La crema agra amb gelatina és apreciada per les hostesses per una textura i versatilitat gruixudes, que permet utilitzar-la per impregnar pastissos o decoracions de postres. Els pastissos o pastissos amb un additiu similar sempre tenen un sabor apassionat i harmoniós.
Com fer crema agra amb gelatina?
La crema de crema agra i la gelatina és relativament fàcil de preparar, especialment si hi ha un potent mesclador i matèries primeres de qualitat.
- La crema agra ha de tenir un contingut en greixos de no menys del 20%, si el producte és líquid, la situació es corregirà amb una ponderació preliminar a la gasa o tallat. D'aquesta manera s'aconseguirà desfer l'excés de sèrum de llet i la crema agra esdevindrà més gruixuda.
- La quantitat desitjada de gelatina es submergeix en aigua, i després s'escalfa en un bany d'aigua o en un microones fins que es dissolen els grànuls.
- La crema agredolça es batixa amb un mesclador a altes velocitats fins que es espesseix, i s'aboca gradualment en el procés de grànuls de sucre.
- Afegiu aigua gelea refrigerada a la crema.
- Abans d'usar, la crema agra amb gelatina es col loca al refrigerador durant 1-3 hores.
Crema agra amb gelatina per pastís de galetes
La crema agra preparada amb gelatina per al pastís ha de tenir una densitat moderada i un grau de dolçor, que complementa harmoniosament els pastissos usats. L'addició tradicional d'aquesta impregnació és la vanillina o el sucre de vainilla, que s'agrega juntament amb la resta d'ingredients quan es pega la base.
Ingredients:
- crema agra - 600 g;
- sucre - 1 tassa;
- vainilla - 1 pessic;
- gelatina - 3 culleradetes;
- aigua - 60 ml.
Preparació
- Embogeu gelatina a l'aigua, deixeu-ho durant 15 minuts.
- Dissoldre els pellets de gelatina, escalfant la barreja amb remenat, fresc.
- La crema agra es batixa durant 5 minuts amb un mesclador, esquitxat de sucre i es va posar per 5 minuts més.
- Remeneu la gelatina de crema agra.
- Deixa la crema gelatina de crema agra durant una hora a la nevera.
Crema de crema curta amb gelatina
La crema de crema curta per a pastís amb gelatina es manifesta de manera excel·lent en la decoració de productes, impregnant els pastissos i complementant-los amb fruites i baies. El formatge de la caseta s'utilitza preferentment, sense grans. El producte granular requereix pre-trituració a través d'un tamís de metall fi o tractant-lo amb una batidora fins que estigui uniforme.
Ingredients:
- formatge cottage - 400 g;
- crema agra - 200 g;
- sucre - 1 tassa;
- aigua 100 ml;
- gelatina - 2 cullerades. culleres;
- vainillina.
Preparació
- La gelatina mullada a l'aigua durant 15-20 minuts, dissoldre els grànuls en un bany d'aigua.
- Deixeu que la barreja de gelatina es refredi.
- Barregeu crema agra amb formatge cottage i sucre, afegint vainilla.
- Batre amb un barregidor durant 10 minuts.
- Amb un poc fi, l'aigua de gelatina s'aboca a la base de crema de formatge-garrigues, remenant-se.
- Per obtenir una textura més gruixuda, col·loqueu la crema agra amb formatge i gelatina durant una hora en fred.
Crema agra amb gelatina i plàtan
La recepta de crema agra amb gelatina es pot variar afegint plàtans a la composició. La substància resultant no només serà una gran addició a les costelles exuberants i airejants quan es crea un pastís, sinó que també es diverteixen les receptes de dolços amb autoservei. Si els plàtans no són dolços, es pot augmentar una dosi de pols.
Ingredients:
- bananes - 2 peces;
- crema agra - 500 g;
- sucre en pols - 100 g;
- aigua 100 ml;
- gelatina - 20 g;
- vainillina.
Preparació
- Embogeu-lo a l'aigua i, a continuació, es dissoleu en una gelatina de bany d'aigua, deixeu-ho refredar.
- Barregeu la crema agra fins que estigui espessa, agregant gradualment tota la pols.
- Afegiu plàtans tritats, gelea i col·loqueu crema agra amb plàtan i gelatina durant almenys una hora al refrigerador.
Crema amb crema, crema agra i gelatina
La crema de crema agra, crema i gelatina és adequada per elaborar pastissos-soufflé o altres postres d'aquest tipus. Els grànuls gelatinosos en aquest cas estan xopats i dissolts en llet, que poden ser llar o botiga. L'aireatge de la nata s'aconsegueix gràcies a l'escuma cremosa, que només es pot obtenir a partir de crema amb un contingut en greixos superior al 30%.
Ingredients:
- crema - 150 ml;
- crema agra - 400 g;
- sucre en pols - 150 g;
- llet - 80 ml;
- gelatina - 20 g;
- vainillina.
Preparació
- Embogeu-lo amb llet i, a continuació, escalfeu i dissoleu la gelatina.
- Barrejar individualment la crema agra amb crema de vainilla i sucre en pols i crema fins a cims.
- A la base de crema agra, l'aigua de gelatina es barreja a baixa velocitat, seguida de moviments suaus des de baix cap amunt amb escuma cremosa.
- Transfereix una crema amarga espessa amb gelatina en una galleta o en un motlle i col·loqueu-la a la nevera per congelar-la.
Crema agra i crema de iogurt amb gelatina
Menys calories serà el gel de crema agra per al pastís, si una porció de crema agra es complementa amb iogurt natural gruixut. La textura més delicada d'aquesta impregnació s'adapta perfectament a les rodanxes de préssecs, pinyes, polpa de plàtans, taronges o mandarines, altres fruites.
Ingredients:
- iogurt natural - 400 g;
- crema agra - 400 g;
- sucre - 250 g;
- aigua - 1/3 tassa;
- gelatina - 20 g;
- vainillina.
Preparació
- Remull els grànuls gelatinosos a l'aigua, deixeu-los 20 minuts.
- Gelatina tèrmica amb aigua en un bany d'aigua, remenant fins que els grànuls es dissolen.
- Deixeu que es refredi l'aigua de la gelea.
- Batre la crema agra amb sucre durant 10 minuts, afegint vainillina.
- Afegiu iogurt i base gelatinosa, barregeu-lo amb un mesclador a baixa velocitat.
- Col·loqueu crema agra amb gelatina durant una hora a la nevera.
Crema agra amb llet condensada i gelatina
La recepta per a la crema amb crema agra i gelatina sovint es complementa amb llet condensada, que es convertirà en un edulcorant de la base i el seu farciment de sabor addicional. Es farà una impregnació més fàcil si la gelatina es dissol en aigua. El sabor més saturado es pot obtenir substituint l'aigua amb llet greixosa.
Ingredients:
- llet evaporada - 400 g;
- crema agra - 400 g;
- llet - 100 ml;
- gelatina - 1 cullerada. cullera
Preparació
- Dissolgui la gelatina a la llet, preneu els pellets durant 20 minuts i escalfeu la barreja en un bany d'aigua.
- Batreu la crema agra fins que l'escuma suau.
- Afegiu porcions de llet condensada, bata cada vegada.
- A baixes velocitats, una mica d'aigua de gelatina es barreja lentament en la crema.
- Posar la impregnació durant un parell d'hores a la nevera.
Crema de xocolata amb gelatina i crema agra
La crema agra per a galetes amb gelatina és fàcil d'omplir amb gust de xocolata, afegint cacau en pols a la composició. S'obté encara més impregnació saturada si la xocolata, fosca o lletosa, dissolta en un bany d'aigua, es barreja a la base. La densitat i densitat de la nata és fàcil d'ajustar, reduir o augmentar en una tercera part de grans de gelatina.
Ingredients:
- cacau en pols - 4 cullerades. culleres;
- crema agra - 500 g;
- sucre - 1 tassa;
- aigua 100 ml;
- gelatina - 20 g;
- Sucre de vainilla: 1 culleradeta.
Preparació
- Embogeu la gelatina a l'aigua, escalfeu-vos fins que els grànuls es dissolen, fresc.
- Poseu-vos la crema agra amb l'addició de sucre plàtan i vainilla durant 10 minuts.
- Afegiu la massa agra de cacao a la crema agra, bata a baixa velocitat.
- Barregeu gelea d'aigua en porcions petites a la crema, col·loqueu la impregnació durant 1-2 hores amb el fred.
Crema agra amb gelatina per a "Medovika"
Crema de crema agra amb gelatina per al pastís "Medovika" es pot preparar amb l'addició de llet, aigua o sèrum de llet, en què es dissolen els grànuls de gelatina. En aquest últim cas, la impregnació adquireix una agradable acidesa, que s'adapta perfectament amb els dolços pastissos de mel saturats.
Ingredients:
- crema agra - 500 g;
- sucre - 1 tassa;
- sèrum - 1 tassa;
- gelatina - 1.5 cullerades. culleres.
Preparació
- En el sèrum absorbir gelatina, i després de 30 minuts escalfeu una mica fins que es dissolin els grànuls, remenant-los.
- Batre la crema agra amb sucre a altes velocitats del mesclador durant 10 minuts.
- Després de refredar el sèrum de gelatina, es barreja en una base de crema agra.
- Col·loqueu la crema durant 30-40 minuts en fred, després de la qual cosa s'utilitza per triturar pastissos de mel.
Postres de crema agra amb gelatina
Si voleu gaudir d'una crema amarga i amarga, cuita en forma de postres, és el moment de complir la següent recepta. La base en aquest cas s'afegeix puré de plàtan i suc de taronja, i quan se serveix, la delicadesa es complementa amb llesques de polpa fresca de cítrics. Si ho desitgeu, podeu utilitzar altres fruites o baies per triar.
Ingredients:
- bananes - 3 peces;
- taronges - 2 peces;
- crema agra - 350 g;
- sucre - 0,5 tassa;
- gelatina - 20 g;
- vainilla - 2 pessic.
Preparació
- La gelatina s'aboca amb un got d'aigua, es deixa per l'inflor, després de la qual cosa s'escalfa fins que els grànuls es dissolen i es refreden.
- Barregeu crema agra, sucre, plàtans, vainilla.
- Afegiu el suc d'una taronja i punxa-ho tot amb una batidora.
- Aboqui un munt de kremankami, afegiu llesques de la taronja restant.
- Deixar la crema agra amb gelatina i fruites fins que es congeli a la nevera.