El pèsol picat pot convertir-se no només en un plat fi dels plats de carn vermella i blanca, o bé en una base per als aliments complementaris dels nens, sinó també un saborós farcit de mongetes o tapes de pa torrat . Immediatament amb diverses receptes d'una varietat de puré de pèsols, comprendrem aquest material.
Com es cou el puré de pèsols?
El puré a partir de pèsols verds és un clàssic de la cuina britànica, en el marc del qual es recullen les receptes, una guarnició de mongetes és invariablement complementada amb fulles de menta picada. Resulta que l'alternativa original és molt més comú en la nostra regió puré de tubercles de patata.
Ingredients:
- pèsols verds - 6 ítems;
- crema - 235 ml;
- un grapat de verdures de menta;
- daus d'all - 1 peça;
- xarop d'auró - 15 ml;
- escalunyes - 1 pc.
Preparació
Bullir els pèsols fins que estiguin tendres. Traieu l'excés de fluids i aboqui els fesols al plat. Afegiu crema calenta, una mica de menta verda picada, all picat, escalunya i una gota de xarop d'auró per a dolços. Barregeu els pèsols a l'homogeneïtat o deixeu petits trossos de pèsols sencers per a una varietat de textura.
Com es cou el puré de pèsols amb carn?
Si cuines el puré de pèsols com a aliment complementari per al nadó, afegiu una mica de carn magra, com la carn de boví, el gall dindi o el pollastre, a la recepta, ja que vam decidir fer-ho a la recepta següent. El puré d'aquesta recepta és adequat no només per als nens que estan canviant de l'alletament, sinó també per als adults que opten per seguir una dieta.
Ingredients:
- cuixes de pollastre - 390 g;
- oli d'oliva - 15 ml;
- ceba - 35 g;
- pastanagues - 55 g;
- pèsols verds - 1 ítem;
- brou de pollastre - 235 ml;
- tubercles de patata - 1 pc.
Preparació
Pelar les cuixes de pollastre de la pell, tapar-les amb una gota d'oli d'oliva i coure-ho en una forn preescalfada de 190 graus durant mitja hora o fins que estigui cuita. Una forma alternativa de cuinar pot ser fumar.
Mentrestant, talleu els vegetals i extingueu-los a la cullera de sopa fins que estiguin suaus. Separar bullir els pèsols i trossos de patates. Raspeu-les juntament amb les pastanagues i les cebes guisades, afegiu-hi el pollastre en fibres i condimenteu-lo amb una petita quantitat de sal marina.
Si no sabeu cuinar el puré de pèsols en un multivaret, simplement bullir totes les verdures, incloses les patates i els pèsols, al brou fins que s'abstori, juntament amb les peces de pollastre, en "Guisat" (uns 25-30 minuts) En el recipient i desmuntar el pollastre en trossos petits.
Com cuinar ràpidament el puré de pèsols?
Ingredients:
- pèsols verds - 640 g;
- escalunya - 45 g;
- crema - 45 ml;
- brou vegetal - 65 ml;
- mantega - 15 g;
- una mica de nou moscada;
- grapat d'arugula.
Preparació
Abans de cuinar el puré de pèsols, fongui una mica de mantega i utilitzeu-la per vestir-la. A la ceba, afegiu-hi les pèsols i la moscatell, barregeu-ne tot i cuiteu fins que els pèsols estiguin suavitzats. Deixar-ho tot amb nou moscada, abocar-lo a la crema i afegir el mapache picat finament. Peleu els pèsols i, si les patates farcides massa gruixudes, aboqui un brou de verdures.
Com cuinar el puré de pèsols per a pastissos?
Ingredients:
- pèsols picats - 165 g;
- aigua - 550 ml;
- ceba - 110 g;
- pastanagues - 75 ml;
- porros (part blanca) - 1 peça;
- una tija d'api;
- suc de llimona - 15 ml;
- mantega - 45 g.
Preparació
Aboqui els pèsols amb aigua i bullir fins que estigui cuit. La resta de l'aigua s'aboca en un got separat, afegiu el suc de llimona, mantega de cacauet i aboqui, abocant l'aigua escorreguda segons sigui necessari. Espècia els porros, les cebes, les pastanagues i l'api junts. Afegiu el rostit al puré de pèsols i torneu a batre.