Les baies de groselles s'han concentrat en la seva composició molt important i útil per al cos humà. Aquí i àcid ascòrbic, ferro, fòsfor, potassi, calci i fins i tot més d'una dotzena d'altres oligoelements i minerals. Contenen vitamines A, C, P, tot el grup de vitamines del grup B, així com àcids orgànics. Tot això fa possible l'ús de grosella a la nutrició medicamentosa i dietètica, i també com a condiments útils, en la cuina.
Propietats útils de melmelada de grosella
Així doncs, els beneficis de les baies fresques de les groselles no es poden dubtar, però sovint es diu que les ganses de gambes es mantenen bé i no perden les propietats medicinals. Aquesta afirmació pot causar dubtes, ja que, més sovint, durant el tractament tèrmic de fruites i baies es destrueixen vitamines i oligoelements; el resultat és només un deliciós postre. Per tant, seria desitjable comprendre, ja sigui que el melmelada d'un grosella preservi propietats útils.
Resulta que es conserva, encara que, per descomptat, això és possible amb un tractament tèrmic a curt termini.
Si es prepara l'anomenat embotit cru (o fred), no es destruiran totes les substàncies útils i no desapareixeran. Prepareu-ho simplement: les baies netes necessiten passar per un molinet de carn o fregar-se en un liquador, afegir sucre (o fins i tot millor - mel) per degustar i tancar en flascons que s'han d'emmagatzemar en un lloc fred. En aquest cas, es conservarà tota la riquesa de vitamines, que conté grosella.
Què més pot ser un melmelades útils a la grosella? Una gran quantitat de pectines contingudes en les baies retarda el procés d'envelliment, normalitza el treball del tracte digestiu, augmenta la immunitat.
Cal assenyalar que, fins i tot amb un tractament tèrmic lent (per exemple, quan es prepara el melmelada "real"), la vitamina C es conserva gairebé al 80% i la vitamina P, que beneficia el cor i el fetge, així com l'estat dels vasos sanguinis, és completament. En menor mesura, però altres vitamines conserven la seva presència en el melmelada de grosella. Per això és tan útil a la primavera, en el període de fam de vitamines.
Danys i contraindicacions
Preparació per al melmelada de grosella
Les persones obeses haurien d'abstenir-se del consum excessiu d'aquest producte, ja que la presència de sucre implica la presència de carbohidrats "ràpids", que contribueixen a l'aparició de les nostres lliures addicionals.
Si sofreix gastritis amb alta acidesa, al·lèrgies i diabètics, també és millor renunciar al confit de melmelada.