Les costelles són molt més saboroses si estan cobertes de pa de pa cruixent a l'exterior. El plat, cuinat d'aquesta manera, roman sucós a l'interior i adquireix una agradable escorça d'or des de l'exterior. Podeu menjar tals costelles per separat, amb salsa o com a part de l'hamburguesa.
Costelles de pollastre en pa ratllat
Ingredients:
- filet de pollastre - 400 g;
- patates - 3 peces;
- brou de pollastre - 3/4;
- oli d'oliva - 1 cullerada. cullera;
- all - 3 graons;
- cebes - 1 pc;
- julivert - 1/2 feix;
- sal, pebre al gust;
- molles de pa - 1/2 cullerada.
- ou - 1 pc.
Preparació
Les patates es netegen, es renten, tallen i bullen fins que estigui llest. La amortim en puré, amb l'addició de brou de pollastre , sal i pebre.
Les cebes es tallen a rodanxes i es fregeixen en oli vegetal fins que quedin daurades. Afegiu a la ceba fregida alls picats, el julivert picat, la carn picada del filet de pollastre i la sal amb pebre. El farciment es barreja amb les patates triturades i la forma de la costella. Cada costella es submergeix en un ou batut i després es llança en pa ratllat. Posem les costelles en una safata de coure coberta amb paper de forn i el posem en un forn preescalfat durant 220 minuts durant 15 minuts o fins que les costelles estiguin cobertes amb una escorça daurada.
Recepta per a costelles de patata en pa ratllat
Ingredients:
- patates - 3-4 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- cebes - 1 pc;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- carbassó - 1 peça;
- pebrot - 1 pc.;
- gingebre rallado - 1 culleradeta;
- all - 2-3 dents;
- cúrcuma - 1/2 culleradeta;
- curri - 2 culleradetes.
- suc de llima - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre al gust;
- ou - 1 peça;
- farcit de pa.
Preparació
Bullim les patates en uniformes i les jutgem. Les pastanagues freguen un gran ratllador juntament amb el carbassó, afegiu a les verdures cebes picades i pebrots. En una paella, escalfem l'oli i fregim totes les verdures fins que estiguin suaus. Al final de la tassa, durant 30-40 segons, afegiu el gingebre i l'all.
Barregeu el condiment amb les patates triturades, feu la temporada amb sal, pebre, curcuma i curri, i assaboreixi el suc de llima. A partir de la barreja acabada, formuleu les costelles i submergiu-les en un ou batut i, després, escampeu-ho amb pa rallado. Fregui les costelles a un color daurat a banda i banda, servit amb salsa de crema agra o salsa de tomàquet.
Recepta per les costelles de peix en pa ratllat
Ingredients:
- filet de peix - 4 peces;
- patates - 2 peces;
- cebes - 1 pc;
- fulles de coriandre;
- all - 1 dent;
- gingebre rallado - 1 culleradeta;
- comí - 1 culleradeta;
- ou - 1 peça;
- farcit de pa;
- sal, pebre al gust;
- oli vegetal - per fregir.
Preparació
Els filets de peix es netegen de la pell i els ossos, si estan disponibles, després de la qual cosa cuinem el peix per a una parella fins que estigui preparada. Paral·lelament, bullem les patates en els seus uniformes, després de la qual descremem la closca i pastem els tubercles en puré, afegint sal i pebre.
A la paella, escalfem l'oli i fregiu-hi la ceba fina fins que estigui daurada. Durant 30-40 segons abans de finalitzar la cocció, afegiu l'all picat i el gingebre a les cebes. Passevorkovu es barreja amb peix, afegiu coriandre picat, sal, pebre i cúrcuma. Barregeu-ho tot amb puré de patates. A partir de la barreja resultant, formuleu les costelles, submergiu-les en un ou batut i es desmoronan en la cocció. Tallar les costelles amb pa ratllat a un color daurat a banda i banda.
Les costelles Rumjat posen tovalloles de paper per absorbir l'excés de greix, i després es serveixen amb salsa de tomàquet o salsa de tomàquet.