No és cap secret que la gelada sigui la millor opció per a la collita de fruites i baies durant l'hivern, ja que permet estalviar la major part de les substàncies bioactives. No obstant això, el difícil és resistir-se a un pot de melmelada favorit, ple de l'olor d'estiu calent i records calorosos de la infància. És una llàstima, per descomptat, que aquest plat favorit per molts no sigui molt útil, i no hi ha tantes calories, com en la majoria de dolços, sinó també suficients.
Quantes calories hi ha al melmelada?
Melmelada: fruites completes o grans, baies, nous, així com algunes flors, cuites en xarop dolç. Naturalment, la majoria de les substàncies útils contingudes en les matèries primeres vegetals originals es perden amb aquest tipus de processament, però hi ha alguna quantitat de vitamines i minerals que encara romanen en el producte acabat. Per tant, aquestes postres són una alternativa més útil als dolços o els productes horneados, però inferiors a les fruites i fruits frescos secs, congelats i, per descomptat, frescos.
El contingut calòric del melmelada depèn de la naturalesa de les matèries primeres, ja que són les seves qualitats: acidesa, sucres, que determinen la quantitat de sucre necessari per fer un bon regal. Algunes de les calories més riques són:
- melmelada de cirera - contingut calòric: 298 quilocalories per 100 g;
- confitura de prunes ; el seu valor calorífic és de 288 quilocalories;
- melmelada de grosella - contingut calòric: 284 quilocalories.
Per a aquestes varietats de postres de fruites i baies, necessita molta sucre, perquè. la matèria primera té un sabor àcid. Menys calories poden presumir:
- melmelada d'albercoc - el seu valor calorífic és d'uns 263 kcal;
- melmelada de poma - contingut calòric: 265 quilocalories;
- melmelada de maduixa : el seu valor calorífic és de 272 quilocalories;
- melmelada de gerds - contingut calòric: 273 kcal.
Per descomptat, aquest contingut en calories de postres és relativament baix, però conté massa carbohidrats refinats, que sovint són "responsables" de lliures addicionals.