El cochinillo al forn és un plat original, increïblement saborós i espectacular. Aquesta delicadesa se sol servir en grans festes: aniversaris, casaments, aniversaris. La canya apetitosa es pot cuinar amb qualsevol farcit i en una marina diferent.
La recepta de tot un cochinillo al forn
Ingredients:
- garrín - 2 kg;
- oli vegetal - 100 ml;
- croup sec de blat sarraí - 1 kg;
- xampinyons frescos - 300 g;
- bombeta - 1 peça;
- espècies.
Preparació
Per tant, per preparar un porc al forn, preparem tots els ingredients primer. Els bolets frescos es renta, es processen, es tallen en plats i es fregeixen en oli vegetal escalfat en una paella. Per separat, passem una ceba finament picada, i després barregeu les verdures i afegiu el blat sarraí preparat prèviament. Estafiqui l'ompliment amb espècies. El garrí es renta i es frega amb espècies. Omplint la carcassa amb mingau, tallar la sutura i posar el garrí amb els peus a la safata de cocció. El pigall i les orelles es tanquen amb paper d'alumini i envien el formulari a un forn escalfat. Torneu a coure durant unes 2 hores fins que es formi una bella costura daurada.
La recepta d'un lechero de llet al forn
Ingredients:
- garrín - 2 kg;
- mantega - 150 g;
- tomàquet madur - 1 pc;
- verdures de julivert - 30 g.
Per marinada:
- all - 5 denticles;
- pomes dolces i àcides - 4 pcs.
- taronja - 2 peces;
- espècies.
Preparació
Abans de preparar un cochinillo al forn, la canya es processa i s'aboca en aigua neta. Sense perdre el temps, preparem marinada: pelamem les pomes de la closca i es trituren a la graella més petita. De les taronges esprémer el suc, abocar-lo a una massa de fruita i esprémer uns quants daus d'all. Condem la barreja amb espècies i es fregui amb el nostre porc. Deixeu la seva hora per 3 en remull, i després fem talls a la carn amb un ganivet i introduïu trossos de mantega i llesques de tomàquet. Distribuïm el porc escarpat al motlle i el envieu al forn, esquitxat amb julivert picat i cobert amb paper d'alumini a la part superior. Cuidem el plat durant 2 hores a una temperatura de 180 graus.
Porc de llet al forn amb carn picada
Ingredients:
- porc de llet - 1 carcassa;
- oli d'oliva - 7 cullerades. culleres;
- vi negre - 1 ítem;
- vinagre balsàmic - 30 ml;
- mostassa afilada - 2 cullerades. culleres;
- salsa natural de soja - 2 cullerades. culleres;
- espècies: nou, nou moscada, sal, pebre.
Preparació
Abans de coure un xuclar al forn, preparem una marinada per a la carn. En un bol profund, barrejar totes les espècies, abocar-lo amb vi de taula vermell, oli d'oliva, afegir mostassa, salsa i vinagre. A la carcassa preparada fem petites incisions i fem la barreja preparada. Posem el ganxet a la planxa i enviem la peça a l'armari escalfat durant 1 hora, i després gireu-lo acuradament i marró fins que estigui preparat.