Malgrat que tothom és conscient del perillós que pot ser, centenars de milers de persones ingressen als hospitals cada any amb el diagnòstic d'intoxicacions per bolets. El desig de beneficiar-se dels plats de les matèries primeres recollides per si mateixos conquereix l'instint d'autoconservació i, de vegades, comporta conseqüències tristes.
Quins bolets es poden enverinar?
Els fongs són estimats per molts. Però, de vegades, aquest amor té conseqüències molt perilloses en forma d'enverinament greu. Molta gent creu que l'enverinament només pot ser bolets verinosos. Però, de fet, es pot presentar el perill i fruites comestibles. El fet és que a les cames i els barrets es crea un entorn favorable per a la vida i la reproducció de bacteris. El tractament tèrmic mata microorganismes patògens. Però amb una cuina inadequada - si els encurtits s'emmagatzemen durant molt de temps, o es mulla en una marina insuficientment salada, per exemple - és possible l'enverinament amb bolets de sal.
Es pot enverinar amb bolets blanques ? Sí, aquests casos també es produeixen, encara que aquestes fruites es consideren les més inofensives. El fet és que els bolets , fins i tot comestibles, absorbeixen toxines com una esponja. Per tant, es poden descompondre en un emmagatzematge inadequat. Es tracta de bolets crues i seques i escabetxades. Per tant, abans de cuinar, és millor estudiar totes les normes bàsiques de processament i emmagatzematge amb la màxima cura possible.
Com es pot distingir entre bolets verinosos de comestibles?
La manera més senzilla de protegir-se i prevenir l'enverinament per bolets és saber quines fruites són verinoses i quines no. Apareix molt i recorda immediatament que tot no funcionarà. Però després d'unes quantes sessions d'entrenament, a simple vista identificaràs "bo" i "dolent".
A continuació us indiquem com distingir els bolets verinosos a partir de comestibles i viceversa:
- La majoria dels fongs comestibles són tubulars.
- Les fruites potencialment perilloses tenen un color verd desagradable. Cal tenir cura quan es veu una gorra rosa. Es tracta principalment de bolets falsos. Per comprovar, trenqueu-lo. Si el fong és realment fals, el raspall es tornarà vermell. No confieu i els colors molt brillants. En la majoria dels casos, els barrets marcats són un senyal d'alarma.
- No es pot confiar en l'olor, però els recol·lectors de bolets experimentats argumenten que la presa verinosa fa olor desagradable, o cap en absolut.
- Voleu evitar l'enverinament amb bolets blancs: poseu-los tot en una olla d'aigua i arroje-hi un bulb. Si aquest últim es torna blau, notícies desagradables: la verema haurà de ser expulsada.
- Els recol·lectors de bolets inexperts omiten la fruita bruta. Però, de fet, els insectes i animals gairebé sempre només es cobraran per a bolets comestibles. Hi ha excepcions, però són rares.
Tipus de bolets verinosos
Conèixer els tipus bàsics de perill també ajudarà a prevenir l'enverinament per fongs. Hi ha molts d'ells, es creu que de més de 3000 tipus de bolets comestibles només hi ha uns 400, però no cal recordar-ho tot. És important conèixer només els que es troben principalment a les latituds locals. Entre ells hi ha exemplars:
- L'alfàbrega pàl·lida és el bolet més verinós. Fins i tot una petita part d'això és suficient per causar un dany irreparable a la salut. El verí afecta el fetge amb els ronyons, i el pitjor és que els signes d'embriaguesa són massa tard. Una característica distintiva de l'estómac és un espessiment en forma d'un testicle a la base de la cama.
- Amanita. I no només vermell amb punts blancs. En total, hi ha al voltant de 600 espècies de diferents agitats de mosca. I fins i tot alguns d'ells són molt comestibles. I, tanmateix, no val la pena arriscar-se, és molt més segur evitar els agaric mosques per la desena carretera i, en el millor dels casos, fer-ne una foto.
- L'enverinament per bolets satàniques es produeix fins i tot després de la cocció prolongada. Per tant, no es pot confiar en la seva aparença atractiva: les tapes de fruites arriben a 30 cm i la cama pot arribar a tenir fins a 10 cm d'ample, és massa enganyosa.
- Els fòssils creixen en boscos de coníferes i caducifòlies. I tenen una característica distintiva: una olor desagradable aguda. Fibres en forma de cono, aconsegueix 5 cm de diàmetre. La carn és blanca i no canvia de color.
- L'enverinament de bolets amb porcs no és tan agut, però encara és perillós, com a conseqüència de la intoxicació, la quantitat de cossos vermells disminueix. El porc s'assembla a una tapa d'oliva gran en una cama baixa.
- Els fongs biliars sovint es confonen amb els grans. Però, a diferència d'aquests últims, tenen porus rosats i a la cama hi ha una malla fosca.
Símptomes d'intoxicació amb bolets
Aquest és un producte molt perillós que pot atacar fins i tot després d'un tractament tèrmic o qualsevol altre. Per tant, si de sobte apareixen signes d'enverinament amb bolets poc després de l'ús d'aquest producte, necessiten urgentment prestar atenció. Deixem que no es confirmin millors pors, que hauran d'afrontar les conseqüències desagradables de la intoxicació.
Enverinament amb bolets, quants símptomes apareixen?
Com a regla general, els primers signes d'enverinament amb bolets comencen a aparèixer entre 1,5 i 2 hores després de menjar-los en els aliments. Però de vegades la reacció arriba en un dia o dos. La forma en què l'intoxicació fúngica es manifesta depèn de diversos factors. La velocitat de la reacció es veu afectada per la quantitat de fruites consumides i la seva aparença, pes, edat i salut de la víctima. Fins i tot el sistema immunitari més fort no pot fer front a l'acció de toxines. Per tant, tard o d'hora, apareixeran signes d'embriaguesa.
Els primers signes d'enverinament amb bolets
És gairebé impossible ignorar-los. Heus aquí com l'enverinament dels bolets:
- nàusees;
- vòmits greus;
- diarrea fins a 15 vegades al dia;
- dolor abdominal;
- augment de temperatura a 38-39 graus;
- les extremitats superiors i inferiors es tornen més fredes;
- inflamació de l'estómac i els intestins;
- deterioració del pols;
- l'aparició de deliris i al·lucinacions;
- un desordre mental notable;
- anuria;
- augment de la sudoració i el babeig;
- problemes amb la respiració;
- somnolència i debilitat;
- icterícia .
L'enverinament de bolets i botulisme són similars, però amb pocs matisos. Els principals símptomes són:
- nàusees amb vòmits;
- diarrea;
- mals de cap greus;
- visió alterada (en els ulls comença a duplicar, tot flota);
- la mucosa oral s'asseca;
- hi ha rampes;
- dificultat per respirar.
Què fer quan enverinament amb bolets?
L'auto medicació amb intoxicació està estrictament prohibida. Per tant, quan hi ha enverinament amb bolets verinosos, el primer i més important que cal fer és cridar als especialistes o intentar lliurar la víctima al dormitori receptor del centre mèdic més proper. Si podeu desar mostres del producte, feu-ho. Així, els experts podran esbrinar què verí va causar l'enverinament, i més aviat recollir un tractament eficaç adequat.
Primers auxilis per a l'enverinament amb bolets
El que cal recordar és que la víctima no pot ser perjudicada. No necessiteu enterrar ràpidament Internet a la recerca d'un consell pràctic. La principal ajuda d'emergència per a l'enverinament amb bolets és rentar l'estómac. Això és necessari per eliminar les toxines restants del cos. Els primers auxilis per a l'enverinament amb bolets verinosos assumeixen una abundant beguda. El pacient pot donar te, aigua o una solució feble de permanganat de potassi, i després causar vòmits prement l'arrel de la llengua. El procediment s'ha de continuar fins que la resta del menjar abandoni l'estómac.
Enverinament amb bolets: què fer a casa?
A més de beure abundant, els afectats poden rebre un laxant i comprimits de carbó activat. Si s'ha produït una intoxicació per fongs, el tractament a casa suposa la neteja més efectiva de l'estómac i els intestins. Perquè el carbó - la millor ajuda. És un sorbent eficaç. Tome-ho ha de ser d'1 peça per quilogram de pes corporal. Però si el pacient presenta símptomes de deshidratació : baixa pressió arterial, pèrdua de consciència, convulsions, els mètodes anteriors poden perjudicar.
Enverinament de bolets - tractament hospitalari
El primer que fan a l'hospital és injectar la sonda i usar-la per rentar l'estómac . Sovint, amb el problema de l'intoxicació per fongs, el tractament consisteix a prendre una laxant salina, medicació intravenosa i diuresis accelerada. En el primer dia, es realitza l'acumulació i s'eliminen les toxines de la sang. En presència d'al·lucinacions, el pacient rep l'antídot Atropine.
Enverinament amb fongs - conseqüències
L'enverinament més perillós per grebe. Acaba amb un resultat mortal en un 50-90% dels casos. Si el pacient menja fins a 3 fruits, la mort es produeix en el 100% dels casos. Amb l'ús d'altres espècies, els efectes de l'enverinament per fongs poden ser menys crítics. En el cas en què el tractament comença a temps, la persona està completament restaurada. Si no es va proporcionar l'ajuda, en un termini de 5 a 8 dies, la mort es produeix amb una probabilitat del 50%.
Prevenció d'intoxicacions amb bolets
La forma més fàcil de comprar bolets en llocs provats. Però si la passió per recollir les fruites no es pot superar, aquí teniu alguns consells sobre com no ser enverinat pels bolets:
- No reculli fruites desconegudes.
- Intenta evitar els fongs vells.
- Al preparar-se, no oblideu processar amb cura i bullir els barrets amb les cames. Primer aboqui les poques decoccions.
- Netegeu i prepareu els bolets immediatament després de la recollida.
- No cal recollir res a prop de carreteres i zones industrials.
- No tregui bolets en bosses de plàstic. El millor és utilitzar cistelles.
- Si els aliments enllaunats de bolets tenen una tapa, és més segur llençar-lo.