Tot i altres avantatges de l'ajudant de la cuina, la carta principal és la possibilitat d'un llenguatge llarg i lent dels productes, que els permet extreure el màxim sabor d'aquests. En les receptes, a continuació, aplicarem les possibilitats del multivari en la pràctica preparant diversos tipus de ragout.
Guisat en un multivari amb carn i patates
Ingredients:
- tubercles de patata - 530 g;
- bacon - 140 g;
- polpa de boví - 1,2 kg;
- farina - 35 g;
- vi negre - 480 ml;
- mongetes - 430 g;
- pastanagues - 350 g;
- dents d'all - 4 unitats;
- ceba - 90 g;
- pasta de tomàquet - 10 g;
- fulles de llorer - 2 peces;
- brou de carn - 900 ml.
Preparació
Abans de cuinar un guisat amb carn en un multivari, en un bol sec, marqui les rodanxes de cansalada al "Bake" i transferiu-les a un plat separat. En el greix espès fregir els cubs de polpa de carn, afegint prèviament aquest i espolvorant-los amb farina. Quan agafeu la carn, tregui-la també a la planxa i deixeu anar els plats amb vi i espereu fins que s'aprofiti el 2/3 del líquid. Poseu els bolets al braser, i després de 10 minuts torneu el bacó i la carn fregida. A continuació, poseu els mitjos anells de ceba, pastanagues, llorer i all amb pasta de tomàquet. Aboqui el contingut del bol amb brou i canvieu a "Quenching", temps de cocció - 2 hores.
Com cuinar un ragout de carbassó en un multivariant?
Ingredients:
- carbassó - 360 g;
- porc (subclavina) - 230 g;
- ceba - 60 g;
- salsa de soja - 35 ml;
- aigua - 900 ml;
- chili - 1 pc.;
- dents d'all - 2 peces;
- cebes verdes - 3-4 plomes.
Preparació
Durant una hora abans de cuinar, renteu les peces de la subclavina en una barreja de salsa de soja amb pebrot. Carns marinades durant un parell de minuts, deixeu-ho passar a l'oli vegetal a la Baking. A la carn de porc, afegiu la ceba i aboqui-la amb aigua. Prepareu la carn amb ceba al mode "Quenching" durant 20 minuts, després afegiu-hi carbassó, all i continueu cuinant el mateix període de temps. Servir amb ceba espolvoreada.
Estofat vegetal amb patates al multivari
Ingredients:
- dents d'all - 4 unitats;
- aigua - 2,9 l;
- pastanaga - 490 g;
- col blanca - 420 g;
- blat - 1 ítem;
- beans en conserva (blanc) - 420 g;
- beans en conserva (vermell) - 480 g;
- patates - 650 gr.
Preparació
Aboqui un poc d'oli vegetal a la cassola, ràpidament fregiu l'all i afegiu-hi tots els ingredients, després de tallar-los de forma arbitrària, abocar-lo i abocar l'aigua. Després de 2 hores en el mode "Quenching", l'estofat estarà llest.