La galetes per a un pastís és un exuberant pastís amb una llarga història i recepta. Creat per artesans francesos, ell sempre està al capdavant dels productes de confiteria, mentre que la seva composició bàsica i les seves tecnologies de fabricació no han canviat. Aconseguir l'ideal és senzill: cal mantenir la humitat de la massa, afegir sensació d'aire a l'hora de coure i equilibrar correctament el sabor.
Com cuinar un pastís per a un pastís?
La galeta ideal per a un pastís és la proporció ajustada, els productes qualitatius, l'amastament etapa per etapa i el règim de temperatura correcte. En l'elaboració de la base, hi ha una sèrie de coses que afecten el resultat final i, per tant, no s'han d'oblidar. El producte de massa és prim, delicat, requereix una actitud i atenció acurats.
- Una deliciosa galleta per a pastís requereix una farina d'alta qualitat amb gluten elevat. Abans de cuinar ha de ser tamizado.
- Utilitzeu rovells calents i proteïnes fredes, aquest últim es batixa amb un batut fred en un plat refrigerat sense ingredients addicionals.
- Per obtenir l'eficiència, utilitzeu un mesclador, recordant que els aliments ben batuts afecten la qualitat de la base.
- Eviteu l'àcid cítric, "plantarà" la massa.
- Es cou una forma dividida a 180 graus durant uns 40 minuts sense obrir el forn.
Recepta típica de galetes per pastís
Galetes clàssiques per a pastís - sobre la base de mesures clares: per 1 ou - 25 grams de farina i la mateixa quantitat de sucre. S'estan provant les tradicions, de manera que qualsevol iniciativa no és benvinguda. Podeu ajustar lleugerament el sabor, afegint al començament de cuinar les espècies favorites o al final empacades amb el cognac. Pas a pas després de la recepta garanteix l'èxit.
Ingredients:
- ou - 4 peces;
- farina - 100 g;
- sucre - 100 g.
Preparació
- Separeu les rovells.
- Afegiu el sucre de les gemmes, puré.
- El mesclador batega les esquirols fins a l'escuma exuberant.
- Introduïu la farina tamizada amb les gemmes, amasar fins a ser homogènia.
- Afegiu suaument les proteïnes i barregeu-les suaument.
- Posar la massa al motlle i enviar la galleta al pastís per coure a 180 graus i 35 minuts.
Galetes amb iogurt per pastís
Una senzilla galleta per a un pastís serà un bon exemple per als admiradors de postres refinats i adornats, i convindrà en les delícies de la cocció casolana. Els productes qualitatius i assequibles poden convertir-se en una creació magnífica en menys d'una hora i saturar als vostres éssers estimats amb un producte deliciós i nutritiu que és tan bo amb un te aromatitzat.
Ingredients:
- oli - 100 g;
- ou - 3 peces;
- farina - 360 g;
- sucre - 180 g;
- kefir - 250 ml;
- refresc - 1/2 culleradeta;
- vinagre - 1 cullerada.
Preparació
- Lloqueu el sucre, els ous i el iogurt.
- Introduïu la farina i la cendra de sosa. Pastar.
- Torneu una galletlla de kefir per un pastís a 200 graus durant mitja hora.
Pa de pessic amb crema agra
La crema de crema agra per a la coca segueix la llista de pastissos casolans senzills amb pressa als ingredients disponibles. L'ús de la crema agra millora el rendiment: la base adquireix una textura delicada i cremosa. El contingut en greixos d'un producte lacti no afecta el resultat final, de manera que es pot limitar a un contingut baix en calories.
Ingredients:
- ou - 6 peces;
- crema agra - 320 g;
- farina - 350 g;
- sucre - 180 g;
- pols per coure - 1 culleradeta.
Preparació
- Els ous es bateguen amb sucre fins a l'escuma exuberant.
- Afegiu la crema agra, barregeu-la.
- Combineu la farina amb una pols per coure i abocar-la a la massa.
- La crema agredolça de galetes per a un pastís es prepara a mitja hora a 160 graus.
Galetes de vainilla per pastís
La recepta de galetes per a un pastís és, abans que res, diversos experiments amb sabors i sabors, que es poden aconseguir amb noves receptes i una varietat d'espècies. Vainilla: el més assequible, però perquè és popular i sovint s'utilitza en la cuina. S'obrirà amb una força redoblada juntament amb la prova, barrejada amb aigua bullint.
Ingredients:
- ou - 4 peces;
- farina - 150 g;
- sucre - 190 g;
- pols per coure - 1 culleradeta;
- Sucre de vainilla: 1 culleradeta;
- oli vegetal - 60 ml;
- aigua bullint - 60 ml.
Preparació
- Batre els ous amb sucre fins que quedi mullat.
- Combineu la farina, el sucre de vainilla i la pols de coure.
- Afegiu la barreja d'ou a la farina, barregeu-la, aboqui aigua bullint i mantega.
- Enviar la galetes al forn durant 45 minuts a 180 graus.
Recepta de pastís de pastís de xocolata
La galleta de xocolata per a pastís és un clàssic de confiteria, en el qual es dóna un lloc d'honor a l'opció tradicional de cuina. Gràcies a l'estil temperat i als ingredients de qualitat, la massa es torna porosa i tendra, i amb un grapat de cacao no només es veu un bell aspecte, sinó també un sabor sorprenent, exigit per fer un pastís.
Ingredients:
- ou - 4 peces;
- farina - 100 g;
- sucre - 150 g;
- cacau - 3 cullerades. culleres.
Preparació
- Part de la fregar el sucre amb rovells.
- La resta s'afegeix gradualment a les proteïnes i es barregen fins que quedi mullat.
- Afegiu la farina i el cacau a les rovells, barregeu-les i combinem-les amb la barreja de proteïnes.
- Ompliu la massa amb el formulari i envieu la millor galleta al pastís al forn a 180 o 40 minuts.
Galeta oleaginosa per pastís
Per no perdre's en la varietat de galetes, es recomana als professionals de la confitería que s'adhereixin a la fórmula clàssica i només de vegades introdueixin afegits agradables. La base amb mantega és una excel·lent opció per a pastissos sucosos, grassos però lleugers, especialment perquè el grau de densitat es pot regular per la presència d'un desintegrant.
Ingredients:
- ou - 4 peces;
- sucre - 100 g;
- farina - 100 g;
- mantega - 70 g;
- pols per coure - 1 culleradeta.
Preparació
- Abans de coure una galleta per a un pastís, escalfeu els ous en un bany d'aigua, aboqui el sucre i el fuet durant 10 minuts.
- Xarop de farina i pols per assecar i entrar gradualment a la massa d'ou.
- Aboca l'oli calent a la barreja. Revolver
- Cuina durant mitja hora a 180 graus.
Recepta de galeta de gasa per a un pastís
Una galleta amarga per a un pastís és una realitat de pastisseria moderna, molt avançada en els últims anys. L'escorça airejada i gruixuda, basada en aigua freda i oli vegetal, va deixar enrere les opcions habituals i va sorprendre inefablement als seguidors de la tradició. "Miracle de Chiffon" no requereix decoracions d'esmalt i crema, i deliciós en si mateix.
Ingredients:
- farina - 200 g;
- ou - 5 unitats;
- sucre - 200 g;
- pols per coure - 1 culleradeta;
- aigua 120 ml;
- oli vegetal - 120 ml.
Preparació
- Batre els blancs amb 100 grams de sucre.
- Els rovells es freguen amb la sorra restant, agreguen aigua, mantega, farina i barreja de proteïnes.
- Cuini 30 minuts a 170 graus sota paper d'alumini, 10 minuts sense cocció.
Galetes per a un pastís en multivari
La recepta de galetes per a un pastís en un multivariador no difereix de la resta. Queda per triar qualsevol que vulgueu i baixeu al negoci. Després de tot, en aquest cas, el gadget no participa en la prova de la prova. La seva comoditat consisteix en un escalfament uniforme sense diferències i manera automàtica, gràcies a la qual estan garantits l'esplendor i el rouge.
Ingredients:
- ou - 7 peces;
- farina - 180 g;
- sucre - 160 g;
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera
Preparació
- Els ous es bateguen amb sucre fins a l'escuma exuberant.
- Inseriu la farina i barregeu-la.
- Lubriqueu el bol amb oli i aboqui la massa.
- Establiu la manera "Cuinar" durant una hora.