Meatloaf: un plat internacional, adoptat a les cuines de diferents pobles. Sovint, un cuiner calent per a les vacances, escollint la base i el farcit, depenent de les preferències del gust. No tinguis por de la complexitat externa del plat, de fet, tot és molt més fàcil del que sembla.
Bol de carn al forn
Una de les versions més populars de la pasta de carn és la siciliana, dins del qual s'omple una capa de formatge amb mozzarella i pernil picat, i després es dirigeix al forn. Algú pot resistir la combinació de carn i formatge?
Ingredients:
- ou - 1 peça;
- ketchup - 30 g;
- una barreja d'herbes seques italianes - ½ tsp;
- daus d'all - 1 peça;
- grapat de julivert picat;
- una llesca de pa blanc;
- vedella (llom) - 500 g;
- pernil - 50 g;
- mozzarella rallada - 190 g.
Preparació
- Abans de cuinar un pa de carn, salteu el filet a través d'un molí de carn juntament amb una llesca de pa blanc.
- Condimenteu l'embotit amb herbes seques, l'all picat, el ketchup i el julivert picat.
- Extreure la carn sobre un full de paper d'alumini i escampar-lo amb formatge amb pernil picat.
- Rodar la carn, ajudant a formar un full de paper. Coure a 180 graus durant aproximadament una hora.
Bol de carn per a carn picada
Ous en escocès: un plat famós i sovint trobat al menú de pubs, és una costella amb un ou dur a l'interior. Aquesta opció és la seva versió més gran, que és adequada no només per a un got d'escuma, sinó també per a una taula festiva.
Ingredients:
- carn mòlta - 550 g;
- ous cuits - 4 unitats;
- ceba - 50 g;
- all - 2 dents;
- bollo - 1 peça;
- llet - 100 ml;
- pebre vermell - 1 culleradeta.
Preparació
- Combineu el farcit amb ceba picada, pebre vermell, sal i all. Per a un grup, afegiu un muffin, mullat en llet, a la barreja.
- Separeu la capa de carn sobre la làmina oliada.
- Cuini els ous en un dels costats llargs.
- Doblegueu una tassa de llet amb ou, embalseu la paperera i deixeu-ho tot a 190 graus durant mitja hora. Al cap d'un temps, retireu la làmina i continueu el forn fins que la superfície estigui daurada.
Bol de farina a la massa
Aquesta és una variació de la popular carn bovina anglesa de Wellington, que sol ser un filet enteiro cuit en una massa. Aquí tot és molt més senzill: la polpa és tallada, ben assaonada i al forn com una salsitxa, preparant-se molt més ràpidament i de forma més equilibrada que l'original.
Ingredients:
- ceba - 60 g;
- pastanagues - 60 g;
- una tija d'api - 1 peça;
- all - 2 dents;
- branques de romaní - 4 unitats;
- carn picada - 560 g;
- full de pasta fullada.
Preparació
- Totes les verdures es divideixen en els mateixos cubs petits i passen junts amb fulles de romaní i all fins a la meitat cuita.
- El farciment és ben condimentat, combinat amb verdures i es difon amb xoriço en una de les vores de la massa.
- La massa està embolicada, perforada o incisa al llarg de tota la longitud.
- Bol de carn a partir de pastisseria oli abans del seu enviament al forn durant una hora a 180 graus.
Rodet de carn amb bolets
Si encara no estàs completament determinat amb les receptes del menú solemne , prova aquest pa de carn. Aquí, la base de la carn picada es combina amb les patates picades, la col i els fongs, un càlid calent i guarnició en un plat.
Ingredients:
- carn mòlta - 900 g;
- ceba - 40 g;
- ous - 2 peces;
- all - 2 dents;
- grans de mostassa - 2 cullerades. culleres;
- Ceba seca, all, coriandre - 1 culleradeta;
- refresc - ½ tsp;
- puré de patates - 150 g;
- formatge - 65 g;
- Coles de Brussel · les - 200 g;
- mongetes - 250 g.
Preparació
- Els primers set ingredients són combinats i ben amassats. Prepareu una massa preparada a la superfície de treball perquè sigui lleugerament viscosa.
- Distribuïu una capa de formigó sobre el pergamí oliat.
- La col es blanqueja i es talla lleugerament.
- Bolets tallats i salvatges.
- Tapa la base amb una capa de puré de patates, llavors - col, formatge i bolets.
- Enrotllament, desplaça el rotllo de carn amb bolets i formatge en forma rectangular per pastissets i coure a 190 graus entre 45 i 50 minuts.
Bol de carn amb prunes
Meatloaf és una recepta que dura moltes modificacions. Aquí, per exemple, en lloc de la base habitual de la carn, s'utilitza una peça de subclavina de porc que, després de la cocció, es torna increïblement daurada i cruixent des de l'exterior. La carn de porc s'adapta bé amb dolços farcits de prunes i nous.
Ingredients:
Per a la carn:
- porc - 2 kg;
- xarop d'auró - 60 ml;
- llavors de fonoll - 2 culleradetes;
- ceba - 120 g;
- cuscus bullits - 190 g;
- Prunes seques - 170 g;
- pistatxos - 80 g.
Preparació
- Tallar els pistatxos i les prunes, barrejar-los amb cuscús i creuar les cebes.
- Porc trossejat amb un ganivet a la polpa, ben salat, mòlta amb fonoll.
- En un costat de la carn es va omplir el farcit i es forma un pa de carn, vestit amb un fil no sintètic.
- Torneu una tassa de carn amb prunes i fruits secs a 220 graus durant mitja hora, i després a 190 - 45 minuts.
- A prop del final de la preparació, comença a lubricar la pell de porc amb xarop d'auró.
Meatloaf en el multivariatge
Un calent complet es pot convertir en un aperitiu de bufet , si trieu petits rotllos de polpa. Molt sovint l'ompliment és per a ells vegetals, i la recepta que es presenta a continuació no serà una excepció. La composició de l'assortiment de verdures es pot canviar a la vostra discreció.
Ingredients:
- filets fins - 6 unitats;
- tiges d'espàrrecs - 12 unitats;
- ceba verda - 12 plomes;
- pastanaga - 1 peça;
- salsa de soja - 60 ml;
- sake - 30 ml;
- sucre - 15 g;
- oli vegetal - 30 ml;
- mantega - 30 g;
- mongetes - 130 g.
Preparació
- Els blocs d'espàrrecs i pastanagues blanquen. Fregir els bolets.
- Condimentar els filets i col·locar-los en una porció de bolets i verdures al centre. Assegureu-vos amb un pinxo.
- En el "Bake" escalfeu els dos tipus de mantega, marró la carn amb l'embotit i, finalment, aboca una barreja de soja, sake i sucre.
Rodet al vapor de carn
La cocció llarga al forn no és l'única manera de preparar un rotllo. Si hi ha un multivariatge disponible, s'encarregarà de fer-ho bé, oferint no només un plat sucós però també útil si utilitzeu el mode "Steam".
Ingredients:
- massa per pelmeni - 400 g;
- carn picada - 500 g;
- cebes - 250 g;
- pastanagues - 150 g;
- patates - 300 g.
Preparació
- Vegetals tallar, guardar i combinar amb carn picada.
- Separeu la barreja sobre una fina capa de massa i girar-la.
- Prepareu un carner amb verdures al vapor abans de la senyal.
De carn de porc bullida
Els rotllos de carn a partir d'un peritoneu de porc (podchercheviny) presenten una varietat de sucre i una cuina elemental. Només uns minuts de preparació, cuina, que no requereix la vostra participació, i un aperitiu natural casolà fred està a punt per servir.
Ingredients:
- peritoneu - 1,7 kg;
- farigola - 3 branques;
- adzhika - 40 g;
- all - 4 dents.
Preparació
- Pota de farigola amb all, afegiu adzhika.
- Distribueix la massa sobre la superfície del peritoneu, sense oblidar la sal.
- Doblegar i reparar la pasta de carn de la carn de porc amb un fil, després de cuinar a la borsa durant unes dues hores.