Pèsols - un representant de la família de llegums, amb fruites molt delicades - pèsols. Les propietats útils dels pèsols han fet que aquesta verdura sigui molt popular en diversos països, on s'utilitza per cuinar diversos plats.
Què és útil per als pèsols joves verds i frescos?
Els pèsols joves verds es valoren principalment per un alt contingut de nutrients i substàncies biològicament actives. Aquesta verdura és molt rica en proteïnes: els pèsols contenen aminoàcids, triptòfan, lisina, metionina, cisteïna important per al cos. És de les pèsols joves que les proteïnes es digereixen de la millor manera, per la qual cosa s'ha d'incloure en la dieta dels nens debilitada per la malaltia dels adults, així com els vegetarians, els aliments contenen pocs aminoàcids.
L'elevat contingut en proteïnes fa que els pèsols siguin un producte important per als atletes, especialment per als culturistes i els levantadores de peses que intenten obtenir més aminoàcids dels aliments. A més, per a aquests atletes és important, i el fet que els components dels pèsols regularin el metabolisme del greix.
Dels minerals en pèsols joves, calcio , potassi, magnesi, clor, iode, fòsfor, ferro, zinc i molts altres estan presents. Els guisantes i les vitamines s'inclouen en els pèsols, sobretot - grup B, així com provitamina A i vitamines H, C i PP. A més de tots els anteriors, els pèsols contenen midó, sucre, fibra i greixos.
Gràcies a la seva rica composició, els pèsols són molt útils. Té propietats de neteja i antisèptics, ajuda a expulsar els paràsits dels intestins. Els pèsols tenen un efecte positiu sobre el sistema urinari i els ronyons: elimina la sorra, elimina la inflamació. Està ben influït per aquesta verdura en el sistema cardiovascular, ajudant a prevenir el desenvolupament d'un atac cardíac. Una influència positiva de pèsols a la glàndula tiroide va ser observada per l'antic metge Hipòcrates.
Els guisantes es recomana incloure en la dieta de persones que pateixen tromboflebitis, hipertensió, diabetis.
Els beneficis dels pèsols joves no tenen cap dubte, però no s'ha d'oblidar dels possibles danys. Pèsols prohibits en nefritis aguda, gota i colecistitis. No abusis de les persones que pateixen de flatulència i inflor. Minimitzeu aquest efecte desagradable, si afegiu llavors a anet o llavors de fonoll al plat.