Les costelles, per descomptat, no són la millor i valuosa part de la carcassa d'una mascota. No obstant això, és possible preparar deliciosos i interessants plats de costelles (carn de porc, vaca, vedella, xai, cabra). En aquests plats, per descomptat, és bo combinar costelles amb altres ingredients, a saber: amb diferents verdures.
Expliqueu-vos com podeu cuinar costelles estofades amb verdures. En triar les costelles, tracti de trobar carn fresca d'animals joves, llavors el plat que es cuina definitivament, es tornarà més saborós.
Costelles de xai estofades de verdures
Ingredients:
- costelles de xai - 1 kg;
- albergínia - 2 peces;
- cebes - 1-2 unitats;
- tomàquets - 2 peces;
- pebrot vermell dolç - 2 peces;
- all - 2-3 dents;
- llimona - 1 peça;
- espècies de terra sec (per exemple, una barreja de llúpol-suneli o altres similars);
- verdures (julivert, alfàbrega, coriandre, marmor, estragó, etc.).
- oli vegetal.
Preparació
Les costelles es tallen en trossos, convenient per menjar. Prepareu l'adob de suc de llimona, l'all picat i les espècies de terra seca, deixeu-ho reposar durant 20 minuts i colar-lo a través d'un filtre. Costella de salad, una mica i deixarem 1-4 hores.
Tallarem les cebes en anells semi, pebrots , palletes i albergínies i tomàquets. Els cubs (les albergínies s'han de celebrar en un recipient amb aigua freda durant 10 minuts i després es rega amb sal).
Extreu les costelles de l'embotit i el secem amb un drap net. Bé anem a coure una paella profunda i vindrà el petroli. Costella rostida a foc alt per crear una bella costella daurada i daurada. Ara col·loquem totes les verdures tallades a la paella amb excepció dels tomàquets i es fregeixen durant 5-8 minuts, remenant-se, afegiu-hi els tomàquets a rodanxes, aboqui una mica d'aigua, redueixi el foc i es barregi suaument.
Tapa amb una tapa i guisat, de vegades remenant, durant uns 40-50 minuts. Les costelles de xai preparades amb verdures es serveixen amb patates bullides , mongetes, pèsols o cigrons i verdures, lavats o pastissos plans. Podeu servir una salsa calenta, un vi de taula vermell, raïm o raïm.
Aproximadament seguint la mateixa recepta, es poden cuinar costelles de carn de porc o vedella amb verdures: l'hora de cocció d'aquest tipus de carn és aproximadament la mateixa.
Recepta per a costelles de carn estofat de verdures
Ingredients:
- costelles de carn de res - uns 800 g;
- ceba - 1-2 unitats;
- pastanaga - 1 peça;
- patates - 8 unitats. la grandària mitjana;
- espècies seques (lavrushka, pebrot-pèsols, clau d'olor, llavors de comí i coriandre);
- pasta de tomàquet - 1-2 cullerades. culleres;
- oli vegetal o greix de porc;
- Els verds frescos són diferents;
- all - 2-4 dents;
- pebre negre en pols;
- sal.
Preparació
Les costelles són tallades en trossos, convenient per menjar. Tallar finament les cebes pelades i les pastanagues. Calentem l'oli en una paella i fregirem les costelles juntament amb l'addició de ceba i pastanaga. Reduirem el foc als més febles i infondrem aigua. Posem tot sota la tapa,
Abans de servir, espolvorear una mica amb pebre negre mòlt, així com les herbes picades i l'all. Aquest plat és bo per a servir les verdures raznosoly: xucrut, cogombres en vinagre, xampinyons, vodka, tintures fortes i amargs i pa de sègol.