Tant la taula festiva com la casual són plats idonis de gall d'indi i patates, les receptes que proposem a continuació.
Turquia, guisada amb patates
Per descomptat, és més fàcil coure un gall dindi amb patates a la màniga, però hem decidit no buscar formes trivials i cuinar-les amb curri, a més d'afegir-hi ingredients insòlits.
Ingredients:
- oli vegetal;
- cebes - 1 pc;
- all - 2 graons;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- pasta de curri - 2 cullerades. culleres;
- tomàquets amb suc propi - 400 g;
- gall dindi bullit - 300 g;
- patates bullides - 300 g;
- Chutney de mango - 2 cullerades. culleres;
- una mica de coriandre;
- sal, pebre.
Preparació
Abans de treure el gall dindi amb les patates, escalfeu l'oli a la paella i fregiu-hi la ceba aixafada i el pebre búlgar durant 3 o 4 minuts. Afegiu pasta de curri i all picat. Fregui-ho tot durant un altre minut i mig. Ompliu les verdures cuites amb tomàquets en el seu propi suc i porteu-ho tot a bullir. Restem el foc i afegim als ingredients les aus picades i les patates. Cuinem el plat durant altres 2-3 minuts, després de la qual fem una temporada per degustar i barrejar-lo amb mordassa. Servim el plat calent, amb arròs bullit.
En la mateixa recepta, podeu cuinar gall dindi i patates a les olles. Aboqui inicialment la salsa de tomàquet preparada amb espècies i chutney, afegiu el gall dindi i les patates i estigueu al forn a 180 graus entre 15 i 20 minuts.
Cassola amb gall dindi i patates
Ingredients:
- patates - 750 g;
- crema - 1/2 cullerada.
- sal, pebre;
- crema agra - taula de 1/2;
- mantega - 1/4 de segle;
- gall dindi picat - 500 g;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- brou de pollastre - 1 ítem;
- formatge ratllat dur.
Preparació
El forn s'escalfa a 350 graus. Les patates es bullen i s'aboca amb crema, mantega, sal i pebre. Turc picat fregir fins que estigui llest, sense oblidar-se de degustar. Si ho desitgeu, juntament amb la carn, també podeu guardar verdures: un tija d'api, ceba, pastanaga i all s'adaptarà perfectament. Tan bon punt la carn es posi marró, afegiu-hi la farina i aboqui-la al brou. Guareixi el gall dindi fins que la salsa es espessi.
Lubriqueu la cassola amb oli i poseu l'embotit al fons. Des de dalt es distribueixen les patates triturades i, a sobre, posem una capa de crema agra. Espolvorear el plat amb formatge i posar-lo en un forn preescalfat. Després de 25-30 minuts, un paó amb patates en crema agra estarà a punt. Es pot servir de forma independent o amb una guarnició de verdures fresques, amanides o torrades simples.