Keta és un peix de la família de salmònids, viu a l'aigua de mar, però es desemboca a la boca dels rius d'aigua dolça. És molt gran: els individus poden créixer fins a 100 cm o més i pugen fins a 15 kg. I el keta és famós per la seva deliciosa carn vermella i caviar. La seva pesquera s'ha establert durant molt de temps, perquè sovint es pot veure el peix a les prestatgeries de les botigues, encara que només en congelats, salats o fumats. Es tracta d'un gran aperitiu i un ingredient adequat per cuinar una gran varietat de plats. Però els peixos tenen propietats i propietats útils.
Interrelació de la composició i ús del salmó chum
El valor nutricional d'aquest producte es determina, en primer lloc, pel fet que conté molta proteïna, que es pot assimilar fàcilment i saturar-se amb aminoàcids essencials. També hi ha molts àcids grassos poliinsaturats en peixos: omega-3.
Els beneficis del bacallà són deguts al contingut suficient de vitamines i elements micro i macro. Es tracta de vitamines del grup B: riboflavina (B2), tiamina (B1), vitamina A , C, E, PP i minerals com ara zinc, ferro, flúor, fòsfor, potassi, magnesi, sodi, etc.
Com és útil?
Com qualsevol marí, aquest peix, gràcies a tiamina, fòsfor i omega-3, pot tenir un efecte positiu sobre l'activitat cerebral, la funció cardíaca i l'estat vascular. També és útil per mantenir el to muscular, augmentant l'activitat física general i restaurant el teixit nerviós després d'un estrès sever.
Les propietats útils de chum són també el fet que té moltes substàncies antioxidants. Per això, els seus filets i caviar són un bon aperitiu per a begudes alcohòliques: pot neutralitzar fins a cert punt els efectes nocius de l'alcohol etílic a les cèl·lules. I també pot ajudar a eliminar ràpidament les toxines nocives del cos, reduint la intensitat de la manifestació
Entre les propietats útils del bacallà, cal destacar també la seva capacitat per reduir el nivell de colesterol nociu i augmentar el nivell d'hemoglobina a la sang. Amb el seu ús habitual, el risc de malalties oculars, oncologia, trombosi i aterosclerosi es redueix. En incloure en la seva dieta ketu, pot enfortir la immunitat , reduir el procés d'envelliment, millorar la condició de la pell. No obstant això, aquest peix no és barat i no tothom pot pagar. Els nutricionistes assenyalen que serà útil si hi ha aquest peix almenys una vegada a la setmana - prou 200 grams, i fins i tot els que tenen ingressos mitjans poden pagar-la.