El llobarro és un gènere de peixos de roca bentònica depredadors procedents de la família de l'escorpí (que compta amb unes 110 espècies), viuen als oceans Pacífic i Atlàntic, principalment en aigües fredes, a la profunditat. La perxa del mar i la perxa del riu són similars només en aparença, però en realitat són tan diferents en l'estructura anatomofisiològica que pertanyen a diferents ordres i famílies. La injecció d'aletes de baixes marines causa una inflamació local dolorosa, en casos excepcionals, la paràlisi local temporal a causa de l'acció de les glàndules verinals. Al tallar aquest peix cal atenció, precaució i precisió. No obstant això, el llobarro és un objecte de pesca, un producte alimentari popular. La longitud del cos de la perxa marina de diferents espècies i edats varia entre 20 cm i 1 m i fins i tot més.
Els defensors de l'alimentació saludable es fan preguntes sobre els beneficis i els perills del llobarro, sobre quantes calories es troben en 100 g d'aquest peix i sobre les possibles limitacions del seu ús.
Què és útil per al mero?
La carn del llobarro conté proteïnes, moltes vitamines (grups A, B, C, D, E i PP) i valuosos oligoelements (magnesi, calci, fòsfor, iode, crom, cobalt, ferro, zinc, coure, manganès, etc.) ).
A més, el llobarro conté una quantitat molt alta de taurina (un dels aminoàcids essencials) i àcids poliinsaturats grassos.
La inclusió regular dels plats del llobarro al menú normalitza el metabolisme , regula la pressió arterial, optimitza el transport de colesterol, el cervell, els sistemes cardiovasculars i nerviosos, així com la glàndula tiroide, promou la síntesi de la mielina i la saturació d'ossos dels teixits.
El contingut calòric dels baixos marins és d'uns 117 kcal per cada 100 g de producte. El contingut greix del llobarro molt
El llobarro té excel·lents sabors i propietats nutritives, aquest producte és excel·lentment absorbit pel cos humà. Amb una bona aproximació a l'organització de l'alimentació del llobarro, el millor és menjar amb sal lleugerament salat, bullit o cuit al forn.
En algunes persones, el consum de plats del llobarro pot causar reaccions al·lèrgiques individuals i idiosincràsia (per descomptat, l'ús d'aquest producte s'hauria d'excloure per complet).
La resta, inclosos els nens i les dones embarassades, poden menjar plats del llobarro gairebé sense restriccions, per descomptat, en quantitats raonables.