El fetge de pollastre és un subproducte conegut i estimat per moltes persones. És una font de vitamines, minerals i aminoàcids. A més, aquest producte té moltes maneres diferents de cuinar, de manera que el fetge de pollastre no només és útil, sinó també deliciós.
Beneficis i danys del fetge de pollastre
El fetge de pollastre és útil i indispensable en cas de manca de vitamina B2, fins i tot quan es mengen plats només una o dues vegades al mes, el nivell de B2 del cos es recuperarà completament. Això és important, ja que la vitamina B2 ajuda a produir hemoglobina més ràpidament i a absorbir millor el ferro. El fetge del pollastre és ric en iode i seleni , el que importa si hi ha problemes amb la glàndula tiroide.
El fetge de pollastre és un excel·lent producte dietètic, ja que conté coure i ferro d'una forma biològicament activa, de manera que el menjar es digereix fàcilment. Conté una gran quantitat de minerals i vitamines, mentre que el nivell de greixos és d'aproximadament 4-6%.
Anem a considerar en detall la composició del fetge de pollastre:
- el contingut calòric depèn totalment del mètode de preparació: 100 g de fetge de pollastre cru conté 119 kcal i fregit - 172 kcal. Per a aquells que se sentin amb una dieta, cuinar el fetge de pollastre és millor en oli d'oliva, llavors el contingut en calories serà menor;
- proteïna: 24 g per 100 g de producte, aquesta és la meitat del valor diari d'aminoàcids per a una persona;
- aigua - 70 g;
- greixos - 6 g;
- carbohidrats - només 1,5 g;
- vitamines: 100 g conté la meitat del valor diari de vitamina C, que enforteix i estimula el sistema immunològic, gairebé dues normes diàries de vitamina A, necessàries per a la salut dels ulls i els ossos, la colina, la vitamina E, el PP, així com una àmplia gamma de vitamines B;
- microelements: potassi (290 mg), fòsfor (270 mg), sofre (205 mg), sodi (90 mg), magnesi (24 mg), ferro (17 mg), calci (15 mg), zinc (6.5 mg) coure (385 μg), molibdè (60 μg), seleni (55 μg), així com crom, cobalt, manganès.
Malgrat les seves excel·lents propietats de gust i una gran composició bioquímica, el fetge de pollastre pot fer mal en lloc de bé.
Per tant, es recomana tenir en compte les contraindicacions de l'ús del fetge de pollastre en les següents situacions:
- amb úlceres i patologies renals;
- en malalties del pàncrees (pancreatitis);
- amb colesterol elevat i aterosclerosi.
Per obtenir el màxim benefici del fetge de pollastre, quan compreu, haureu de prestar molta atenció a la forma en què es veu. El fetge adquirit ha de tenir un color marró fosc, tenir una superfície llisa amb un brillant brillo, sense venes i coàguls a la superfície. Només un fetge és fresc i adequat per cuinar.
Fetge de pollastre amb pes perd
Per a aquells que segueixen la seva forma, controla la dieta i la ingesta de calories, el fetge de pollastre és un producte útil, ja que serveix com a font d'aminoàcids essencials. Inclou proteïnes essencials per al nostre cos, com la lisina, el triptòfan i la metionina.
Amb dietes baixes en calories, els plats de fetge de pollastre, especialment cuinats, cuits i guisats, serveixen com a dinar excel·lent, ja que el seu valor energètic és significativament més baix que altres productes carnis, només uns 137 kcal. En combinació amb verdures i cereals integrals, aquests plats es convertiran en una font de tots els elements necessaris per al cos.
Els plats útils del fetge de pollastre a tots els que participen activament en els esports, ja que permeten recuperar ràpidament la força i regular el saldo mineral del cos. En observar una dieta baixa en carbohidrats, es recomana incloure en els plats dietètics del fetge de pollastre 1-2 cops per setmana.