Llet sense lactosa

Moltes persones es veuen obligades a abandonar l'ús de la llet i els productes lactis, ja que no estan privats de la intolerància a la lactosa (sucre de llet). No obstant això, val la pena recordar que la llet és un producte únic que conté una gran quantitat de calci i vitamines de forma molt digerible, i el rebuig és molt poc desitjable. Es tracta d'assegurar-se que tothom pugui gaudir del sabor i els beneficis de la llet, es va crear un producte únic: llet desnatada.

Què significa sense lactosa?

La lactosa és un dels components de la llet, també anomenat sucre de llet. És aquest component que causa la intolerància a la llet, el que provoca nàusees, vòmits, diarrea i malestar estomacal. La llet sense lactosa és un producte que s'allibera de la lactosa d'una manera de laboratori i, per tant, no produeix intolerància.

Ara diferents fabricants ofereixen diferents enfocaments sobre com eliminar la lactosa de la llet. En la majoria dels casos, la lactasa s'afegeix simplement al producte, un ingredient que la lactosa es descompon en dos components: la galactosa i la glucosa. D'aquesta manera, s'aconsegueix el contingut mínim de lactosa del producte, que no supera el 0,1%. Val la pena assenyalar que es considera que aquest producte és baix en lactosa i, encara, inacceptable per a la dieta d'una persona amb desviacions greus.

La tecnologia més moderna permet obtenir una llet totalment lliure de lactosa, segura per a aquells que pateixen un alt grau d'intolerància a la lactosa. En aquest cas, la lactosa es filtra mitjançant un equipament especial i es treu del producte per complet: es manté en el 0,01%. Cal assenyalar que tot mantenint el gust natural de la llet.

Val la pena assenyalar que la llet sense lactosa és gairebé el mateix que sempre, excepte que conté un tercer menys carbohidrats. Gràcies a aquest producte és popular no només entre les persones amb intolerància a la lactosa, sinó també entre aquells que observen el seu pes.

Aliments sense lactosa

Es creu que entre un 30% i un 50% de les persones pateixen diversos graus d'intolerància a la lactosa. No obstant això, ara no es necessiten productes lactis útils, molts fabricants ofereixen formatge cottage sense lactosa, iogurt i fins i tot la mantega sense lactosa.

Per obtenir aquests productes, s'utilitzen els mateixos procediments que per a la preparació de la llet de lactosa. El seu ús no causarà malestar estomacal i altres problemes digestius, de manera que es poden incloure en la dieta a la par amb tots els productes. Atès que es conserven tots els nutrients dels productes lactis naturals, permeten enriquir el cos amb calci, vitamines i proteïnes.

Gachas sense lactosa i aliments per a nadons

Una categoria separada de productes sense lactosa és l'alimentació per a nadons. En alguns nens, la intolerància a la lactosa es detecta des del naixement, la qual cosa representa triar una barreja adequada per a ells, que no és fàcil. Com a regla general, les mares joves escolten el consell d'un pediatre que, basant-se en l'experiència mèdica, recomana un producte adequat.

Els porridges i els aliments sense lactosa poden ser productes derivats de la llet des lactosa i els seus equivalents de soja. Cal assenyalar que la soja moderna pot contenir fàcilment OMG , de manera que cal incloure aquest producte en la nutrició del nadó amb precaució.

Hi ha una gran varietat d'aquests productes, però és important entendre que per a un organisme petit un canvi en la dieta és una gran estrès. Per tant, tots els canvis només s'han de dur a terme, si és necessari, sota la supervisió d'un metge.