Rassolnik és un plat ben conegut de la cuina russa. Entre els seus productes constitutius, hi ha cogombres de sal obligatoris. Sovint també s'utilitza salmorra de cogombre, que dóna al menjar una acidesa i picant especial. Receptes interessants rassolnika esperant a continuació.
Com cuinar rassolnik?
Com cuinar bé el rassolnik no tothom sap. Els punts principals i les regles de cuinar aquest apetitós, molt satisfactori i assequible primer plat ara esbrinarà. Aquest plat és senzill, no hi ha productes especials per a això, tot està sempre a la mà, i els nacionals estaran plens i satisfets.
- La base d'aquesta sopa és el brou. Per fer això, bull la carn de boví, però es pot utilitzar un ocell, principalment pollastre.
- Un dels components del primer plat és croup. L'ordi perla s'utilitza amb més freqüència, però aquesta sopa és de vegades cuita amb arròs. Els groats es posen en caldo preparat, i després s'afegeixen altres productes.
- Els cogombres són millors per utilitzar salats, és a dir, aquells fermentats sense afegir vinagre.
Rassolnik: recepta per a clàssics
Hi ha moltes opcions per cuinar aquest primer plat. A continuació, aprendreu a soldar clàssics clàssics amb ordi perla. Disponible, cordial, apetitós: una breu descripció dels aliments.
Ingredients:
- ronyons - 800 g;
- vedella - 1 kg;
- patata - 300 g;
- nabiu de ceba - 200 g;
- cogombre de bóta - 200 g;
- ordi perla - 130 g;
- salmorra de cogombre - 400 ml;
- llard - 40 g;
- raïm de julivert - 1 peça;
- sucre - 25 g;
- sal.
Preparació
- Es descomponen els subproductes i s'abandonen una hora de 3-4.
- La carn és rentada i bullida. Quan la carn estigui preparada, extreu-la i talla-la en trossos.
- Fregit per separat durant mitja hora, enjuagat.
- El brou s'envia al brou, després de 10 minuts de patata.
- En una paella, fregui el greix, fregiu les verdures picades, tallades en cubs, a 5 minuts, presumint el sucre.
- Enviar el rostit en una cassola, posar la carn i els ronyons tallats a rodanxes. Aboqui la salmorra i posi les espècies. Tainted una mica sota la tapa.
Rassolnik amb ordi perla - recepta
El primer plat - rassolnik cada hostessa es prepara de manera pròpia. Hi ha alguns components bàsics que es consideren clàssics per a aquest menjar rus, conegut fa molt de temps. Rassolnik Leningrad, la recepta que es presenta a continuació, implica l'ús obligatori de l'ordi de la carn i la perla. Des d'un senzill conjunt de productes s'obté un plat ric.
Ingredients:
- vedella - 300 g;
- pastanaga - 100 g;
- aigua potable - 2,5 litres;
- ordi perla - 180 g;
- cogombre en conserva de mida mitjana: 4 unitats;
- Salmorra - 500 ml;
- tubercles de patata - 500 g;
- porro - 300 g;
- pastanagues - 200 g.
Preparació
- La carn de vedella bullir durant 2 hores.
- Els grañones es renta i s'aplica durant 2 hores, s'aboca amb aigua bullint 1: 3 i s'aproxima al vapor durant mitja hora.
- Destruir les verdures en conserva, estofar-les en oli.
- Els porros es destrossen en mig anells, passen i se situen en una paella.
- Separar les pastanagues triturades per separat.
- Patates a rodanxes amb rodanxes.
- Els batuts s'envien al brou i es bullen durant un quart d'hora.
- Posen patates, verdures, condiments.
- Al final, la salmorra s'aboca.
- Al servir en un plat, posar vedella i crema agra.
Rassolnik amb ordi i pollastre
Cada propietari té el dret de fer els seus propis ajustos a la preparació de l'escabetx. Sovint es cuina a la carn de boví o s'hi afegeixen brots bullits. No obstant això, no hi ha regles sense excepcions. Aquest primer menjar amb pollastre, també, va apetitós. Per tant, els amants dels ocells poden incloure amb seguretat el pollastre al plat.
Ingredients:
- pollastre - 700 g;
- pastanagues - 150 g;
- nabiu de ceba - 140 g;
- ordi perla - 100 g;
- aigua - 2 litres;
- barrils de cogombre - 200 g;
- oli - 30 ml;
- salmorra;
- sal.
Preparació
- El pollastre es trosseja i es bull en 2 litres d'aigua.
- Bullir a part l'ordi perla.
- Les verdures es trituren, es fregeixen.
- El pollastre cuit s'elimina de la paella. I allà es posen una ordi, es fregeixen i es bullen una mica.
- Al final, la salmorra s'aboca. La seva quantitat s'ajusta al gust.
Rassolnik amb arròs
A la versió clàssica, aquest àpat calent es cuina amb ordi de perles, però molts semblen aquesta sopa amb arròs. Cuina i no tant de temps, i el sabor del plat no està pitjor. Com preparar el rassolnik amb l'arròs, descobreix ara.
Ingredients:
- aigua potable purificada: 1,5 litres;
- arròs - 50 g;
- patates - 150 g;
- pastanaga - 120 g;
- ceba - 100 g;
- cogombres en vinagre - 400 g;
- verds;
- api (root) - 1 pc.
Preparació
- Patates tallades amb petits blocs, i la resta de verdures - cubs. Estofeu les verdures en una paella fins que estigui gairebé preparat.
- L'arròs es renta i es cuina gairebé fins que es cou.
- Es bull l'aigua, s'aboca patates, arròs, verdures i bullir l'escabetx sense una ordi fins que tots els ingredients estiguin preparats.
Rassolnik en multivari - recepta
El multivariant facilita la cocció de qualsevol aliment. Les sopes són especialment delicioses, ja que es manté una temperatura constant i els productes estan ben cuits sense bullir fort. Rassolnik amb arròs en el multivari - un plat senzill, i la molèstia amb la seva cuina com a mínim.
Ingredients:
- carn - 500 g;
- tubercles de patata - 500 g;
- cebes - 150 g;
- cogombres en vinagre - 300 g;
- pastanagues - 200 g;
- oli - 40 ml;
- arròs - 120 g.
Preparació
- El dispositiu es col·loca a "Baking", el temps és de 40 minuts.
- Aboqueu l'oli al bol, poseu la ceba picada finament, la polpa picada, ralle les pastanagues, barregeu-les i cuidi fins que la senyal.
- Afegiu patates picades i arròs. Abocar en aigua calenta i tapar amb tapa.
- Al mode "Quenching", marqueu durant 25 minuts.
- Al final, poseu l'adobat rallador rallat, el llorer i el podsalivayut.
Rassolnik sense carn
La casa de Rassolnik sovint s'alimenta amb brou de carn, de vegades cuinat amb ronyons. No menys saborós i satisfactori és aquest plat calent i en una versió magre sense l'addició de carn.
Ingredients:
- tubercles de patata - 5 peces;
- pastanagues - 200 g;
- Cogombres en conserva - 300 g;
- porros - 1 peça;
- cereal d'arròs - 3 cullerades. culleres;
- el julivert i l'anet;
- brou vegetal - 2 litres.
Preparació
- Les patates es netegen, es trituren en trossos, i l'arròs s'envia al brou.
- A foc lent, coure fins a patates toves.
- La part blanca dels porros es tritura i es fregeix. Afegiu els escabetxs picats, fregiu-los tots junts.
- El rostit s'aboca en un brou, es torna a bullir, rassolnik rassolit amb arròs i cogombrets en conserva durant un quart d'hora i es llença l'anet amb el julivert.
Rassolnik amb ronyons
Rassolnik deliciós sovint cuinat amb ronyons. No obstant això, molts no els agrada aquest subproducte. Per fer que el plat sigui saborós, cal soldar-lo correctament. Rassolnik, la recepta que t'espera a continuació, complirà fins i tot els gourmets més elegants.
Ingredients:
- brots - 500 g;
- arròs - 100 g;
- patates - 2 peces;
- cogombres en vinagre - 2 peces;
- pastanagues - 100 g;
- ceba - 100 g.
Preparació
- Els subproductes estan empapats durant un parell d'hores.
- Després, col·loqueu-les en un recipient de cocció, aboqui aigua freda, cuini fins que estigui llest i després trosseja-les.
- En el líquid bullit posar les patates tallades, l'arròs.
- Fregir cebes picades, pastanagues.
- Posen els escabetxs triturados i es fregeixen en els plats.
- En cada plat, quan s'abasteixen, es col·loquen els subproductes triturados.
Rassolnik amb bolets
Com soldar rassolnik, molts saben. No obstant això, no tothom sap que aquest plat també es pot preparar amb bolets. Aquest producte afegirà valor nutritiu, un sabor únic, un sabor especial. És bo per a això utilitzar bolets forestals. Bé, si són frescos, però es pot prendre i congelar de forma segura.
Ingredients:
- bolets - 300 g;
- ordi perla - 100 g;
- aigua - 2 litres;
- pastanagues - 120 g;
- tubercles de patata - 300 g;
- Salmorra - 500 ml;
- cogombres en vinagre - 2 peces,
- anet picat;
- sal.
Preparació
- El rosteix rentat s'aboca amb aigua i es deixa inundar.
- A continuació, col·loqueu-la en un bol, aboqui aigua, cuini fins que estigui suau.
- Després llencen patates, bolets, bullir durant mitja hora.
- Ceba acabada de tallar, cogombre, pastanaga de pastanagues en un ratllador.
- Les verdures preparades són fregides en oli i es difonen en sopa.
- Guisar junts durant 3 minuts, abocar-ho amb salmorra, fer-lo bullir, posar l'anet i apagar-lo.
Rassolnik amb fesols i cogombres en vinagre - recepta
Rassolnik es prepara amb carn, ronyons i bolets. Com esbrinar ara un rassolnik deliciós amb faves. Beans: un producte molt satisfactori, que en termes de la quantitat de proteïna vegetal no és inferior a la carn. Gràcies a això, el plat preparat és increïblement deliciós, molt satisfactori. Només el que necessiteu en un dia d'hivern fred, per no solament per satisfer la fam, sinó també per mantenir-se calent.
Ingredients:
- mongetes vermelles - 1 got;
- cogombres en vinagre - 200 g;
- pastanaga - 100 g;
- aigua - 1,5 litres;
- papes grans - 4 unitats;
- curri - 1 culleradeta;
- pebre;
- oli vegetal.
Preparació
- Els fesols es renten, s'abonen durant 8 hores.
- Després, introduïu una cassola, aboqui el líquid, cuini durant 50 minuts.
- Tallar la pastanaga de la pastanaga, fregir-la en oli, posar una paella amb fesols.
- Les patates es tallen en cubs, s'envien a altres productes.
- Separeu els escalins ralladors, poseu-los en un contenidor, quan tots els components estiguin ja preparats. Espolvorear amb espècies, salar, remenar, bullir durant 10 minuts, apagar-les.