Prunes es pot convertir en el principal ingredient d'un pastís separat o un complement a receptes ja conegudes com "Medovika" o "Smetannika". En les següents receptes, analitzarem totes les variacions possibles de pastissos amb prunes i crema agra per satisfer els gustos de cada amant dels fruits secs.
Pastís "Medovik" amb crema agra i prunes
Ingredients:
Per al pastís:
- ous - 6 unitats;
- mel - 75 ml;
- farina - 235 g;
- sucre - 145 g;
- refresc - 5 g.
Per crema:
- sucre en pols - 210 g;
- crema agra - 910 ml;
- crema per assotar - 240 ml.
Per a la decoració:
- prunes - 15 baies;
- xocolata
Preparació
El primer parell d'ingredients del fuet de pastís a una capacitat màxima d'escuma escarpada. Preescalfeu la mel i col·loqueu-hi gasolina, espereu el moment en què adquirirà un matís groc pronunciat. A poc a poc aboqui la mel calenta als ous, sense parar la corol·la. Redueix la velocitat del dispositiu i comença a abocar la farina en porcions. On és més convenient cuinar un parell de pastissos i tallar-los que coure-los individualment i, per tant, distribuir la massa entre un parell de motlles rodons (20 cm) i posar-los al forn durant 27 minuts a 160. Retallar les galetes per la meitat.
Per a la crema, lata la crema. Combineu la crema agra amb el sucre en pols. Barrejar crema amb crema agra.
Difondre cadascun dels pastissos amb crema agra i distribuir trossos de prunes. Doble els pastissos junts, deixeu unes baies per a la decoració. Decorar el pastís amb crema i fora. Melt amb xocolata fosca i prunes.
Deliciós pastís amb prunes i crema agra se serveix 6 hores després del final de la cuina.
Recepta per a un pastís amb prunes i crema agra
Ingredients:
- Mantega - 185 g;
- sucre de canya - 270 g;
- ous - 2 peces;
- gingebre confitat - 45 g;
- suc i pela de llimona;
- Prunes - 245 g;
- farina - 195 g;
- un grapat de nous;
- pols per assecar - 1 1/2 tsp.
- pomes - 180 g;
- crema agra - 270 ml;
- sucre en pols al gust.
Preparació
Derretir els tres primers ingredients en una paella saltejada a foc mitjà. Afegiu sucs cítrics i ralladura, rodanxes de gingebre confit i elimineu tot de la calor. Quan l'oli es refredi lleugerament, copeu-lo amb els ous i aboqui els ingredients secs. Afegiu trossos de pomes, nous i prunes. Aboqui la massa en una làmina de coure coberta de pergamí i col·loqueu-la al forn durant 45 minuts a 160. Acabeu la galleta completament fresca i després retireu-la a la graella. Aboqueu la part superior del plat amb una crema de crema agra i sucre en pols. Torta amb prunes, crema agra i nous es poden servir immediatament.
Torta amb prunes i crema agra
Ingredients:
Per a la pell:
- mantega - 115 g;
- crema agra - 235 ml;
- sucre - 135 g;
- ous - 4 peces;
- refresc - 1 1/2 tsp.
- farina - 185 g;
- cacau - 15 g.
Per crema:
- crema agra - 230 g;
- sucre granulat - 55 g;
- Prunes - 225 g;
- Mantega - 165 g.
Per a la decoració:
- crema per assotar - 190 ml;
- crema agra - 45 g;
- sucre en pols - 165 g:
- nous.
Preparació
Per als pastissos, giriu poc i el sucre en una crema, i després vèncer els ous. Afegiu la crema agra, introduïu gradualment la barreja de sodi i farina. La meitat de la massa gruixuda es va estendre sobre el pergamí i es va enviar a coure a 175 graus durant 15 minuts. A la prova restant, afegiu el cacau i repetiu la cocció amb pastissos de xocolata per a un pastís amb prunes i crema agra de la mateixa manera. Refresca les galetes.
Per a la crema, també batreu la mantega i el sucre fins que estiguin blanques, després afegiu la crema agra. Lubriqueu els pastissos amb crema, poseu prunes a la part superior.
Ara a la decoració: crema de nata de crema, afegiu crema agra i sucre en pols. Decorar el pastís amb prunes i crema agra, baies i fruits secs.