Si esteu interessat a fer una sopa deliciosa de rigor a casa, aquest article és només per a vosaltres. Truqui als convidats, ja que aquesta sopa es recomana menjar immediatament. Agraïm-los amb aquest plat cordat, fragant i saborós. Al cap ia la fi, la sopa de harcho té el seu refinament pel fet que es cuina sobre brou de carn, amb un bon tros de carn (normalment carn de res) i una increïble quantitat de verdures i espècies.
Com cuinar la sopa kharcho a georgià - una recepta?
Ingredients:
- brisket de vedella - 500 a 600 g;
- arc - 2 caps;
- tomàquet (gran) - 1 peça;
- puré de tomàquet - 1 cullerada de postres;
- all - 3 dents;
- oli vegetal - 15-20 ml
- arròs (de gra llarg) - 80-100 g;
- espècies (uhōxo-suneli, coriandre, savory, dry adzhika) - per cada 1 culleradeta;
- verdures (coriandre, julivert, api) - cadascun per 10-20 g;
- pebre amarg - 0,5 beines
- Salsa Tkemali - 1 cullerada de postres.
Preparació
Comencem amb la graella de carn: la rentem amb aigua corrent i la tallem en trossos, que en un futur es dividiran convenientment en porcions. Posem la carn en una cassola, aboqui 2,2 litres d'aigua potable i la posem a l'estufa, cuinem durant 1,5 hores. En bullir, retireu l'escuma del brou, de manera que no estigui ennuvolat. 25 minuts abans que el brou estigui llest per afegir una bombeta rentada i tallada i una tija d'api.
Escalfem la paella amb oli vegetal i fregui la ceba tallada en una quarta part de l'anell. Després d'un parell de minuts, afegiu-hi el puré de tomàquet i el tomàquet, que prèviament netegem de la closca, retireu les llavors i tregui-les aleatòriament en cubs. Aboqui 3-4 cullerades de brou, fem menys foc i extingrem tots els 10-15 minuts.
Escalfeu el brou preparat i extreieu-ne un bulb amb api. Posem a la cassola Tkemali, pebrot amarg i all. Després de 1-2 minuts afegiu la freda. Quan tot torni a bullir, difon l'arròs rentat i aboqui les espècies. Cuinem tot fins que l'arròs estigui llest, a foc lent.
La sopa està preparada, la cuina està apagada, però el brou encara està bullint, en aquest moment és abundantment pritrushivaem fulles picades de kharcho. Tapa tot amb una tapa, deixeu-ho quedar durant 15 minuts.
Com cuinar la sopa kharcho en un multivariant?
Ingredients:
- carn de res - 450-550 g;
- arc - 2 caps grans;
- suc de tomàquet - 215 ml;
- arròs (qualsevol, simplement sense vapor) - 100 g;
- tkemali - 1-1.5 culleradetes;
- espècies (llúpol-suneli, coriandre) - 0,5 culleradetes cadascuna;
- pebrot vermell (terra);
- oli vegetal - 1-2 cullerades. culleres
- sal gran: 1,5 culleradetes.
Preparació
Deseu el vostre preciós temps i feu sopa kharcho al multivari. Al tornar l'aparell al mode "Forn" o "Fregir", comencem a cuinar. Aboca l'oli al contenidor, dipositeu els trossos de carn tallats. Fregir-lo durant 20 minuts. Afegim cebes picades amb palla i tota la sal, i després de cinc minuts, vessem el suc de tomàquet. Després vindrà: tkemali, pebre vermell i espècies. Després de barrejar tota la espàtula, deixem tot per rostir en el mateix règim, durant altres 10 minuts.
Canvieu el multivàrdia prement el botó "Quenching", aboqui-ho a l'aigua freda i afegiu l'arròs rentat. Hem fixat el temps durant 1 hora i 10 minuts. Després del senyal de la finalització de la cocció, aboqui el julivert picat a la sopa.
Com cuinar la sopa de xai amb xai?
Ingredients:
- Tall de xai - 400-450 g;
- arròs (rodó) - 90 g
- cebes - 1 capçal (gran);
- tomàquets - 2 peces;
- cirera pruna - 7-8 peces;
- coriandre, julivert, anet;
- oli vegetal - 15 ml;
- la sal és gran.
Preparació
Brou de xai cuinats durant 2,5 hores en dos litres d'aigua. Anells de ceba picats, fregir-los en oli, en una paella. Els tomàquets s'escalfen amb aigua bullint per treure la pell d'ells i tallar la carn de la fruita a través d'un molí de carn. Després torneu la cirera, separada de la pedra. Barregeu la pruna i el tomàquet al brou. Solim kharcho al gust i afegiu les cebes fregides. Després de tres minuts, combinem l'arròs rentat amb la sopa i esperem, quan es cuini. Després d'escampar un plat de verdures picades, que ha de bullir uns minuts.