Si voleu preparar un àpat complet i abundant de pollastre, però no hi ha temps, aquestes receptes es convertiran en una veritable troballa. L'ocell es pot coure en tot o en trossos separats amb salsa aromàtica o alhora amb guarnició.
Pollastre al forn al forn
Ingredients:
- pollastre - 1 peça;
- daus d'all - 3 unitats;
- pasta de tomàquet - 25 g;
- aigua - 45 ml;
- espècies o herbes aromàtiques seques;
- patates - 5 peces;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
Preparació
Rentar el pollastre i escórrer-lo. Dividiu la carcasa en trossos petits, espolvoreu-la una mica i tregui-la al fred durant 25 minuts. Els dents d'all es freguen a través de la premsa. En els plats de metall aboqui aigua, barregeu amb pasta de tomàquet i bullir. Traieu els plats de la calor, afegiu all, espècies i herbes.
Pelar les patates i tallar-les en cercle. Envieu-lo a un recipient gran, afegiu-hi el pollastre, aboqui l'embotit i barregeu bé. Deixar durant 20 minuts marinar.
Preescalfeu el forn fins a 185 graus. Peleu la ceba, trosseja els semis i trosseja les pastanagues en rodanxes fines. Revuelva les verdures i es muda. Talleu un full de fulla gran, pleguelo a la meitat i oli'l. Ara distribueu les verdures primer, després el pollastre i tapa amb rodanxes de patata. Aprofiteu-ho tot, poseu-lo a la safata i poseu-lo al forn. Enfornar 55-60 minuts i 15 minuts abans de coure, desplegar la fulla amb cura i deixar el plat marró cap a una escorça de boca.
Filet de pollastre al forn amb poma en paper al forn
Ingredients:
- filet de pollastre - 765 g;
- suc de llimona - 45 ml;
- poma verda (àcida) - 1 peça;
- quetxup - 45 g;
- sal gruixuda;
- oli vegetal.
Preparació
Filets de sal preparats. A la salsa de tomàquet afegir el suc de llimona, remenar i greixar aquesta barreja amb carn. Separeu les peces en un paper d'alumini, una mica oliat i entre cada bastó, distribuïu els cercles de la poma amarga. A continuació, segella fermament les vores de la làmina i envieu el sobre a la planxa al forn, escalfat a 185 graus. Preparar el plat serà de 50 minuts.
Pollastre al forn al forn totalment al forn
Ingredients:
- pollastre sencer - 1 pc.
- crema agra - 125 g;
- condiments curats;
- dents d'all - 4 peces;
- pebre vermell.
Preparació
Carcase bé rentar, remullar l'excés d'humitat i ratllar per fora i per dins amb sal.
Ara feu la salsa: barregeu la crema agra amb el pebre vermell en un bol i afegiu el curri. All, pelar i tallar en plats. Al pollastre, inicieu petites incisions i afegiu-les amb all. Lubriqueu l'ocell amb una barreja amarga i aboqueu la salsa en una mica. Després d'això, mogui el pollastre a la fulla i segueixi fermament. Enviar la peça a la safata de cocció i deixar durant 2,5 hores en el forn preescalfat. Quan estigui llest, retireu el plat, desplegueu les vores de la fulla i cuide el plat a una escorça cruixent. Abans de servir, retireu la fulla del pollastre i espolvoreu-la amb herbes picades.