És difícil imaginar totes les opcions possibles per fer tortitas. Aquest plat està àmpliament distribuït a la cuina de diferents nacions del món: a tots els continents hi ha receptes de pancakes. Per fer-los no només saborosos, sinó també útils, podeu afegir diversos ingredients a la prova. Molt sovint es preparen amb l'addició de verdures i fruites rallades, però també són populars les creps amb additius carnis.
És més fàcil cuinar les pancakes amb el fetge de pollastre o gall dindi: aquestes pancakes es couen ràpidament i es fan més fàcils que les panqueques fetes amb carn de fetge o carn de porc. No obstant això, el significat de la recepta és el mateix, però a causa del fetge a triar - decideix per tu mateix.
Creps hepàtiques - recepta
Ingredients:
- fetge - 1 kg;
- porc greix - 50 g;
- ou - 3-4 peces;
- kefir , o llet, o sèrum de llet - 0,5 litres;
- sal - 2-3 pessic;
- pebre negre mòlt (o una barreja de pebrots) a gust;
- farina de blat sencer - 2-3 tasses.
Preparació
La massa per a les panqueques de fetge es prepara simplement, però preparem el fetge acuradament: la meva, retirem les pel·lícules, mira per evitar la bilis, passem per un molinet de carn o es molen amb una liquadora. Al fetge terrestre afegiu ous, sal, pebre, aboqui la llet o els productes lactis, remeu bé i comença a abocar la farina. Depenent de la densitat inicial de la massa (en kefir resulta ser menys líquida que la llet o el sèrum de llet), es pot necessitar una quantitat diferent de farina. La densitat de la massa es determina per la capacitat de distribuir-la en una paella (lleugerament més líquida que les creps). La paella escalfar-se bé, greixar una rodanxa de greix i coure tortes a foc mitjà, uniformantment a dos costats. Podeu servir aquestes pancakes amb fetge i amb arròs, i amb amanida i amb patates, i podeu recollir-ne un pastís.
Si les creps de fetge no són molt agradables a casa (encara que generalment vagin "amb una explosió"), podeu coure tortitas ordinàries i utilitzar el fetge com a farciment.
Pancakes farcits de fetge
Ingredients:
- aigua carbonatada - 0,5 litres;
- Ou gran - 2 peces;
- farina - 200 g;
- sal a gust;
- Oli refinat inodor: 2 + 2 cullerades. culleres;
- fetge de pollastre - 0,5 kg;
- ceba - 1 pc.;
- pebre acabat de moldre - al gust;
- llard - 50 g.
Preparació
El fetge s'ha de preparar amb antelació: bullir fins que estigui cuit, uns 15 minuts, després refredar-lo en caldo i passar pel molí de carn. Trenqueu la bombeta i llegiu-la lleugerament a la meitat l'oli vegetal, afegiu-hi el fetge, la sal, el pebre i, remenant, l'estofat durant 3 o 4 minuts. Pasta per a la planxa de paelles a partir d'aigua de sodi, ous, una mica de farina salada. Afegim oli vegetal, barregem-ho bé i greixem la paella amb greixos, cremem ràpidament les panqueques i torneu-les a picar. En creps tèbies embolcallem l'ompliment. En el mateix principi es preparen les creps amb un fetge i un ou - abans d'embolicar l'ompliment, s'hi afegeixen ous precuinats picats finament.