Pel que fa a les maduixes, en primer lloc, parli sobre el seu gust incomparable i les vitamines contingudes en ell, però les seves propietats dietètiques no tenen cap paper menys important.
Al mateix temps, la dolçor de les maduixes que ens estimula ens posa en dubtes: ¿és massa apetitós que la nutrició alimentària perdi pes?
Anem a veure què el fa tan saborós.
Hidrats de carboni en maduixes
En primer lloc, estimem les maduixes gràcies als carbohidrats : proporcionen les seves qualitats de "postres".
Per començar, quants hidrats de carboni en una maduixa - a 100 g conté només 7,5 g d'hidrats de carboni. Aquest és un indicador força baix, que permet que la nostra baia entri a la llista de productes amb un baix índex glucèmic.
GI (índex glucèmic): això és exactament el que mostra la taxa de glucosa que entra a la sang dels aliments. Si la velocitat és alta (i la GI elevada), el nostre pàncrees amb prou feines pot arribar a la seva fi per fer front a la secreció d'insulina. Si la taxa és baixa, la glucosa dels productes entra lentament a la sang, la qual cosa significa GI baix. En conseqüència, triguem més a absorbir el sucre, més es satisfan i s'alimenten.
A més dels carbohidrats en maduixes fresques, 100 grams de baies representen 0,8 grams de proteïna i 0,4 grams de greix. El valor calorífic total és de 41 kcal.
La quantitat i la qualitat dels carbohidrats en les maduixes
En maduixes, hi ha tant mono i disacàrids. Els monosacàrids són reconeguts com "enemics" de la humanitat; de fet, el representant més característic d'aquesta "família" és el sucre blanc i cristal·lí.
Els disacàrids són carbohidrats més complexos, que són preferibles en la nostra dieta.
Contràriament al nombre de carbohidrats simples que contenen les maduixes, es pot i s'ha d'incloure al menú diari. Aquests carbohidrats simples proporcionen a la baia una dulzura agradable, però a causa de l'elevat contingut de fibra dietètica (2, 2 g per 100 g), així com dels disacàrids, el sucre de maduixa s'absorbeix lentament,
Baixar la concentració de sucre en maduixes pot ser afegint productes d'àcid làctic. Les maduixes es combinen perfectament amb formatge cottage i iogurt natural, per la qual cosa no només redueix la IG, sinó que també millora la digestibilitat.
Tot i que, per ser honest, quan es tracta d'una composició tan alta de vitamina (les maduixes estan trencant registres de vitamines C , A, potassi, etc.), és un pecat queixar-se dels carbohidrats, a més, segons les últimes dades de recerca, els hidrats de carboni a la parell amb proteïnes i els greixos, han d'estar presents en la dieta d'una persona moderna.