La cuina per a la carn de porc es va iniciar per primera vegada als xinesos, i després els cuiners de tot el món van començar a adoptar la seva recepta, adaptant el plat clàssic a la seva manera. Això no és sorprenent, perquè un plat tan senzill i sorprenent amb el seu gust: claret cruixent i daurat amaga carn sucosa i tendra.
Pork refrigerat en xinès
Ingredients:
Per a carn de porc:
- filet de porc - 100 g;
- farina de blat - 100 g;
- farina de blat de moro - 50 g;
- aigua 100 ml;
- pols per coure - 1 culleradeta;
- ou - 1 peça;
- oli vegetal: 1 culleradeta;
- sal a gust;
- oli vegetal - per fregir.
Per a la salsa:
- salsa de soja - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- salsa de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- vinagre - 1 cullerada. cullera;
- suc de pinya - 40 ml;
- midó - 1 cullerada. cullera
Preparació
Batre l'ou amb aigua i sal. Tots dos tipus de farina es tamisen amb una pols per assecar i, a poc a poc, adormint-se als ingredients líquids, es pasta la massa. El filet de porc es talla en tires fines, submergit en massa i fregit en oli vegetal escalfat. La carn de porc a la paella hauria d'adquirir un matís daurat clar.
Per a la salsa, barrejar tots els ingredients (excepte el midó) junts i cuinar fins a foc lent a foc lent. A poc a poc afegim midó, barregem la salsa i espereu fins que s'esmorteeixi. Aboqui la salsa en carn de porc preparada i serviu-la a la taula.
Porc a la pasta amb formatge al forn
Si creieu que les costelles a la massa no són de cap tipus de dieta, us demostrarem el contrari. El tall de xoriç saborós i sucós es pot cuinar al forn, fins i tot amb l'ajuda d'un forn.
Ingredients:
- porc (xuleta) - 500 g;
- formatge - 150 g;
- ous - 3 peces;
- farina - mig segle;
- maionesa - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre al gust.
Preparació
La carn de porc està coberta de pel·lícula d'aliments i es treu el martell de la cuina a un gruix de mig centímetre. Condimentar les costelles amb sal i pebre
Després de la cocció, donem les costelles per reposar-se sota la fulla durant uns 5-7 minuts, de manera que no es perdi el suc en tallar i després es pot servir el plat a la taula esquitxant-se d'herbes picades i acompanyades amb un plat i salsa favorits. Bon appetit!