Els subproductes són econòmics, contenen les mateixes proteïnes, greixos i aminoàcids com a carn de gran valor, però es compren relativament poc. El fet és que no totes les amants són capaces de cuinar correctament els fems, i si el fetge o el cor segueixen sent demandats al mercat, els ronyons rarament es compren. Tot això, per descomptat, en una olor no gaire agradable, cosa que fa que els consumidors estiguin fora d'aquest producte tan saborós i barat.
Ens alliberem de l'olor
Quan trobem els ronyons de carn de res o de carn de porc, la pregunta és com cuinar-los sense olor. Podeu desfer-vos d'una olor desagradable de diverses maneres.
El primer mètode és el més barat, però el més llarg. Prendrà aigua tot el dia. Treureem els ronyons de la pel·lícula, en què de vegades es venen, es tallen els conductes, es retira el greix, es talla en trossos petits i en els ronyons de la carn, tractant de tallar-los pels bastons. Omplir amb aigua freda amb una petita quantitat de refresc. Estem esperant 2 hores, aclarint, canviant l'aigua, esperant unes altres 2 hores, bullir a bullir en aigua neta, les mines i deixar-nos un parell d'hores remullades (aigua, per descomptat, canvi).
La segona forma només s'adaptarà als que no tenen por del vinagre. A l'aigua ens vam abocar en 2 cullerades. cullera de vinagre, aboqueu tant sal, renteu els ronyons en aquesta barreja i, després, moure'l sota aigua corrent durant un quart d'hora.
La tercera manera és remullar els ronyons de la llet, esperar un parell d'hores i esbandir-se. En tots els casos, l'olor desagradable es desapareixerà i els ronyons es podran cuinar amb calma.
Què cuinar?
No hi ha olor, ara anem a decidir què es pot cuinar dels ronyons, per exemple, la carn de boví. A partir d'aquest subproducte es preparen i els primers plats: rassolniki , sallejo i aperitius. Però, sovint, fregiu els ronyons amb l'addició de diversos ingredients. Aquí teniu l'opció més popular.
Ronyó i crema agra - clàssica
Expliqueu-vos el deliciós cuinar els ronyons després d'haver-los empapat.
Ingredients:
- ronyons vedells - 2-3 unitats. (uns 700 g);
- crema agra amb un contingut en greix de no menys del 15% - 100 ml;
- sal - 2 pessic;
- bombetes amanida blanca - 4-5 pcs.
- oli premsat en fred de girasol - 50 ml;
- Pebre negre recentment mòlt - al gust.
Preparació
Les cebes es tallen amb plomes, s'escalfa l'oli, es col·loquen els brots en una paella, es fregeixen ràpidament fins que el color canvia i s'afegeix la ceba. Agitar intensament fins que la ceba estigui daurada. S'agreguen sal, pebre i crema agra al mateix temps, remenant, escalfant-se a bullir. Apagar i servir amb verdures i herbes, patates o arròs.