La manera més variada de decorar pastissos és utilitzar la fruita. La substància de sucre densa és capaç de prendre qualsevol forma, absorbir qualsevol color i mantenir una aparença nova a qualsevol temperatura. El dolç per a un pastís es pot comprar ja preparat, en qualsevol botiga de confiteria, i es pot estalviar considerablement i fer un producte de la casa amb la mà pròpia.
Sugar Fudge per pastís - recepta
Us suggerim començar amb una recepta de fudge clàssica que, a la sortida, donarà un producte que no sigui diferent del que s'hagi comprat. Alguns components hauran de buscar-se en botigues especialitzades, però el resultat, com de costum, valdrà la pena.
Ingredients:
- xarop de glucosa - 175 g;
- glicerina - 15 ml;
- gelatina - 15 g;
- aigua - 15 ml;
- sucre en pols - 900 g.
Preparació
Abans de fer un dolç per al pastís, barregeu el xarop amb glicerina i aigua. A la superfície de la barreja, aboqui la gelatina i deixeu-la per un minut. Col·loqueu els plats amb la barreja en un forn de microones durant 30 segons, barregeu-lo i repetiu-ho amb agitació fins que quedi clara la barreja.
Tamisa el sucre en pols i aboca una solució de gelatina. Utilitzeu un mesclador amb un fixador de ganxo, amasar el fondant fins que es reculli en un recipient. Rompeu la pilota amb les mans fins que estigui suau i, si no voleu utilitzar-la immediatament, embolicar-la amb una pel·lícula i emmagatzemar-la en una bossa amb un bloqueig.
Recepta de pastís de xocolata per pastís
Si no voleu fer una recepta clàssica, proveu la seva versió simplificada, que es prepara sobre la base de malvaviscos de marshmallow. Aquests fondant sucre manté la forma no pitjor que la seva contrapartida adquirida i alhora té un lleuger sabor de cacau.
Ingredients:
- malvavisc malví - 200 g;
- sucre en pols - 320 g;
- cacau en pols 75 g;
- aigua - 15 ml.
Preparació
Lubriqueu un petit plat d'oli, poseu-hi un malví i aboqui-ho a l'aigua. Derretir el malví en un microones o en un bany d'aigua. La crema resultant es combina amb el cacau, es pega a fons i comença a vessar la pols de sucre tamisada en porcions. Quan es recull la melmelada de xocolata per a la coca, feu-ho amb les mans fins que es torneu suau, embolcalli la pel·lícula i deixeu-ho al fred durant un dia. Al cap d'un temps, torneu a treballar la barreja amb les mans i utilitzeu-les segons les indicacions.
Aquesta recepta de dolços de pastís es pot adaptar al vostre gust, per exemple, substituint el cacau amb un volum similar de sucre en pols i preparant el fondant blanc habitual.