Ous - una de les fonts de proteïnes més familiars i familiars en la nutrició humana. Tots els elements de l'ou, i entre ells hi ha proteïnes, greixos, oligoelements i aminoàcids, són perfectament absorbits per la majoria de la gent. Per tant, ningú no està sorprès que per a la nutrició esportiva, l' ou blanc s'ha convertit en una valuosa matèria primera per a la producció de proteïnes.
Proteïna d'ou: què és?
Els ous es poden posicionar com a producte dietètic, contenen una gran quantitat de proteïnes fàcilment digeribles, una petita quantitat de greixos i poden ser aptes per a la nutrició esportiva, però com en la majoria dels productes, per obtenir la quantitat necessària de proteïna valuosa, haurà de menjar molts ous i obtenir no només proteïnes, per tant, en la nutrició esportiva s'utilitza la clara d'ou.
Què és una proteïna d'ou és un producte en pols obtingut a partir de la seva proteïna d'albúmina d'ous, alliberada d'altres components, de fet, proteïna pura filtrada. Quan es processa la proteïna d'ous, primer s'elimina el greix, es destrueixen tots els microbis possibles sota la influència d'alta temperatura. Com a resultat, s'obté una proteïna d'ous, la composició del qual consisteix completament en proteïnes. Amb aquest tractament, les proteïnes d'ous retenen per complet els aminoàcids i els oligoelements, com en la proteïna crua.
Proteïna de l'ou: avantatges i desavantatges
La proteïna de proteïna d'ous té totes les qualitats necessàries per al seu ús en nutrició esportiva. Conté 9% de leucina d'un aminoàcid d'alt valor, que afecta directament la síntesi de proteïnes en els músculs. Però aquest no és el seu únic avantatge, a més:
- té alt anabolisme;
- millor que altres proteïnes augmenta la massa muscular seca, la qual cosa permet l'ús reeixit de proteïnes d'ous en l'assecat:
- aquesta proteïna està completament lliure de greixos, que protegeix els vasos sanguinis del colesterol;
- s'absorbeix molt ràpidament i gairebé completament (fins a un 93%);
Hi ha alguns punts que cal prestar atenció a l'hora d'utilitzar aquesta proteïna:
- cal calcular amb claredat la dosi d'ingrés, en cas contrari hi ha el perill de sobrecarregar el fetge i els ronyons;
- si la càrrega física és insuficient quan es pren la proteïna, l'excés d'energia es dipositarà en forma de teixit adipós;
- hi ha una intolerància individual a la proteïna d'ous.
Quina proteïna és millor: ou o sèrum de llet?
La proteïna de l'ou és una excel·lent solució en cas d'intolerància a la proteïna de la llet de lactosa, quan és impossible prendre proteïna de sèrum. Resulta que l'elecció d'un o altre tipus de proteïnes s'ha de basar en el gust personal, les possibilitats materials, la percepció individual del producte. Si hi ha una opció, després de comparar el que és millor: proteïna d'ou o sèrum de llet, podeu veure que:
- el contingut de leucina en la proteïna de l'ou és del 9% lleugerament menor que en la proteïna del sèrum (11%);
- però els aminoàcids de la proteïna de l'ou es digereixen durant un període més llarg i la sang és més saturada amb aminoàcids;
- en contrast amb l'ou, la proteïna de sèrum de llet no està completament eliminada de greixos i carbohidrats;
- La proteïna sèrica s'excreta més ràpidament, s'ha de prendre amb més freqüència;
- per tots els seus mèrits, a un cost, la proteïna d'ous supera significativament el sèrum.
Com prendre proteïnes d'ous?
La recepció de proteïnes d'ous es calcula individualment. Aquest tipus de proteïna té la propietat d'afectar els ronyons i el fetge en una sobredosi. El càlcul de la taxa diària es basa en el pes, l'activitat física, es pren en forma pura, però més sovint en la composició complexa d'altres espècies. Aproximadament 1,5-2 g per 1 kg de pes es pren. La dosi rebuda es divideix en 3-4 dosis. Els estudis han demostrat que la proteïna d'ous acceptada després de l'entrenament, fins i tot a una dosi de 5 g, restaura perfectament els músculs. La velocitat òptima d'ingesta després de l'entrenament és de 20 a 40 g.
Proteïna d'ou amb pèrdua de pes
Un dels avantatges de la clara d'ou és la seva capacitat per promoure la pèrdua de pes. En aquesta propietat, es basen algunes dietes. Però amb aquestes dietes es recomana menjar només proteïnes sense el rovell, de manera que una sortida més racional és prendre proteïnes d'ou per a la pèrdua de pes. Això pot explicar-se per les seves propietats com ara:
- la proteïna de l'ou és completament lliure de greix i colesterol;
- la recepció de proteïnes suprimeix la sensació de fam durant una dieta estricta:
- els aminoàcids de la proteïna de l'ou romanen més temps a la sang, promovent un metabolisme òptim i mantenen el nivell desitjat de sucre a la sang;
- inhibeix el debilitament de la immunitat durant una dieta baixa en calories .
Proteïnes d'ou - qualificació
Proporcionar proteïnes d'ou és difícil, a causa d'això, el preu d'aquest producte no pot ser baix. Es pot explicar que poques empreses produeixen clara d'ou. Més sovint són les marques mundials de nutrició esportiva. La seva qualificació és la següent:
- Nutrició òptima.
- Dimatyze.
- Pura proteïna.
En comprar proteïnes d'ous, cal recordar que aquest producte no pot ser barat i no sucumbeix amb el truc d'alguns fabricants que ofereixen productes a un preu reduït. Si decideix utilitzar la millor proteïna d'ou, no tracti de guardar i comprar productes de coneguts fabricants de proveïdors de confiança.
Proteïna d'ou: contraindicacions
La contraindicació principal per a la recepció de proteïnes d'ous és una intolerància individual. En aquest cas, és possible que la proteïna de l'ou produeixi danys en forma de reaccions al·lèrgiques. Els signes d'aquestes reaccions poden ser diarrea, augment de la producció de gas, augment de la flatulència. L'efecte desfavorable de la clara d'ou pot expressar-se per l'olor desagradable dels gasos alliberats, això es deu a l'augment del contingut de sofre. Si no hi ha intolerància, no hi ha altres conseqüències negatives derivades de la ingesta de proteïnes d'ous.