Els plats de salmó en una caldera doble són un dels pocs que combinen un excel·lent gust i un gran benefici, ja que la carn tendra d'aquest peix atlàntic conté vitamina A, vitamines del grup B, norma diària de macro i microelements.
Com cuinar el salmó en una caldera doble i, per tant, gaudir-ne de beneficis per a la salut, us explicarem en aquest article.
Salmó al vapor a l'est
Tradicionalment, els xefs xinesos preparen peix al vapor en combinació amb ceba verda i gingebre, que compensen el sabor brillant de peix. Proveu una combinació oriental refrescant per al sopar d'avui.
Ingredients:
- filet de salmó - 500 g;
- salsa de soja - 1 cullerada. cullera;
- sal - 1 cullerada de cullereta;
- pebre blanc - 1/8 culleradeta.
- cebes verdes - 2 plomes;
- gingebre fresc - 4 cercles;
- llimona - 1 peça;
- oli de sèsam - 2 cullerades. culleres.
Preparació
El filet de peix rentat i sec es marinen amb salsa de soja i espècies - 15-30 minuts. Col·loqueu el salmó adobat en un recipient de vapor, escampeu-ho amb cebes picades i trossos de gingebre. Llimona tallada a la meitat: una meitat es divideix en 4 parts i es posa al peix, la segona, espremuda al filet des de dalt. Un filet de salmó de mig quilogram es cuina en un vapor durant 30 minuts o fins que comença a decaure sota la pressió de la forquilla.
El peix llest per servir es combina amb fideus d'arròs o d'arròs amb brou de peix.
Salmó en una caldera doble amb salsa de iogurt - recepta
Ingredients:
Per a peixos:
- filet de salmó - 500 g;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- pebrot - 1 beina;
- fonoll - 1 pc.;
- llimona - 1 peça;
- sal a gust.
Per a la salsa:
- cogombre fresc - 1 pc.
- iogurt (sense additius) - 1 ítem;
- sal - ½ tsp;
- mostaza dijon - 2 cullerades. culleres;
- escalunya - 1 manat.
Preparació
Comencem amb la salsa: netegeu el cogombre, retireu les llavors, tingueu-les en petites galledes i escampeu-les amb sal. Deixeu cogombres durant 1 hora, de manera que es van retirar l'excés d'aigua.
Mentrestant, les rodanxes de filets de salmó es lliguen amb una marina que consisteix en: oli d'oliva, sal, fonoll verd i xili (sense llavors). Dret a la marina ens envia salmó al vapor durant mitja hora.
Tornem a la salsa: el cogombre ja ha donat l'excés d'humitat, el que significa que es pot rentar de les restes de sal i mullar-se amb una tovallola de paper. En un bol poc profund, barreja iogurt, mostassa i escalunyes picades. Afegiu els cogombres i serviu la salsa al filet de peix de llimona i confit de llimona. Aquest plat es serveix amb un plat lateral de les vostres verdures preferides. Bon appetit!