Chebureks : un tipus tradicional d'un plat molt popular a partir de la pasta, que omple les tradicions culinàries dels pobles türkics, caucàsics i mongoles. La paraula "cheburek" va venir, molt probablement, del llenguatge tàrtar de Crimea durant l'era soviètica. Chebureks: una excel·lent versió de menjar ràpid eurasiàtic, un meravellós menjar (i no només) per a aperitius ràpids.
Prepareu els fruits de llevat sense llevat (menys freqüentment del llevat) massa farcida de carn. Fregir en oli vegetal, o en greixos animals (per descomptat, no carn de porc).
La carn no sempre s'utilitza com a farciment per a animals. El farciment pot ser formatge, patata, col, ous bullits, bolets, amb ceba, amb arròs.
I també podeu fer un deliciós cheburek amb farciment de carbassa. Aquesta variant d'aquest plat diversificarà la taula i sens dubte li interessarà el dejuni i els vegetarians.
La carbassa és un producte molt útil, les carabasses de moscatell són especialment bones per als nostres propòsits.
Com fer-ho amb carbassa?
Ingredients:
- farina de blat d'alt grau - prop de 2 gots;
- Ou de pollastre - 1-2 unitats;
- llet (kefir, katyk, llet amarga) o aigua aproximadament: aproximadament 1 tassa (uns 200 ml);
- carn de carbassa (fresca) - al voltant de 400-500 g;
- Verd verd fresc (alfàbrega, julivert, coriandre, però l'anet no és necessari);
- sal - 1 murmuri;
- espècies de terra seca (mescles preparades, només sense additius nocius);
- all - 1-2 grapes;
- oli vegetal.
Preparació
Abocem la farina tamizada a la superfície de treball (o en un recipient pla) amb una corredissa, feu una ranura, afegiu sal, llet i ou. Amuntegem la massa, abocant aigua gradualment.
La massa es pasta amb les mans, untada amb oli (o un mesclador amb un filtre adequat a baixa velocitat). La massa ha de ser elàstica. El col·loquem en un com i deixem-lo durant 40 minuts per allunyar-se.
Rellit de cuina. La carbassa es frega en un gra llarg o mitjà. Tallem els greens, estrenem l'all mitjançant una premsa manual. Tot això barrejat, condimentat amb espècies, potser una mica de sal i barrejat de nou.
Rodar la massa en capes relativament fines. Retalla els cercles. Bé, o es pot dividir en aproximadament els mateixos grumolls i desplegar el substrat per cada cheburek per separat.
La meitat de la massa es tapa suaument el farcit. Tapa la segona meitat del cercle i tregui acuradament les vores. Fregui els greixos en oli vegetal en un recipient amb una freda (això és convenient si hi ha molts chebureks).
Servim els chebureks només amb calents o calents (completament refredats no són molt saborosos). Els productes lactis com el katyk, el koumiss, el shubat, el iogurt sense sucre, el kefir, el bronzejat, el iogurt, etc. es poden servir amb carbassa amb carabassa. No serà superflu servir tés d'aigua calenta fresc després d'haver-lo calent.
Es pot cuinar i un tipus de "mandrós" amb carbassa de pa de pita, utilitzant el mateix embotit. En aquest cas, embolicar l'ompliment del pa de pita, coure-ho en una paella seca o al forn. És cert que seran rotllos més ràpids.