Palets de cranc - composició

Les varetes de cranc a molts països van aparèixer a la venda a principis dels 90. El temps era bastant complicat, de manera que un producte saborós i econòmic es va enamorar immediatament de les hostesses. Els palets de cranc van ajudar a diversificar el menú de taules festives, ja que es van afegir a diverses amanides i aperitius.

L'aparició de palets de cranc, els deuen als japonesos, que van intentar establir la producció de carn de cranc. No obstant això, això va resultar ser consumidor de treball i econòmicament no rendible. Va ser molt més senzill fer una varietat de productes procedents de peixos blancs de sucre blanc. Quan s'afegeix a picar alguns aromes i additius alimentaris, es podria aconseguir un gust similar al de la carn de cranc.

Composició de palets de cranc

Els ingredients principals dels palets de cangur són: pic de peix de surimi, midó, clara d'ou, aigua, oli vegetal, sal i sucre . Per millorar el sabor, s'afegeixen diversos suplements nutricionals. Tanmateix, per fer que el producte sigui encara més econòmic, alguns fabricants fabriquen palets de cranc a partir de proteïnes de soja.

En comprar palets de cranc, cal estudiar acuradament la composició del producte. El surimi picat ha de ser, en primer lloc. En aquest cas, podeu estar segur que el producte conté peixos.

La composició química dels palets de cranc fa que l'ús d'aquest producte sigui qüestionable per a la salut. Els additius alimentaris més utilitzats són:

1. E160 - color alimentari. Hi ha dos tipus: sintètics i naturals. El colorant natural no suposa cap amenaça per al cos.
2. E171 - lleixiu de colorant. Els vapors d'aquesta substància són tòxics, però com a additiu als aliments no és perillós per al cos. Encara que la recerca d'aquest additiu encara està en curs.
3. E420 - s'utilitza com a edulcorant i agent de retenció d'aigua. L'additiu és segur en dosis petites, però quan s'utilitza en grans quantitats es produeix una indigestió.
4. E450 - pretén millorar l'estructura i el color del producte, augmenta la vida útil. Quan es consumeix en grans quantitats provoca indigestió i empitjora l'absorció del calci.

Encara que aquests additius s'aproven per al seu ús en la indústria alimentària, el seu ús no té cap benefici per al cos. I l'ús d'un gran nombre de palets de cranc amb aquesta composició pot conduir al desenvolupament de malalties.

Valor nutricional dels bastons de cranc

Atès que el component principal dels palets de cranc és la carn de peix, el producte està saturat amb una proteïna fàcilment digerible. Per comprendre quina quantitat de proteïnes en pals de cranc ajuda a la composició del producte. La major part de les proteïnes són el 17,5% del pes del producte, les greixos - 2%, els carbohidrats en els palets de cranc estan absents. El 70% del producte és aigua.

Els palets de cranc contenen una petita quantitat de minerals i vitamines: vitamina PP, zinc, clor, sofre, crom, flúor, níquel i molibdè. Una petita cosa la quantitat de substàncies útils es deu al fet que es renten a l'etapa de processament primari de matèries primeres. En el futur, les substàncies útils restants es destrueixen durant el tractament tèrmic, que està dissenyat per eliminar el producte dels microorganismes patògens.

Tanmateix, aquesta composició de proteïnes, greixos, carbohidrats en palets de cangrejo només és característica d'un producte elaborat amb surimi . Per tant, per saber exactament quants hidrats de carboni es troben en els estils de cranc i altres ingredients, podeu llegir la composició del paquet. Per aquest motiu, no hauríeu de comprar palets de cranc en pes. Es realitza un millor producte en paquets, en els quals no només s'indica la composició, sinó també la data de fabricació i la data de caducitat. Cal assenyalar que el producte s'ha d'empaquetar hermèticament en una pel·lícula multicapa.