Atès que el propi emboli no és una beguda sòlida, sovint es fermenta amb l'addició de llevat per donar-li una força addicional. Els que, per alguna raó, són escèptics del llevat, poden fer una bona beguda sense usar-los. En general, un farcit sense llevat es prepara amb l'addició de vodka, cognac o alcohol pur. Considerarem diverses maneres.
Pregar sense llevat i bullir
Si els cultius de llevat sintètic del paquet no accepten, utilitzeu llevats naturals, que abunden a la superfície de les panses.
Ingredients:
- aigua neta - 2 litres;
- panses - 100 g;
- mel - 100 g.
Preparació
El procés de preparació és elemental simple. Fem la mel en aigua pura i afegim un bon grapat de panses . Tingueu en compte que abans de fer un pèsol sense llevat, les panses no s'han de rentar i, a més, escaldades, tota la microflora que necessitem morirà. La beguda resultant no està segellada, per exemple, amb una tapa de gasa, i després es posa en un lloc càlid durant 48 hores. El farratge fermentat es passa a través d'un filtre de gasa de cotó i s'aboca en una ampolla. Deixem el pebre en un lloc fresc durant 2 o 3 mesos. La voluntat es pot comprovar pel gust - si el farcit sense llevat va sortir perfumat, dolç i àcid, amb prou feines escumós, que recorda a un vi jove - la beguda està preparada.
Com es fa un llevat sense llevats i panses?
Si les panses no estan a la mà, i a l'estiu, i teniu un subministrament de fruites fresques, utilitzeu-les. Per a la recepta, que parlarem més endavant, necessitem una bona quantitat de baies de mel i cirera.
Ingredients:
- cireres - 4 kg;
- aigua - 4 litres;
- mel - 1 kg.
Preparació
Treuremos les cireres deshidratades dels ossos i les posem al pot. La mel es dissol en aigua. Omple les baies amb una solució dolça i posa un lloc càlid durant la seva fermentació durant dos dies. Al mateix temps, el coll de la llauna es cobreix amb una tapa de gasa. Un cop transcorregut el temps, passem la beguda a través del filtre de gasa de cotó i el vens a les ampolles. La mead ha de madurar en un lloc fresc durant 2-4 mesos.
La recepta per cuinar pissar sense llevat
Una altra alternativa al llevat - perga - pol·len de flors enllaunades amb fermentació làctica. Podeu comprar aquest producte en qualsevol botiga especialitzada en productes d'abella.
Ingredients:
- Perga - 100 g;
- aigua - 2 l;
- mel - 300 ml.
Preparació
La mel es crida a l'aigua i es posa la crema a foc. Cuini la solució de mel uns 5 minuts després de bullir, retireu l'escuma resultant i retireu-la del foc. En una base càlida per al pesson, afegim pergus, cobrem els recipients amb tapes de gasa i es posa a la calor durant uns 6-7 dies. Després del pas del temps, filtrem el pessic a través dels filtres de gasa de cotó i aboquem les ampolles. La beguda estarà llista després de 2-3 mesos en un lloc fresc.
Preparació d'un farcit fort sense llevat
Un fort aliment, de fet, és una barreja de mel i vodka. La beguda preparada té una característica aroma de mel i un sabor lleugerament dolç, però també saltea com a vodka ordinari.
Ingredients:
- aigua - 2 litres;
- mel - 400 g;
- vodka
Preparació
La mel es dissol en aigua i es posa la dolça solució al foc. Cuinem la base del farcit uns 5 minuts després de bullir, recordant eliminar l'escuma formada. En la fase d'ebullició, la beguda es pot condimentar amb espècies aromàtiques: canyella, gemmes de clau, un asterisc, una mica de nou moscada. Ara el caldo de mel s'ha de refredar i diluir amb vodka a la força requerida. El vodka s'afegeix depenent de la força desitjada. A continuació, el farcit s'embotella i s'emmagatzema a la nevera fins que es consumeix.