Creps de squash : el plat principal de l'estiu, que té un sabor neutre que permet incloure una gran varietat d'additius. Un dels últims pot ser l'all, la puresa del qual diluirà de forma rendible el sabor no massa expressiu dels carbassons. Sobre com fer panqueques de carbassons amb all, llegiu les següents receptes.
Creps de carbassons amb all i verdures - recepta
Suggerim que cuinem un plat amb una combinació de gust inusual a la base, per exemple, aquestes pancakes de carbassons amb all, complementades amb patates rallades.
Ingredients:
- carbassó - 360 g;
- patates - 115 g;
- ceba - 75 g;
- ous - 2 peces;
- dents d'all - 2 peces;
- verdures de menta i julivert;
- farina de blat de moro - 25 g;
- midó - 5 g;
- oli d'oliva - 65 ml.
Preparació
El carbassó i els tubercles de patata pelats s'afegeixen en un petit ratllador. Aiguardent de calçats ratllats i combinant les verdures premsades amb patates. Afegiu la barreja de ceba finament picada, dents d'all picats, verdures i ous. Després d'haver rebut una base per a la prova, abocar-hi la farina amb midó. Acabeu la massa en lots per abocar a la paella escalfada, havent tacat prèviament la superfície escalfada amb una petita quantitat d'oli d'oliva. Les creps cruixents se serveixen millor amb els calents, que serveixen com a salsa una porció de iogurt grec .
Bunyols de carbassons amb formatge i all
Ingredients:
- carbassó - 490 g;
- all - 2 dents;
- ceba verda - 3 plomes;
- formatge cottage - 75 g;
- ous - 2 peces;
- una pell d'una llimona;
- farina - 95 g;
- pebre vermell mòlt - 1 culleradeta.
Preparació
Esquaix i reixa. Deixeu les verdures durant aproximadament mitja hora, i després esprémer tota la humitat. Barregeu calabacita amb alls d'all picats, verdures de ceba i formatge cottage. Aquest últim pot ser reemplaçat per ricotta. Afegiu la barreja de carbassó amb farina, ceba de cítrics i ous, després espolvorear el pebre vermell i barrejar tots els ingredients junts. Una vegada que la massa estigui preparada, posa la paella calenta, abans no greix amb mantega, i després fregiu les porcions de la mescla de carbassó fins a un matís igual d'or a banda i banda.
Creps de carbassons amb all i maionesa
Podeu servir panqueques de carbassó en companyia de crema agra o iogurt, i també podeu servir una salsa relativament familiar per a la nostra vora: la maionesa. La maionesa envasada habitualment per a aquesta recepta es complementarà amb ceba de cítrics, anet i alls.
A la recepta d'aquests fregits de carbassons amb all, a part de l'ingredient clau, hi ha altres verdures, en el nostre cas: pebrots i cebes, però podeu substituir-los per qualsevol vegetal segons les vostres preferències.
Ingredients:
Per a pancakes:
- carbassó - 430 g;
- pebrot dolç - 45 g;
- ceba dolça - 75 g;
- ou - 1 peça;
- farina - 35 g;
- Ajo sec, pebre vermell - 1/4 culleradeta.
Per a la salsa:
- maionesa - 65 g;
- verdures d'anet - 1 cullerada. cullera;
- suc de llimona - 5 ml.
Preparació
No tritureu el carbassó de grans dimensions i lleugerament les salpeu. Després de 15 minuts, espremeu l'excés d'humitat i completa la barreja de carbassó amb les restants verdures picades finament. A continuació, martell un ou, afegiu la farina que passa pel tamís i les espècies. Combineu la massa fins que estigui suau i serviu-lo en porcions a la superfície calenta de la paella, fregint-lo fins que es posi marró.
Junteu, combineu maionesa, herbes ralladas i suc de llimona. Serviu la salsa de maionesa amb creps picants o serveixi a un plat refrigerat.