, pols per a la cocció;
- farina - 2-2,5 ítems;
- oli vegetal - 100 ml;
- flocs d'ametlles - 1 grapat;
- ruibarbre - 400 g.
Preparació
- Tallar el ruibarbre en un cub i cobrir-lo amb sucre.
- Barregeu els ous amb sucre, aboqui kefir i mantega.
- Introduïu la farina, la pols per forn, la vainillina. Pastar una massa suau i sense molè.
- Abocar-ho en un motlle, estendre el ruibarbre des de dalt, coure durant 30 minuts a 190.
- 15 minuts abans que el pastís estigui preparat, espolvorear-se amb pètals d'ametlles.
Pastís amb ruibarbre a partir de massa de llevat
Pastissos deliciosos i exuberants amb ruibarbre a partir d'una massa de llevat - les receptes, per regla general, no són molestes. Podeu utilitzar la versió de la base expressa, en aquest cas, a més del llevat sec, afegiu-hi gasolina. És millor fer un ompliment anticipat, tallar caramel·litzant o utilitzar melmelades prefabricades. El xarop disponible en el farciment és útil per a lubricar el pastís, això li donarà un brillantor al forn.
Ingredients:
- farcit de ruibarbre - 500 g;
- llevat instantani - 1 sachet;
- sosa - 1 culleradeta;
- kefir calent - 200 ml;
- ous - 2 peces;
- farina - 500 g;
- oli tou - 150 g;
- rovell - 1 pc.
Preparació
- En kefir calent, tirar refresc i agitar, agregar una cullerada de sucre, deixar-ho durant 10 minuts.
- Barregeu separadament la mantega, els ous de sucre, introduïu kefir i afegiu la farina.
- Pastar una massa suau i lleugerament enganxosa. Poseu una prova durant 1 hora.
- Per distribuir la major part de la massa en forma, escriviu el farcit, decoreu-lo amb la resta de la massa.
- Lubriqueu el rovell i espereu 15 minuts.
- Torneu pastissos amb ruibarbre durant 35 minuts a 190.
- Aboqui el pastís calent amb el xarop de la confitura.
Pastís amb ruibarbre i formatge cottage
El pastís de curat elaborat a partir de ruibarbre és la recepta més senzilla que fins i tot un estudiant culinari inèdit realitzarà. La cocció és més semblant a una cassola o un pastís de formatge pressupostari. El formatge de la casa és millor usar en negreta, ideal per a la casa i fregar-lo a través d'un tamís, desfer-se dels grans. Com a base, el pastís de sorra s'adaptarà, però és possible aplicar una molla de galetes.
Ingredients:
- galetes de galetes a foc - 500 g;
- mantega fosa - 1/3 de segle;
- massa de quallat - 700 g;
- sucre - 150 g;
- vainillina;
- ous - 2 peces;
- crema agra - 2 cullerades. l.
- ruibarbre - 5-6 tiges.
Preparació
- Tritureu les galetes amb una molla, barregeu-les amb la mantega, col·loqueu-les amb un solet.
- Distribueixi la massa en un plat per a preparar-lo, recollint Stenochki. Trasllat a la nevera durant 15 minuts.
- Barregeu formatge amb ous, sucre i vainilla.
- Abocar l'ompliment del motlle, greixar la crema agra a la part superior i estendre el ruibarbre tallat.
- Torce un pastís amb formatge i ruibarbre durant 50 minuts a 180 graus.
Pastís invertit amb ruibarbre
Molt estrany i sorprenentment suculent torna la perversitat del pie amb el ruibarbre. Les tiges cuites un lot de suc, caramelitzen i calmen tot el pastís. La massa en aquest cas tampoc és molt freqüent. La part principal de la farina de blat es reemplaça per la melmelada d'ametlles, que dóna un deliciós sabor a la nou.
Ingredients:
- proteïnes - 4 unitats;
- formatge d'ametlles - 1 element;
- farina de blat - ½ st;
- sucre en pols - 1 ítem;
- sucre marró - 50 g;
- ruibarbre - 10 tiges.
Preparació
- Batre els blancs amb una escuma forta, abocant pols.
- Blade, remenant, introdueix ametlles i farina.
- En la forma, estirar les tiges, tallar-les en tires fines, escampar-les amb sucre morat, abocar la massa.
- Coure a 150 graus durant una hora.
Pastís amb ruibarbre i merenga
Un pastís excepcionalment tendre amb ruibarbre, la recepta es descriu a continuació. El moment més important i responsable de fer les delícies és aconseguir un merengue de qualitat . Per obtenir un cremador especial, la caramelització trigarà uns segons, d'altra banda, utilitzeu una graella al forn.
Ingredients:
- Shortbread - 500 g;
- farcit de ruibarbre - 400 g;
- proteïnes - 3 peces;
- sucre en pols - 1 cullerada.
Preparació
- Col·loqueu la massa en un plat per coure-ho, recollint Stenochki
- Posar el farcit, coure durant 25 minuts a 190. Fresc completament.
- Batre els blancs, abocant sucre en pols.
- Distribueixi la crema sobre els ingredients, carameliseu el pastís amb merenga i ruibarbre sota la graella.
Pastís amb ruibarbre al multivari
La recepta d'un pastís amb ruibarbre en un multivarquet és molt fàcil de reproduir fins i tot per a un principiant. El propi dispositiu farà tot el treball, el cuiner només necessita barrejar els ingredients per a la massa. No hi ha escorça ruddy a la superfície, es pot girar el pastís durant la cocció o decorar amb pols després de cuinar.
Ingredients:
- iogurt - 200 ml;
- sucre - 150 g;
- ous - 2 peces;
- pela de llimona - 2 cullerades. l;
- pols per forn, vainillina;
- farina - 2 ítems;
- Rhubarb - 6 tiges.
Preparació
- Barregeu els ous amb sucre, afegiu vainillina i pols per coure.
- Introduïu el iogurt i la farina, amassant la massa llisa sense grumolls.
- Peleu el ruibarbre de la pel·lícula, tallat en cubs.
- Aboqui el ruibarbre a la massa, barregeu i aboqui-ho en un recipient oli.
- A la manera "Cuina", cuini durant 1 hora.