L'estiu és una temporada calenta, des d'on només es guarden refrescants begudes il·luminadores. I per què no us heu de cuinar a casa? Per descomptat, ens referim a kibs vigoritzants i freds de la farina de sègol, però com fer-ho, aprendreu del nostre article.
La recepta de kvass a partir de farina de sègol
Ingredients:
- farina de sègol - 315 g;
- aigua filtrada - 3 l;
- sucre blanc - 105 g;
- menta a voluntat;
- panses - 55 g;
- el sègol a gust.
Preparació
Per elaborar una barreja deliciosa casolana sense llevat, la farina de sègol s'aboca amb aigua bullint i es barreja ràpidament per prevenir grumolls. A continuació, tirar sucre i, si ho desitja, una mica de menta. La barreja resultant es refreda, s'agreguen les panses amb antelació i el pa de sègol. Cobreixi els plats amb gasa fina i poseu-los en un lloc fresc durant uns 2 dies. Després de l'aparició a la superfície de l'escuma, es pot dir amb seguretat: el kvass de la farina de sègol està preparat per al seu ús. Només queda per estirar la beguda, abocar-lo en ampolles de plàstic i utilitzar-lo tal com s'indica.
Cassola casolana a partir de farina de sègol
Ingredients:
- farina de sègol - 990 g;
- aigua potable - 10 litres.
Per començar:
- pa negre - 455 g;
- sucre - 65 g;
- llevat sec - 15 g;
- aigua.
Preparació
Abans d'elaborar kvass a partir de farina de sègol, és necessari preparar el llevat. Després de tot, és la garantia de l'èxit d'una deliciosa beguda refrescant. Per tant, trosseja el pa amb els cubs petits i seques-los en una paella seca. Es bull l'aigua en una cassola profunda i s'aboca en un pot net. Llenceu rusks secs secs, sucre i remou. Cobrim el contenidor amb gasa neta i refredem-la a una temperatura de 35 graus. A continuació, introduïm el llevat sec, ho barregeu i deixem la fermentada per passejar, coberta amb un tovalló.
De la farina de sègol i de l'aigua filtrada, barregeu la pasta i poseu la fermentació preparada. Posem la fermentació en fermentació durant 3 dies, i després filtrem la beguda a través de la gasa i fem ampolles.
Kvass blanc de farina de sègol
Ingredients:
- farina de sègol - 85 g;
- sucre - 75 g;
- llevat premsat - 5 g;
- aigua;
- panses - un grapat.
Preparació
Farina de sègol marró durant uns minuts en una paella seca. A continuació, abocar-lo en un recipient, abocar una mica d'aigua. Afegiu sucre al gust i barregeu-ho tot bé. La barreja resultant es posa en un pot net de tres litres, agrega aigua, llença una mica de llevat fresc, panses i barregeu de nou. Deixeu la beguda durant un dia en repòs, cobrint-lo amb una tapa de plàstic. El primer kvass no resultarà especialment saborós, fusionar-lo amb cura i afegir una nova part de farina fregida, sucre i abocar aigua fresca a l'espessor. Insistim 2 dies, filtreu i dispensem kvass casolà en ampolles.
País kvass de farina de sègol
Ingredients:
- pa de sègol - 235 g;
- aigua - 4 litres;
- farina de sègol - 155 g;
- arrel de rave picant - 95 g;
- llevat premsat - 20 g;
- mel natural - 30 g;
- sucre - 455 g;
- panses;
- fulles de menta fresca - al gust.
Preparació
Pa de sègol tallat a tires i daurat al forn. Farina marró uns minuts en sec