Quan anem a descansar a l'estranger, estem desitjant provar alguna cosa a l'estranger, nou per a l'ànima i amb un regust refinat, perquè posteriorment puguem gaudir dels records gastronòmics abans de les properes vacances.
Xipre és una illa assolellada i hospitalària, omple els sabors de la cuina mediterrània. La cuina nacional de Xipre és un culte especial, que forma part de la cultura de l'antiga illa. La llarga història del desenvolupament i la conquesta de Xipre de segle a segle va tenir la seva influència en la formació del local culinari. Les notes principals pertanyen a les cuines de Grècia i Turquia, però també es capturen elements de cuina àrab, anglesa i caucàsica.
L'esplendor i la varietat de plats sempre sorprèn amb un excel·lent gust i mides generoses i no deixarà a ningú famolenc. Els xipriotes són molt respectuosos amb els aliments, aquesta és una part especial de la cultura local, de manera que només s'utilitzen olis vegetals i frescos per preparar qualsevol plat.
A l'illa de Xipre, igualment respectada pel peix i la carn - el plat més deliciós per triar tenim amb vosaltres. Els mariscs i tot tipus de peixos es troben al mar Mediterrani, molt rarament, quan en els restaurants utilitzen productes congelats importades. La carn també és local: a les vessants de les muntanyes, els agricultors creen diferents ramats de bestiar, per la qual cosa per cuinar els plats als restaurants s'utilitza carn fresca.
Què és un meze?
Si es troba a Xipre per primera vegada i es pregunta què provar de la cuina mediterrània, siéntase lliure de triar meze. El significat de la paraula es tradueix com "petits yummies" en l'abreviatura de "mezedhes".
Meze és peix, carn o barrejat. En ordenar un peix en un restaurant de peix, no et sorprengueu l'abundància que us espera. Se servirà amb tot tipus de peixos i criatures marines que hi ha a la cuina. De mitjana, es tractaran d'unes 10-15 minions de diferents plats per a la mostra: musclos, gambetes, calamars, soufflé de peix, sípia i pop, diversos tipus de peixos; Tot això es serveix amb olives, pa blanc i amanida grega. Ordeneu meze per a un mínim de 2 persones i li costarà uns 18-22 € per cada menjador. Les begudes i altres plats sempre es consideren per separat.
Carn "meze" - una gran mirada per a tots els que estima la carn. Jutge per tu mateix: carn de res, carn de porc, xai i, de vegades, ocells petits. Tot això es farà segons les receptes nacionals al forn o al carbó, i es farà servir tot tipus de salses, amanides i pa a la taula. El preu mitjà és de 15 a 20 euros per persona.
| | |
Plats nacionals de Xipre
Els plats clàssics del menú de la cuina de Xipre, excepte el famós "meze" - són:
- "Suvlaki" (petit), en cas contrari "suvla" (gran), es tracta del tipus de xipriota shish kebab a partir de trossos de carn de diverses mides;
- "Dolma": excel·lent carn amb arròs, que es troba embolicada amb fulles de raïm;
- "Moussaka": un format de cassola de carn picada i albergínia, carbassa de carbassó, amb sabor de beixamel;
- "Kalamari" - anells favorits de calamar en fregits.
El menú dels restaurants necessàriament conté formatge, inclòs. de llet de cabra.
| | |
Salses de Xipre
Absolutament a tots els plats de salses de Xipre es serveixen en assortiment. El més favorit és "zatzyki", que està elaborat amb iogurt amb trossos petits de cogombres en vinagre, menta i all.
La salsa de color rosa brillant "taramasalata" té un sabor de peix de color feble, tk. el cuinen amb caviar de pollastre, oli d'oliva i puré de patates.
Si barreja llavors de sèsam amb suc de llimona per fórmula, obtindrà una espessa salsa tahini. A més de les salses, la taula està decorada amb olives inalterades en espècies i oli d'oliva, sense que, com sempre, enlloc.
Dolços de Xipre
Molts plats de la cuina de Xipre es fan amb te amb fruites confitades localment. Estan elaborades amb escorces clàssiques de meló i síndria, de vegades a partir de pells de taronja i també de nous verdes. Curiosament, les fruites confitades sempre se serveixen al xarop i es mengen amb una forquilla i un ganivet.
La influència de la cuina turca es reflectia clarament a la xocolata baklava, les ametlles a la melassa, el lucum. Qualsevol postre tradicionalment s'ofereix amb cafè, amb menys freqüència amb te. El cafè xipri té el segon nom "metri". Està cuinat necessàriament en el turc, on es bull diverses vegades, després s'aboca sobre tasses petites i es serveix amb un got d'aigua separat. Per plaer, es recomana beure en petits sorbos. Aquest cafè no conté espècies i sucre, només segons el vostre desig.
Begudes en restaurants a Xipre
Durant tot l'any, la collita de sucosos cítrics a restaurants es converteix en saborosos sucs d'alta qualitat.
Els residents locals poden combinar qualsevol menjar amb un got de cervesa local cuinat a la planta KEO o una ampolla de vi fi. L'orgull dels xipriotes és el vi local "Commandaria", que és un dels vins de taula més antics del món, s'ha produït des del segle XII i encara és només a Xipre. Altres vins obligatoris en qualsevol restaurant són el "Othello" sec i vermell i el "St.Panteleimon" blanc semisec. El brandy "Five Kings" i el licor de taronja "Filfar" destaquen com un sabor especial. El vodka tradicional de Xipre "Zivaniya" té una fortalesa de 49 graus i només es produeix al monestir de Kykkosa. Amb més freqüència ocorre entre 45-47 graus, el vodka anís "Uzo" també és popular. Aquests records gastronòmics de Xipre són molt populars entre els turistes i tots els convidats del país.
Els habitants de Xipre són molt hospitalaris i sempre estan contents de saborosos tots els turistes en el procés d'unes vacances sense preocupacions.