L'au sovint es cuina amb pomes, amb fruits secs. Us explicarem ara com cuinar un pollastre amb codony .
Pollastre amb codony a la màniga
Ingredients:
- pollastre - 1 peça;
- llimona - 1 peça;
- codony - 2 peces;
- all - 1 capçalera;
- pebre vermell mòlt - 1 cullerada. cullera;
- Herbes provençals - 1 cda. cullera;
- coriandre - 0,5 culleradetes;
- sal - 4 culleradetes;
- pebrot negre - 1 culleradeta;
- mostaza - 1 culleradeta;
- crema agra - 3 cullerades. culleres.
Preparació
Em rento el pollastre i dreno. Des de la llimona espremeu el suc i ho fregui al pollastre. Deixeu els minuts per 15. Connectem el coriandre, la sal, l'oli d'oliva, el pebre, el pebre vermell i fregueu la barreja obtinguda a l'interior de la canal i a l'interior. Una vegada més, hem deixat de banda la impregnació durant 20 minuts. Mentrestant, el bacallà es talla a rodanxes i s'omple de pollastre, i també posem un cap d'all sencer. Ara cosiu el forat.
Posem el pollastre a la mànega per coure-ho, fixeu-vos els extrems i feu diversos forats a la màniga per deixar-lo sortir. Enviem el pollastre amb el membrillo al forn i en una temperatura de 180 graus durant un hora aproximadament. Després d'això, tallem la mànega, obrim el pollastre i el lubricem amb una barreja de crema agra i mostassa, tornem a enviar-la al forn i cuinar durant 15 minuts a una temperatura de 200 graus per formar una escorça cruixent.
Després d'això, el pollastre es retira de nou, eliminem els fils i extreu l'all i el codony del pollastre. Posem el pollastre en un plat, i col·loqueu el codonyat i l'all en greix, que es va separar del pollastre durant la cocció. Envieu el codony al forn uns altres 15 minuts per fer-lo suau. Ara poseu-ho al voltant del pollastre i serviu-lo a la taula.
Un plat amb codony i pollastre
Ingredients:
- pollastre - 800 g;
- ceba - 1 peça;
- Pruna blanca seca - 5 peces;
- codony - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- llimona - 1 peça;
- patates - 5 peces;
- mantega - 70 g;
- oli vegetal - 30 ml;
- verdures, cebes, pebrots a gust.
Preparació
Pollastre (pots agafar qualsevol de les seves parts: xanques, cuixes, etc.), meu, eliminem la pell. Ho fem amb sal, pebre i espolvorearem amb suc de llimona. En una paella profunda, escalfem l'oli vegetal, poseu el pollastre, les cebes tallades en anells. Les patates i el codony es tallen a rodanxes i es difonen al voltant del pollastre, s'agreguen prunes seques i es difonen trossos de mantega. Espolvoreu-ho tot amb herbes picades i aboqui-ho amb suc de llimona. Posem la paella al foc gran, tan aviat com l'oli s'ha derret, el foc disminueix, vam abocar uns 100 ml d'aigua i estofeu el pollastre amb codony i les patates durant aproximadament 1 hora.
Pollastre amb un codony en un multivari
Ingredients:
- pollastre - 1 kg;
- cebes (grans) - 2 peces;
- codony - 1 peça;
- gingebre sec - 1 culleradeta;
- mel - 1 cullerada. cullera;
- canyella - 1 culleradeta;
- llimona - 1 peça;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- brou de pollastre - 150 ml;
- sal, pebre al gust.
Preparació
En primer lloc, el meu codonyat, tallar-lo en 4 parts i treure el nucli, i després tallar la polpa en rodanxes fines. En el bol del multivarka, aboqui l'oli vegetal, gireu el mode "Baking" durant 2 minuts, de manera que l'oli s'escalfa i, a continuació, estén la ceba tallada a mitges anelles i, en la mateixa manera, es cuinen altres 3 minuts. Aboqui gingebre, canyella, barreja. Ara, amb la espàtula, passem l'arc cap al costat, i posem els trossets de codony al fons de la paella: col·loquem les cebes a la part superior. A la manera de "Forn", preparem altres 10 minuts.
Després d'això, poseu trossos de pollastre, sal, pebre, abocar-lo al brou i, de la mateixa manera, deixem-nos per altres 25 minuts. Ara estableixi el mode "Quenching" i prepareu una altra hora. 10 minuts abans del final del programa, afegiu mel barrejat amb suc de llimona.
Recepta de pollastre al forn amb codony
Ingredients:
- Filet de pollastre - 3 peces;
- codony - 2 peces;
- vi blanc sec - 160 ml;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- mantega - 1,5 cullerades. culleres;
- sucre - 1 cullerada. culleres;
- sal, pebre.
Preparació
El codony rentat es talla en diverses parts i el nucli s'elimina, i la carn es talla en rodanxes. Durant 1 minut baixem a aigua bullint, després l'arrodonim en un colador i l'omplim amb aigua freda.
Cada rol rodat en un cercle i embolicat en paper d'alumini. Ho posem al forn i coure a una temperatura de 200 graus durant aproximadament 25 minuts. Mentrestant, prepareu la salsa: afegiu les restes de codony a la paella, afegiu-hi el vi i el sucre. En un foc de foc petit fins que el volum es redueixi en 2 temps. Després d'això, afegiu la mantega i la barreja. Netegem la salsa a través d'un tamís. Amb els rotllos de pollastre acabats , eliminem la fulla, els posem en un plat i aboquem la salsa.