La lactosa és un complex carbohidrat que conté sucre en productes lactis. El paper principal d'aquesta substància és mantenir un metabolisme normal.
La lactosa elaborada s'afegeix als medicaments per al tractament de patologies gastrointestinals.
Malgrat que és beneficiós que molta gent porti aquesta substància al cos, especialment la intolerància a la lactosa es desenvolupa a una edat més gran. També hi ha intolerància genètica a la lactosa.
Els símptomes d'aquesta desviació són:
- diarrea;
- flatulència;
- dermatitis.
Per eliminar aquests símptomes, cal controlar el contingut de la lactosa als aliments. Per això, enumerem els productes que contenen lactosa.
Quins aliments tenen lactosa?
- El contingut més alt de lactosa en productes lactis desnatats és kefir (6 g per 100 g), llet (4,8 g per 100 g), iogurt (4,7 g per 100 g).
- També en grans quantitats, la lactosa està present en productes lactis preparats a partir de llet - gelat (6,9 g per 100 g), sèmola (6,3 g per 100 g), mongetes d'arròs (18 g per 100 g).
- Pot semblar sorprenent, però hi ha un alt contingut de lactosa en aliments que no estan associats a la llet. Per exemple, el torró conté 28 g de lactosa per cada 100 g de producte, rosquilles i puré de 4 a 4,6 g.
- Hi ha productes lactis, amb baixa lactosa, com la margarina, mantega i formatge de mozzarella (0,1-0,6 g).
Fins i tot en el cas de la intolerància a la lactosa aguda, els metges no recomien per complet que rebutgin la llet. Concretament per a aquestes persones, s'han desenvolupat productes lactis des lactosa. Es pot reduir el nivell de lactosa en la dieta, utilitzant productes que contenen bacteris actius de llet d'ou. Pot ser tant bifidoguogur enriquit com medicació especial.