Fa cent anys, la pica no es considerava una raresa a la taula festiva i fins i tot quotidiana. Ara els preus de la canya de peixos depredadors no mossegen ni més ni menys que la seva, però del fet que la samarreta no era un convidat freqüent del nostre menú. Si teniu la sort de convertir-se en el propietari dels peixos apreciats, no us perdeu la possibilitat de cuinar-lo amb salsa de crema agra . Obteniu informació sobre com cuinar pica en crema agra.
Recepta de pica fregida en crema agra
La comoditat i la rapidesa de la cuina en una paella és inestimable. El peix és ràpidament fregit, no es desfà i es manté sucós. Comproveu-vos usant la recepta següent.
Ingredients:
- filets de caramel - 400 g;
- crema agra - 200 ml;
- sal, pebre al gust;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- oli vegetal;
- verdures - per a la presentació.
Preparació
Filet de carns abundantment fregat amb una barreja de sal i pebre a banda i banda. El peix ràpidament es fregui d'ambdós costats per fer-lo cobert amb una escorça daurada. La crema agra es barreja amb farina i s'aboca el peix amb la salsa resultant. Donem la pica uns minuts per fingir i treure el plat del foc. Espolvorear amb herbes picades abans de servir.
Si prefereix un peix ruddy i volem servir salses per separat, hi ha una altra forma d'asar rostit en crema agra - crema agra. Per fer aquesta massa, es combinen 150 g de crema agra amb ou, sal, pebre i 100 g de farina. En el claret resultant, s'afanyen els filets de peix i es freguen en una paella calenta fins que quedi daurada.
Pike, guisat en crema agra
Ingredients:
- pica - 1-1,5 kg;
- cebes - 1 pc;
- 1 pastanaga;
- pasta de tomàquet - 1 culleradeta;
- crema agra - 1 producte;
- llorer - 1 peça;
- herbes seques - pessic;
- sal, pebre al gust;
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- formatge dur - 100 g.
Preparació
La canal de Pike s'ha netejat a fons de les escates, les aletes tallades i el cap, deixant-les en un ric brou de peix i les tires de la carcassa i rentades de nou. Tallem els peixos en filets o tallem només filets, l'elecció queda al vostre gust.
En una paella, escalfeu un poc d'oli vegetal i póngalo sobre cebes ben picades amb pastanagues rallades en un gran ratllador. Tan aviat com els vegetals hagin aconseguit una preparació semipresencial, distribuïm peces de pasta de pols damunt d'elles i abocar-ho tot amb pasta de tomàquet i salsa de crema agra amb l'addició d'herbes seques i fulla de llorer. Fregem el peix sota la tapa durant 10-15 minuts. Al final del temps, espolvorear el plat amb formatge i posar-lo sota la graella, coure fins a una escorça ruddy.
Si voleu cuinar una pica en crema agra en un multivariet, després d'assecar les verdures, canvieu al mode "Quenching", estableixi les peces de peix, aboqui-les amb salsa i cuini uns 30 minuts.
Recepta de pike al forn en crema agra
Ingredients:
- pica - 1-1,5 kg;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- patates - 3-4 peces;
- cebes - 1 pc;
- pastanaga - 1 peça;
- crema agra - 200 g;
- oli vegetal;
- formatge dur - 100 g;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Es talla la beina desgastada en bistecs grans, sal, pebre i roure en farina. Fregir els peixos a un color daurat per tots costats. Per separat, deixem els anells de pa de ceba i pastanagues ratllades.
Cuidem la safata de coure amb oli i col · locem sobre ella. Al voltant de les filetes distribuïm les patates, i sobre ella es van estendre les cebes i les pastanagues. De crema agra, diluïm 125 ml d'aigua, sal i pebre la salsa preparada i la aboquem sobre els peixos. Posem la pica en un forn preescalfat a 190 graus durant 25-30 minuts. Durant 5-7 minuts fins que estigui preparat, espolvorear les patates i els peixos amb formatge ratllat i canviar a la manera "Grill", de manera que la pica i la crema agra al forn estigui coberta amb una escorça daurada uniforme.