Els formatges són un producte làctic concentrat d'aliments populars. Les proteïnes derivades de formatges són absorbides pel cos humà molt millor que la llet. Els nutrients continguts en el formatge s'absorbeixen entre un 98-99% (és a dir, gairebé per complet).
Dany i benefici dels formatges durs
En formatge dur (i, en general, en formatge) conté vitamines (principalment grups A, D, E i B), àcid pantotènic, caseïna i altres substàncies útils (principalment compostos de calci i fòsfor). El valor nutricional dels formatges varia molt depenent del contingut de proteïnes (possiblement fins al 25%) i els greixos (fins a un 60%).
És possible formatge en una dieta?
Els formatges, inclosos els durs, en quantitats raonables, poden entrar al menú de diverses dietes. Aquells que vulguin construir-se i mantenir la figura és millor menjar formatges sòlids per separat o amb pa integral o pa de sègol. Per descomptat, el consum de formatges durs hauria de limitar-se a causa de l'elevat contingut de sal i greix de la llet.
Un dels formatges preferits, familiar i tradicional per a l'espai post-soviètic, és el formatge "rus". Es tracta d'un formatge semi-sòlid obtingut a partir de llet de vaca pasteuritzada mitjançant l'aplicació d'un enzim de llaüts enrotllable i bacteris mesòfils d'àcid làctic.
Quantes calories tenen al formatge rus?
El valor energètic del formatge "rus" està determinat pel contingut del greix de la llet (al voltant del 50%) i la proteïna (aproximadament el 24%), és a dir, és bastant alt. La quantitat de calories en el formatge "Rossiyskiy" és d'uns 363 kcal per cada 100 g de producte.
Al triar el formatge
Malauradament, en l'actualitat, alguns fabricants subministren activament l'anomenat "producte de formatge" anomenat "rus" a les cadenes minoristes. Aquest producte conté oli de palma nociu i / o altres olis vegetals, i també són possibles altres additius inadequats que s'utilitzen en el procés de producció i envasat, cosa que garanteix un emmagatzematge llarg. La utilitat d'aquest producte és qüestionable. A més, els venedors de les cadenes minoristes no s'afanyen a informar al comprador que estan venent un producte de formatge, no formatge. A més: sovint els empleats de les botigues tallen en trossos un cap de formatge o una barra i es venen sense etiqueta. L'elecció del formatge sota la marca "russa", no dubti a demanar que es mostri la inscripció al paquet d'una sola peça (briquetes o capçals), o millor, un certificat de conformitat.