A causa de l'alt contingut de sucre, les fruites confitades són molt altes en calories, però també són delicioses. Són la decoració de qualsevol postre. Avui anem a aprendre a preparar cítrics a la llar.
Fruites confitades a pomelo
Ingredients:
- pomelo - 1 pc.;
- sucre - 3 ítems;
- aigua - 1 cullerada.
Preparació
Des del pomelo, desprendre la pell juntament amb una capa blanca gruixuda, tallar-la en rodanxes i omplir-la amb aigua freda durant 2 dies. Ens assegurem que les escorces estiguin completament cobertes, si cal, les "abocamos". Per deixar tota l'amargor, l'aigua es canvia 2 vegades al dia.
Al cap d'un temps, ompliu l'escorça amb aigua dolça, bullir-la i escórrer-la. Refrigerar en aigua freda i tornar a bullir. Repetiu fins que l'escorça sigui transparent (5 vegades). La tirem de nou en un colador i deixem que s'aboqui. Col·loqueu les escorces en una cassola, tapeu-les amb sucre, afegiu-hi un got d'aigua. Posem al foc i cuinem uns 40 minuts després de bullir. Refredem i descansem sobre el plat cobert de pergamí. Ens deixem assecar prop de la bateria durant 4 dies, tornant-se periòdicament.
Per accelerar el procés fins a diverses hores, podeu fer-ho al forn al foc més petit. La porta ha de quedar encallada. Per fer que la fruita confitada no s'adhereixi, un parell de vegades la canviem.
Fruites confitades de llimona - mètode express
Ingredients:
- llimones - 5 peces;
- sucre - 2 articles;
- aigua - 1 element;
- sal - 2 culleradetes;
- àcid cítric - al gust.
Preparació
La pela de llimona inundada d'aigua, bullir i cuinar a foc lent durant 10 minuts. Les escorces es drenen i es refreden sota aigua freda. Una vegada més, poseu-les en una cassola, aboqui aigua amb una culleradeta de sal i cuini durant 10 minuts. Fusionar, refredar i repetir de nou. Es necessita sal perquè l'amargura desapareixi ràpidament de les costelles.
Donem la sensació de drenar-la i tallar-la en tires de mig centímetre d'ample. En una cassola, dissoleu sucre en un got d'aigua. Portar a ebullició i adormir l'escorça. Cuinar, remenant, fins que la closca es torni transparent, i l'aigua s'evapori gairebé per complet. Afegiu l'àcid cítric al gust i elimineu-lo del foc. Posar la fruita confitada en un colador, enfonsar-la en sucre i assecar-la amb el pergamí al forn. I podeu posar fruites calentes en formatge en potes estèrils i tancar-les amb força. Després d'usar-lo com a capa de postres.
Mango de fruita confitada
Ingredients:
- mango - 1 kg;
- sucre - 2 articles;
- aigua - 1 element;
- Acid cítric - al gust - al gust.
Preparació
El mango es neteja i es talla en cubs. Baixem en xarop de sucre i cuinarem amb l'addició d'àcid cítric durant 10 minuts. Ja que hi ha poc xarop, hauràs de cuinar en dos lots. Després de posar la fruita confitada a la planxa de coure coberta de pergamí i assecar-la durant aproximadament una hora en un forn preescalfat a 130 graus. Anem a bullir i espolvorear amb sucre en pols o canyella.