Les mans d'all són un producte indegudament privat d'atenció. Hi ha molts usos: les fletxes d'all es cuinen pel seu compte, es fregeixen d'una manera asiàtica o deixen-les amb crema agra, s'afegeixen a conserves i es conserven per separat, o es cuinen les pastes. La pasta de les fletxes d'all es pot collir durant l'hivern i es va afegir a diversos plats com un condiment.
Pasta de fletxes d'all - una recepta per a l'hivern
Aquesta és una recepta bàsica que es pot utilitzar com a base, per a una varietat d'afegir verdures, espècies i herbes.
Ingredients:
- fletxes d'all - 640 g;
- sal - 1 culleradeta;
- oli vegetal - 45 ml.
Preparació
Retalla una porció de tirador d'all i talla més trossos en trossos que la teva liquadora podrà manejar. Llenceu les fletxes seques i seques al bol de la liquadora, després escampeu la sal i aboqui-la a l'oli. Piqueu els ingredients junts fins que s'obtingui una pasta. La consistència d'aquest últim queda a la vostra discreció: és possible que no es mimetitzi, sinó que deixeu la pasta desigual, o feu-ho amb més deteniment fins que obtingueu una salsa per a Pesto.
Rebre pastissos verds a partir de fletxes d'all, suficients per estendre's en pots secs i secs i tancar-los. No es requereix esterilització ja que l'oli, i fins i tot l'all, són excel·lents conservants. Mantenir la peça en fred.
Recepta per All Pasta All Pasta
En aquesta recepta connectarem les fletxes d'all amb els verds de l'anet. La pasta preparada a partir de fletxes d'all amb anet és una addició ideal al borscht en companyia de pa negre, així com l'adob per la seva carn preferida.
Ingredients:
- fletxes d'alls joves - 570 g;
- pessic de sal;
- oli vegetal - 35 ml;
- un grapat de verdures de l'anet.
Preparació
La tecnologia de cuina segueix sent la mateixa. La part més suau de les fletxes es posa directament a la combinació, complementada amb oli, sal i anet. Després de tots els ingredients que hi ha al recipient, esqueix-los fins que s'aconsegueixi la consistència desitjada, i després es difon sobre el recipient preparat. La pasta preparada es pot deixar al refrigerador o emmagatzemar-se en petits contenidors / motlles de gel i enviar-los al congelador. La versió congelada es col·loca convenientment en salses i sopes.
Recol·lecció de pasta de fletxes d'all per l'hivern
A dalt ja hem dit que la pasta d'all acabada s'assembla a la salsa italiana Pesto per la seva consistència. Per tal de millorar aquesta semblança, podeu matar fletxes d'all amb alfàbrega fresca. Aquesta pasta pot ser una excel·lent addició als vostres plats favorits italians: lasaña, pasta bullida, pizza o amanides lleugeres. Afegiu la pasta a trossos de carn com a marinada o barregeu amb altres salses, mantega i formatge per preparar aperitius freds.
Ingredients:
- fletxes d'alls joves - 540 g;
- vinagre de vi - 10 ml;
- oli d'oliva - 35 ml;
- un munt d'alfàbrega verda.
Preparació
Abans de cuinar una pasta de fletxes d'all, trosseja la part engreixada de les fletxes, i els brots més delicats que es posen al bol de la paleta, esbandits prèviament. Treballem de la part rugosa de les fletxes per fer que la pasta sigui més homogènia, menys fibrosa i tingui un sabor suau.
Seguiu les fletxes a la liquadora, aboqui l'oli, el vinagre de vi, posi les fulles d'alfàbrega i condemni-ho tot amb una mica de sal. Barregeu-ho tot fins que s'aconsegueixi la consistència desitjada i es posa a disposició dels taulons nets per emmagatzemar-los.