Si demana a la gent que associi la farina de civada, les opinions es repartiran d'una manera aproximada: Anglaterra i l'hospital. I, en efecte, la farina de civada és l'anglès tradicional, i per ser més precisa, un esmorzar escocès, però a més aquesta carn de porc és un component integral de moltes dietes terapèutiques i s'utilitza tradicionalment en nutrició mèdica. Aquest últim es deu al fet que la farina de civada normalitza el treball dels òrgans digestius, elimina el colesterol i les sals dels metalls pesants, conté moltes vitamines i minerals necessaris per a l'home.
Carn d'avena: proteïnes, greixos, carbohidrats
Com molts cereals, la farina de civada conté molts hidrats de carboni - fins a un 64% en pes. No obstant això, aquests són carbohidrats complexos que no provoquen un fort augment del sucre en la sang, sinó que, al contrari, es divideixen lentament, proporcionen a l'organisme l'energia necessària durant molt de temps. És per això que la farina cuita d'ella és una meravellosa opció d'esmorzar.
A més, la farina de civada crua conté proteïnes, aproximadament un 18% del pes del producte, greixos (11%), la majoria dels quals són àcids grassos mono- i poliinsaturats (principalment oleic i linoleic).
A més, la farina de civada conté:
- pràcticament totes les vitamines del grup B, una de les esferes de la seva influència, la prevenció de les depressions, i també són responsables de la salut de la pell, els cabells i les ungles;
- Vitamina A: frena el procés d'envelliment, perquè és necessari per a la construcció de noves cèl·lules;
- La vitamina E - antioxidant, protegeix el cos dels radicals lliures, és responsable de la funció reproductiva;
- vitamina K - factor de coagulació de la sang, amb una deficiència d'aquesta vitamina pot haver hemorràgia, hemorràgia subcutània, hemorràgia de les genives;
- La vitamina C - molt poc en la farina de civada, a més l'àcid ascòrbic no tolera el tractament tèrmic, de manera que el contingut d'aquesta vitamina en farina de civada es pot descuidar;
- macroelements - potassi, calci, magnesi i fòsfor;
- traça d'elements - ferro, manganès, coure, seleni i zinc.
No obstant això, molta gent no li agrada massa, per descomptat, un producte útil. I la cosa és que simplement no saben cuinar-la.
Com es cuina la farina de civada?
Una de les variants de l'avifauna clàssica de civada dels cereals es veu així:
De civada amb llet
Ingredients:
- flocs de civada - 400 g;
- aigua 750 ml;
- llet - 500 ml;
- sal - 2 culleradetes;
- mantega - 2 cullerades;
- el sucre al gust;
- anís, mala, canyella o pols de llimona (taronja) - a gust.
Preparació
Abocem escates d'aigua, cuineu a foc lent fins que els flocs estiguin ben bullits. Després, passem la farinetes a través d'un tamís de metall o un colador. Afegiu la llet calenta i cuini fins que la farinita espesioni suaument (ha de ser líquid, fluint). Afegim una mica de sucre (pràcticament no s'ha de sentir), així com qualsevol de les espècies i la mantega anteriors.
Per a la preparació d'aquesta farina de civada, els flocs de "Hèrcules" són els més adequats, el seu contingut calòric és de 100 quilocalories.
També hi ha una versió més aviat original de la farina d'avena "adult":
Porc d'avena amb subproductes
Ingredients:
- gra de civada - 200 g;
- arròs - 200 g;
- aigua - 1 l;
- fetge de vedella - 100 g;
- cor de carn de res - 100 g;
- pulmó de carn de res - 100 g;
- ceba - 1 ceba;
- mantega - 50 g;
- sal a gust.
Preparació
L'arròs i l'avena cuinen les mongetes cruixents. Per fer-ho, afegiu la farina de civada a l'aigua bullint, després de 5 minuts - Fig. Mentre prepara la farina de llet, bullir el cor i el pulmó, passem pel molí de carn. A continuació, necessiteu tallar les cebes, fregir-les juntament amb el fetge de mantega, tallar-les tot. Afegiu el farcit del cor bullit i el pulmó, fregiu-lo i barregeu-lo amb les farinetes.
Les calories en aquesta farina de civada seran les mateixes que en les pastes de la Marina: 260-300 kcal.
Quants quilocalories hi ha a la farina de civada?
Tot i la rica composició vitamínico-mineral, les calories en la farina de civada són una mica - 340 quilocalories en cru crus.
Estan engreixant la farina de civada?
En general, es pot recuperar menjant gairebé qualsevol producte i la farina de civada no és una excepció. Per a les persones que volen perdre pes, cal recordar que la farina de civada és rica en carbohidrats. Per tant, mengeu-ho millor al matí.